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行家一出口,便知有沒有。和名廚張錦祥談了半天,Ricky San對法國菜的認知和喜愛盡露無遺。吾家自80年代在灣仔5星級酒店法國餐廳初嘗Ricky功架,不經意Ricky在Scala共17年,追隨倫敦L...

2022/12/02
瀟灑西廚

「網絡情緣」倒沒想到也發生在自己身上,當然此段緣分是有朋友牽引相互有一面之緣,因社運、疫情,一別就5年;大家在Facebook上淺談。這段「同性」情緣有著一份意外驚喜,友人上月相約用膳,直言非常喜歡與...

17:00 2022/11/09
【搜游食誌@iM網欄】西營盤Bistro Breton 情迷法國菜

由「型男廚神」湛錦鈿(Oreo Charm),率領J2ers陳欣茵(Sonya)、陳若思(Amber)、吳兆麟(Alan)及陳國麟(Doniven)主持的J2全新飲食節目《即刻食好西》,昨晚(10月3...

18:47 2022/10/04
【即刻食好西】林君蓮愛韓國文化無辣不歡 崔碧珈讚法國男士夠浪漫

生活處處是藝術,懂得品味飲食之道當然也是展現生活藝術的一部分。A Lux和一間當代藝術館攜手合作設計一個新藝術餐單,餐廳主廚Chef Chung以其個人特色烹調手法演繹多款傳統意法菜式,呈現一場充滿藝...

2022/09/21
吃一場充滿藝術氣息的盛宴A Lux

可以遊埠?還要是法國?現在檢疫改34也未嘗不可,但想立即「起行」,又不用隔離,買返枝法國Rhone區的白酒,然後像法國商務投資處席設於法國餐廳Ta Pantry。在佳餚與美酒碰撞下,加上葡萄酒達人Co...

19:10 2022/08/27
百多元法國Rhone白酒 X Ta Pantry 變身《神之水滴》作者繪影繪聲

可以遊埠?還要是法國?現在檢疫改34也未嘗不可,但想立即「起行」,又不用隔離,買番枝法國Rhone區的白酒,然後像法國商務投資處席設於法國餐廳Ta Pantry。在佳餚與美酒碰撞下,加上葡萄酒達人Co...

2022/08/13
葡萄酒達人 帶你遊法國Rhone花園

疫情下,新餐廳仍然愈開愈有,最新一間是位於灣仔的創新法式餐廳AUOR,有新加坡名廚Edward Voon坐鎮,以法國菜做基礎再糅合亞洲食材,讓食客感受不一樣的新派法國菜。 要了解AUOR,就要先認識...

2022/08/04
創新法式餐廳 AUOR 名廚坐鎮

米芝蓮兩星餐廳Ta Vie旅夥拍Maison Mumm RSRV香檳,推出承惠每人4,080的香檳配對盛宴。筆者會形容這8道菜是日籍主廚佐藤秀明很認真地搞鬼,無論賣相食味都令人不斷「嘩嘩聲」。RSRV...

2022/07/22
Ta Vie旅 vs RSRV 米芝蓮創意主廚為香檳添色彩

在節奏急促的香港,要經營一間食店達10年不是易事,加上這兩年多疫情下,能堅守下去已是難得。位於跑馬地的中菜館壹玖捌叁,迎來十周年大日子之時,來個全面重整,以現代中菜概念面對未來更大的挑戰。 菜館的始...

2022/07/18
跑馬地中菜館重整新面貌 致力傳承中菜精髓

近年有不少特色餐飲小店進駐的西營盤,最近又多一個選擇--Bistro Breton,餐廳主打現代法式料理,菜式賣相精緻,加上店子裝潢營造海岸風情,大大增加法式悠閒氣氛,不論午市晚市,也可先說一聲Bon...

2022/07/12
高質法式小館 品嘗當造海鮮料理

在疫情下,中環新店陸續有來。最新開在中環核心地帶H Code的NEZ Wine Bistro,顧名便知餐廳以巴黎法式酒館作為靈感來源,把法式時尚的烹飪技藝,配上令人眼前一亮的珍罕葡萄酒,營造出使大家處...

2022/06/29
中環優雅花都酒館NEZ

最近吃了頓法國菜,其中一道菜是白蘆筍 ,相當好吃。可惜只有一條,吃得不過癮。吃後的幾天一直懷念在德國狂吃白蘆筍的季節。4月底到6月初是白蘆筍收穫的季節,德國還會舉辦蘆筍節(Spargelfests),...

09:17 2022/06/26
【山地悠遊人生@iM網欄】 白色狂熱 清爽嫩滑白蘆筍

將軍澳南發展迅速,除陸續有新樓盤落成外,該地段的食肆更是百花齊放,中西日法菜兼備。加上鄰近海旁,坐擁無敵靚景,自成一角,儼如個「小西貢」般。最近有一間全新主打「和モダン」(Wa Modern)當代料理...

2022/06/13
日式食材X西洋烹調法 將軍澳南新登場和洋料理店

本地雖有不少法式餐廳的選擇,但這間是我會定期探訪的,何解?除了食物出色外,它有不少令我喜悅的元素,就此跟大家分享一下。 Louise開設於中環PMQ的一個角落,門前有個小花園,我特別喜歡在這裏午餐,...

2022/05/27
定期的法式選擇

又到一年一度的法國五月美食薈,今年千禧新世界香港酒店法國餐廳 La Table French Brasserie 再次參與盛會,推出 5 道菜醇酒晚膳套餐。精選菜譜由餐廳大廚 Joe 設計,以細膩的烹...

