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相信有看上一篇的專欄已經對山間有一定的理解,還沒有看的酒友們可以重溫一下,今天我會繼續介紹新潟第一酒造株式会社的山間的另類系列。 上一篇有提到山間有兩個特別的系列,包括往極端方向行走的辛口系列及往極端...

08:01 2021/05/15
【清酒新世界@iM網欄】紅藍鬼山間 山間.二

無得返「鄉下」,可以怎樣?就索性將它搬到香港來。 於2014年在京都創立的KI NO BI季の美,是首家日本Gin酒蒸餾廠,特別之處是以純米酒浸泡日本種植的原材料蒸餾而成。今個月在中環PMQ內的Sa...

2021/05/13
京都氈酒限定店登陸PMQ 酒宴領略酒配菜風味

日本清酒「醸し人九平次」Facebook 官方專頁發帖,指香港 DON DON DONKI 售賣的該公司產品並非經官方渠道入貨,產品更貼上了白色 label ,掩蓋酒莊 QR code,而且儲存亦有...

22:29 2021/05/10
【疫市營商】日本酒莊發文指DONKI賣貨有問題?港酒商:QR碼需顯示保障消費者

本周突然被困在隔離營,折騰了兩天,遲了交稿。朋友知道後,紛紛叫我帶清酒入營內品嚐打發時間。不過,隔離營內沒有雪櫃,一枝要冷藏的清酒,如果以常溫飲用,味道會很不一樣,會失去它原本的特質,也就作罷。而且,...

17:05 2021/05/10
【細味醺徒@iM網欄】被隔離 寧可不喝也不弄錯溫度

「山間」是「新潟第一酒造株式会社」的代表作,名稱的由來是「以在山間(谷地)栽種的米為原料,在山間的小酒造內精心釀造出來的酒」。而山間是以現任及第四代社長武田良則先生為首,據說武田先生一共花了八年的時間...

08:01 2021/05/08
【清酒新世界@iM網欄】山間‧一 中取り

中環除了是商業區,也可稱為食區,皆因區內有不同類型的餐廳,中台日意法菜等,統統都有齊。最近又添上新成員--Roji居酒屋,這位日本代表選址蘭桂坊,裝潢具型格,菜式又充滿創意,難怪吸引不少中環人來捧場,...

2021/05/06
蘭桂坊添新成員 型格居酒屋登場

天領酒造在2020年推出了一個新品牌「日野屋」,以紀念其成立340週年,酒造以始創人出生地滋賀縣日野市作為新品牌的命名,名稱也代表傳遞和承載清酒的熱情。一般來說天領的清酒普遍較傳統及偏順滑辛口的,由於...

08:01 2021/05/01
【清酒新世界@iM網欄】天領 ·二 日野屋

十四代是清酒愛好者的必然「打卡」酒,但眾所周知,它價格不便宜。「哪有錢?」沒有太多銀彈的話,又有哪些酒是十四代的「影子酒」呢? 十四代的酒- 「綿」 我喝過數百個酒藏的酒,就有以下兩個銘柄推介,第一...

11:17 2021/04/24
【細味醺徒@iM網欄】哪有錢!「十四代」的平價影子酒?

不知道今年有沒有機會到日本旅遊?希望冬天的時候可以吧,最起碼讓我泡個溫泉!提起溫泉,我就想起岐阜縣的下呂溫泉,那裏的溫泉水真的非常之順滑,還有當地的特產飛驒牛和白桃。除此之外,那裏還有一間酒造—天領酒...

08:01 2021/04/24
【清酒新世界@iM網欄】以飛驒天然地下水來釀酒 天領

近日疫情有所緩和,大家壓抑多時的購物慾是時候釋放!半年一度的一田購物優惠日將於5月27日至6月2日舉行,適逢今年是一田30周年大誌慶,一田為大家送上多項獨家生日驚喜。網上購物成大趨勢,「一田購物優惠日...

