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屯馬線自去年6月通車以來,令土瓜灣、新蒲崗等舊區的交通便捷不少,亦帶旺區內人流。惟第五波疫情嚴峻,晚市禁堂食措施亦維持三月有餘,對食肆造成很大打擊,特別是開業不久的餐廳。位於土瓜灣的一家西日Fusio...

17:41 2022/05/20
【地區‧人‧情】土瓜灣西日料理餐廳KAKU甫開業即禁堂食 嘆疫情下生意難做

銅鑼灣登龍街一向有香港小日本街之貌,尤其永光中心此食廈更有不少隱世日本居酒屋,其中的花宵 (Hanayoi) 為了想大家留港也有返家鄉的感覺,特別在即日起計的逢周六晚,即場炮製原條藍鰭吞拿魚盛宴,原價...

13:06 2022/05/17
【美食速報】銅鑼灣居酒屋原條藍鰭吞拿魚席前解體 套餐優惠每位918元+清酒任飲【內附地址】

本港第5波疫情放緩,社交距離措施暫定於5月19日(下周四)進一步放寬。加上上月派發的消費券、節日氣氛帶動,商場人流及生意額亦受刺激,尤其是餐飲業及相關零售,生意額急增3倍。 餐飲業市道復甦,連帶依賴...

2022/05/12
下周次階段放寬 酒類生意料推升4成

香港壽司郎母公司FOOD & LIFE Companies(下稱「F&LC」)隆重宣布,今個夏天旗下「壽司郎居酒屋 杉玉 SUGIDAMA」(下稱「杉玉」)首次衝出日本登陸香港,並選址灣仔區開設全球首...

18:26 2022/05/11
【疫市開舖】壽司郎宣布「壽司郎居酒屋 杉玉 SUGIDAMA」即將登陸香港 首間海外分店落戶灣仔

因着今年初第五波疫情肆虐,不少新餐廳都不能正式開業,只能以試業性質測水溫,開在港島西區的鮨星じん(Sushi Zing)便是其中一間。 餐廳以星級日廚三橋薰作賣點,由資歷豐富的他來主理不時不食的現代...

2022/05/11
星級日廚加持 正宗Omakase饗宴

「一夜雫」雖然已經絕種了,但不要忘記2017年推出的「旭神威」,有些人覺得是復刻版,但更多的人認為是超越了一夜雫!旭神威分別有三款清酒,包括一款生酒及兩款主打氷温貯蔵的大吟醸或純米大吟醸,這三款清酒也...

08:01 2022/05/07
【清酒新世界@iM網欄】兵庫縣山田錦 髙砂酒造.五

在稍緩的疫情下,中環又開始有點人氣。位於卑利街新開的FURUTU,創辦人兼創意總監Quinn Wong致力推廣玩味的生活態度,聚集志同道合的朋友,獨家提供多款由團隊精心挑選的日本水果雞尾酒及Highb...

2022/05/04
大熱日本水果雞尾酒 FURUTU進駐卑利街

髙砂酒造高峰時候曾有一款清酒名叫「一夜雫」,相信這幾年才接觸清酒的人應該對這個名字有點陌生,「一夜雫」其實已經絕種,這跟另一酒造「輕井澤」是不一様的,髙砂酒造並不是因為要關廠才停止釀造,而是輸給了天氣...

08:01 2022/04/30
【清酒新世界@iM網欄】輸給了天氣的酒 髙砂酒造.四

困在家幾個月,不知大家是否已由地獄廚神變成大廚呢?甚至還懂得酒配菜,令每一餐也色、香、味俱全?潮興Omakase,連中菜也來湊熱鬧,但當大家變了外賣達人後,在家自製日式廚師發辦絕對無難度,就讓唎酒師K...

12:03 2022/04/26
純米。大吟釀。本釀造 清酒配Omakase廚師發辦無難度

困在家幾個月,不知大家是否已由地獄廚神變成大廚呢?甚至還懂得酒配菜,令每一餐也色、香、味俱全?潮興Omakase,連中菜也來湊熱鬧,但當大家變了外賣達人後,在家自製日式廚師發辦絕對無難度,就讓唎酒師K...

2022/04/26
純米.大吟釀.本釀造 清酒配廚師發辦無難度

用曾經二字,換句話說現在已不夠破格了。「釀人九平次」在多年前是較早致力釀出旨味較高的清酒之少數酒藏,那時候,較出名的還有「新政」。兩者釀出之清酒口味非常貼近白酒,令喜愛「洋食」的日本人紛紛趨之若鶩,而...

09:00 2022/04/23
【細味醺徒@iM網欄】釀人九平次,曾經很破格的銘柄

髙砂酒造可說是北海道的金牌酒藏了,直到現在他們仍然開發不同的清酒,當然也會保留傳統清酒技術,以及保持北海道清酒的風格。多年來,酒造獲得了許多榮譽及獎狀,今篇我要介紹一下他們得到什麼獎狀,以及隨着時代的...

08:22 2022/04/23
【清酒新世界@iM網欄】金牌酒藏 髙砂酒造.三

燒肉迷有福了!今年來自日本福岡的燒肉專門店Yakiniku USHIO正式登陸香港,USHIO主打供應日本鹿兒島新村畜產農場直送的「新村和牛」,將日本的「赤身燒肉」熱潮引入香港,沿用總店一直採用的「新...

12:38 2022/04/20
【美食速報】日本過江龍赤身燒肉專門店登陸中環 $788廚師發辦套餐+獨家新村和牛稀有部位

今天我們來繼續講述髙砂酒造的由來,上星期剛好說到關於小檜山鐵三郎驚人的四次創業經過,這次我們來說說關於他的發展經過吧!其實他們真的很厲害,酒造成立不夠10年就已經能獲得多個獎項,在1916年,小檜山鐵...

07:58 2022/04/16
【清酒新世界@iM網欄】連接從日出到日落的春天 髙砂酒造.二

一個月前我曾經介紹三千櫻酒造,今天介紹同樣位於北海道的酒藏,這家酒藏相信大家都聽過,即使沒有聽過也有看過,就是擁有深厚歷史的髙砂酒造,名字可能有點陌生,其中一個著名的清酒品牌便是國士無雙,不是打麻雀的...

08:00 2022/04/09
【清酒新世界@iM網欄】國士無雙 髙砂酒造.一

四月香港將舉行一個名為「清酒5公里」的全新清酒活動,是日本酒業連合會為了迎接春天新生氣色而特別舉辦的春祭清酒活動。活動由4月4日(星期一)起,凡去指定商店、餐廳或酒吧消費1杯或以上清酒,即送免費清酒品...

09:01 2022/04/02
【清酒新世界@iM網欄】四月清酒活動 清酒5公里

該對編輯說聲對不起,供稿兩年,近來脫稿了。工作太忙是其中原因,本月港股波幅幾十載罕見,收工後很疲累,連睡眠時間也欠奉。而且,疫情持續,已有三個月沒有機會與朋友暢飲,在家吃也很難找到較好質素的刺身壽司配...

08:01 2022/04/02
【細味醺徒@iM網欄】好酒當配美食 失去美食的酒評很難寫

上個星期我就介紹了關於正常飲用鍋島 純米大吟醸 赤磐雄町的方法,這個星期不用猜吧,一定是分享關於熱飲的方法。 還沒有看上一篇的人,我就在此簡單為大家重溫一下鍋島 純米大吟醸 赤磐雄町是怎樣的清酒。這...

08:00 2022/03/19
【清酒新世界@iM網欄】新酒介紹—鍋島 純米大吟醸 赤磐雄町.2

最近鍋島推出一系列的新酒,不過今天我們的主角同樣令人期待的「鍋島 純米大吟醸 赤磐雄町」,這款清酒會我分開兩篇來介紹,以不同的溫度轉變來分享! 若果是鍋島的粉絲,應該知道這款清酒有些少不一樣...

08:00 2022/03/12
【清酒新世界@iM網欄】新酒介紹—鍋島 純米大吟釀 赤磐雄町.1

說到歷史悠久的日本酒,不得不提日本純米大吟釀品牌「獺祭」。生產此款酒的酒廠「旭酒造」近日成為話題,源於該企宣布大幅加薪4成。 綜合報道指,「旭酒造」由於日本酒出口的業績大幅增長,甚至已超越日本內...