19:01 2021/04/19
【一田購物優惠日】優惠日5.27開始 eShop率先買4.21網上搶先開鑼 逾千款商品1折起發售

當看到日本名刀的時候,很多人第一時間會聯想到村正刀,又被稱為「妖刀」,或者動畫《銀魂》裏的真選組副長土方十四郎的佩刀「村麻紗」,不好意思有點離題了,原因是酒藏「山丹正宗」便是以日本國寶級名刀來命名。 ...

08:02 2021/04/17
【清酒新世界@iM網欄】以國寶級名刀命名 山丹正宗

過超一年的抗疫未見曙光,許多人感疲憊,許多老闆選擇放棄經營,但也有人乘機休養生息再出發。文華酒店的文華廳,就趁疫情期間,花半年時間大翻新。兩個月前重開,甫踏進去煥然一新,全新的裝潢改以沉穩靛藍為主調,...

13:31 2021/04/10
【餓「新」嘗啖@iM網】文華廳變身 風韻滋味更勝從前

不知道大家經過上兩篇關於鍋島的文章後,會不會對鍋島有了更深入的了解,今次來跟大家分享一下關注他們的酒造,方便大家日後到日本拜訪他們的時候,能有多一點理解!文章的結尾會介紹他們的最新產品,所以記得閱讀到...

08:01 2021/04/10
【清酒新世界@iM網欄】鍋島‧三 北海道的山田錦

女清酒釀酒師的實而不華-幻舞 剛過去的周一,我與太太去吃法國菜,主菜是牛及羊,便找一杯紅酒作配搭。侍應拿酒單過來,有些酒藏比較少見,就留下酒單來先google一下它們的來歷。其中一枝酒,據說是由女性...

18:04 2021/04/07
【細味醺徒@iM網欄】女清酒釀酒師的實而不華-幻舞

富久千代酒造社長飯盛直喜先生現在擁有的成就,不單是因為他熱愛清酒,箇中當然另有原因,在背後默默付出才是最真實的一面! 我們的人生中總會經歷成長、學習及成材的過程,現在很多人出來社會工作不一定會選擇與...

08:01 2021/04/03
【清酒新世界@iM網欄】鍋島· 二 不斷改良的精神

整整一年沒去旅行,相信不少港人都很掛念「鄉下」日本。D·PARK愉景新城將帶領大家乘搭「暢遊大世界」航號,並由台灣飛到萬眾期待的第二站—日本!於4月1日至6月27日期間,D·PARK愉景新城將帶領各位...

19:01 2021/03/30
【復活節商場活動】D•PARK愉景新城「暢遊大世界企劃第二站—日本 」 14間日式小吃攤完美還原高山老街

新冠肺炎疫情仍然持續,唯本地確診個案數字稍有回落,市場復甦亦漸露曙光。餐飲業界在疫情期間受創最嚴重,但市場有危亦有機,只要能夠把握機會,確立好自身市場定位,逆市中亦有擴充的機會,本地餐飲集團Pirat...

16:49 2021/03/30
【疫市擴張】本地飲食集團Pirata Group成立7年 高性價比吸客

新冠肺炎疫情仍然持續,惟疫苗已接受接種,本地疫情趨緩,市場復甦亦漸露曙光。餐飲業界在疫情期間受創最嚴重,但市場有危亦有機,只要能夠把握機會,確立好自身市場定位,逆市中亦有擴充的機會,本地餐飲集團Pir...

2021/03/30
餐飲集團疫市擴充 性價比吸客

疫情關係大家都被困在香港一段長時間,我真的很懷念日本的旅遊經歷,當時還被邀請到酒藏體驗釀造清酒的過程,當中的體驗雖然辛苦,但不辛苦的話又怎能釀造到好的清酒!現在我身在香港只能一邊品嚐清酒一邊回味以往的...

08:02 2021/03/27
【清酒新世界@iM網欄】鍋島· 一 富久千代酒造

位於Eaton HK內的普慶餐廳(The Astor)設有7個美食專區,供應多款國際化美食,包括生蠔、波士頓龍蝦、鱈場蟹腳等等,由3月29日起,普慶餐廳推出期間限定的燒烤主題「普慶烤激樂」,當中烤物有...

12:05 2021/03/26
【酒店自助餐】普慶餐廳推期間限定燒烤自助餐 歎巴西烤肉串品嘗南美風情