15:37 2022/03/09
【日本獺祭】獺祭酒廠一口氣加薪4成 冀員工有恰當報酬

最近天氣開始回暖了,證明真正的春天終於來臨了,當然每一年香港的春天其實也非常之短,通常還沒有意識到春天的到來,就已經踏入了夏天,說到季節是時候介紹一下以往較少提及的季節酒了。 當然三千櫻除了推出清酒...

08:16 2022/03/05
【清酒新世界@iM網欄】口感清爽的濁酒 三千櫻.五

自從1998年開始北海道同一直在研究「初雫」這款酒米,最後也成功培育了現時北海道的三大酒米,分別是彗星、吟風和北雫,北海道的酒米特性是蛋白質含量比較低,這樣一來他們做出來的酒也比較淡麗清爽及辛口,今天...

08:25 2022/02/26
【清酒新世界@iM網欄】像有小脾氣的男孩的酒 三千櫻.四

終於到了介紹三千櫻的清酒的時候了,搬遷前他們是有很多不同款式及種類的清酒,如五百萬石、渡船、愛山、九頭竜……移居到北海道後,由於主要是宣傳北海道的新世界為主,所以採用的酒米都會以當地的來研發,我認為他...

09:01 2022/02/19
【清酒新世界@iM網欄】R CLASS 三千櫻.三

愈來愈多咖啡店不單純地只賣咖啡和甜品,還向各種菜系進發,餐單口味多元化。早前於中環以咖啡及輕食打響名堂的SUIT。最近更在逆市中進駐上環,並加入店主Ray鍾情的清酒及日系西洋風Fusion菜式,增設晚...

2022/02/14
咖啡店加入清酒元素 日系西洋風創意美食

疫情再起,晚市堂食又被叫停,朋友聚會與酒局,也全部取消了。畢竟,午間喝酒總是有點怪怪的,而且也不想承受突然被強檢風險。 正因如此,近期只好再待在家吃外賣,或自己煮食,在周末才開一瓶可配家常便飯的清酒...

09:01 2022/02/12
【細味醺徒@iM網欄】清酒打邊爐?疫情下家中平喝的推薦名單

日本酒精飲品銷售商Kakuyasu通過電子郵件對客戶進行「在家飲酒開支」調查,有近3成受訪者顯示,每月平均花費5,000 至 10,000日圓(約港幣330元至670元)。 該電子郵件調查於去年...

13:49 2022/02/10
日本人居家愛飲啤酒類 近三成月花逾600元

農曆年後一個星期便是情人節,忙著清糕之外也不要忘記為情人準備窩心驚喜,今年不妨到中環街市一次過慶祝情人節及元宵節!除了一系列期間限定甜蜜禮盒及驚喜禮遇,踏入OASIS 更可看到上空掛滿 450 個復古...

15:49 2022/02/08
【情人節2022】中環街市掛上大紅燈籠 瀰漫甜蜜氣氛 仲有Last minute情人節攻略

之前介紹了山形縣的竹の露酒造埸,今篇輪到介紹歷史悠久的三千櫻酒造,酒造現時位於北海道的東川町,為什麼說現時呢?這是因為酒造於1877 年創立,當時位於岐阜縣的中津川市,亦即是以前的福岡町。 ...

08:01 2022/02/05
【清酒新世界@iM網欄】木曾川酒造 三千櫻.一

日本財務省貿易統計顯示,2021年1月至12月日本酒精飲品出口表現有明顯上升,比2020年增長61.4%,達約1146億日圓(約港幣77.48億),清酒及威士忌輸出額最大,業者表示會強化海外市場策略增...

17:27 2022/01/30
日本酒類去年出口額增6成 酒廠增強出口

竹の露酒造埸最有名的品牌之一就是白露垂珠了,白露垂珠在1992年正式亮相,對於這個品牌來說他們是十分認真製造的,這可以從他們的分工時間表開始說起;在他們的規定下,所有的杜氏及釀酒師都要在家裡度過他們的...

08:02 2022/01/29
【清酒新世界@iM網欄】月山深層伏流水 竹の露酒造埸.三