2022/05/11
La Table French Brasserie 推出法國五月美食薈

香港一直被稱為「美食天堂」,集合世界各地特色菜式,深受港人和遊客歡迎。近年各地均興起熱門的日式「廚師發辦」(Omakase),品嚐日本新鮮的食材。不過,列於「亞洲50最佳餐廳」榜首之位的日本餐廳,主打...

18:55 2022/04/08
【最佳餐廳2022】亞洲20大最佳餐廳排行 本港呢2間成功打入10強!

星級廚師Olivier Elzer對烹飪的熱情實在一刻都不能停下來,在如此兇猛的疫情下,仍如期開了他的「新玩意」-Clarence。這是他第二個個人餐飲概念餐廳,走休閒風格,把自己多年來烹飪法菜的經驗...

2022/03/16
星廚新玩意 全新法國餐廳 Clarence

在這段疫情嚴峻的日子,保持身心健康尤為重要。面對每天轟炸式的醫療資訊,一頓治癒心靈和口腹的早午餐,或許已是足以令人抖擻振奮的健康藥方。 以下兩家主題各異的餐廳,提供風味獨特的早午套餐,為抗疫日常下的...

2022/03/12
來一頓色香味俱全的Brunch 慰藉漫長的抗疫日常

疫情下,飲食業大受打擊,但也有原先在第五波疫情前已籌備開張的餐廳,繼續按着原定計劃登場,就像人氣咖啡店Cupping Room新分店就在最近登陸觀塘apm商場,店內還有一間法國餐廳Bistro Le ...

2022/03/10
觀塘apm得獎咖啡+傳統法國菜 佔地1,500呎全新餐廳

晚市繼續禁堂食,買外賣雖然方便,但始終欠缺一份「熱辣辣」的味道,何不試試即食預煮包?不少餐廳及小店也趁疫情下推出「半煮」的外賣餸包,大部分食材及調味料已預先製作及包裝好,只須簡單翻熱便可食用,就算新手...

13:00 2022/03/05
【抗疫外賣】3間米芝蓮餐廳推即食外賣餸包 880元8人享西班牙海鮮炒飯

庄司夏子師承自東京Florilège,這間米芝蓮2星、「亞洲50最佳餐廳」排名第7的法國餐廳,由主廚川手寬康領軍。他曾在法國3星名店浸淫廚藝,回國後則在日本另一間3星級餐廳「Quintessence」...

2022/02/25
兩間東京必吃星級餐廳

香港米芝蓮2星唯一上榜女將劉韻棋(Vicky Lau),繼上環餐廳Tate Dining Room及生活用品網上購物平台Date by TATE後,近日再下一城,於上環摩羅街開設全新的創意中法料理餐廳...

2022/02/18
米芝蓮女廚中環再開餐廳 菜單以大豆作主題

疫情下,不少餐廳也不得不改變經營策略,增強外賣服務,但新開位於中環的A Lux高級意法餐廳,卻堅持不做外賣,只是主攻堂食,因希望食客可在典雅奢華的環境下,品嘗一系列傳統法國及意大利菜,能認真欣賞廚師的...

2022/02/16
疫下中環高級西餐廳登場 名廚打造傳統意法菜

《香港澳門米芝蓮指南2022》已塵埃落定,港澳兩地共有86家入選為星級餐廳,當中香港有71間餐廳上榜,從拉丁美洲美食、韓式及新加坡料理都入圍。一如往年,3星名單跟去年一樣;2星新上榜餐廳則有由奧地利大...

15:00 2022/02/02
【好去處】介紹2022米芝蓮新摘星餐廳 集韓國拉丁美洲新加坡菜

《香港澳門米芝蓮指南2022》已塵埃落定,港澳兩地共有86家入選為星級餐廳,當中香港有71間餐廳上榜,從拉丁美洲美食、韓式及新加坡料理都入圍。一如往年,3星名單跟去年一樣,驚喜欠奉;2星新上榜餐廳則有...

2022/01/21
2022米芝蓮新摘星餐廳 集韓國拉丁美洲菜

港澳版全新「米芝蓮指南」出爐,6間精緻餐飲(fine dining)餐廳首摘一星,法國、印度及新加坡菜都有;另兩間餐廳Octavium及欣圖軒「升呢」奪得二星。 本地疫情反覆,晚市堂食叫停,「米芝蓮...

2022/01/20
米芝蓮指南出爐 6餐廳首摘一星

位於上環的米芝蓮餐廳 VEA 一向噱頭十足,「鹹魚白菜也好好味」及「海參」等招牌菜被吹捧到街知巷聞,兩年前一試,果然名不虛傳,老闆兼總廚鄭永麒(Vicky Cheng)擅於把香港本土特色融入法國菜中,...

08:00 2022/01/03
【Good Food,Good Mood@iM網欄】中菜西做 熱門新派中菜廳《永》

如果你並非十八廿二,請花少少時間想當年……還記得二十多歲時正在做甚麼?為升學或就業舉棋不定?在愛海裏尋尋覓覓? 對於今年只有27歲的鄧琪樺(Jennifer),已經歷了人生多件大事:25歲開設餐廳-...

2021/12/29
一年內經歷開店結婚懷孕 27歲新手媽媽險患抑鬱 幸得家人支持走出低谷

在TVB剛播完的《男神廚房》裏,觀眾們除了能一睹各靚仔小生難得一見的下廚真面目外,當中還有讓人眼前一亮的「女神級」廚師評判Hilda陳曉樺。 其實Hilda早在2017年已挾着謝霆鋒「鋒廚」之名嶄露...

18:38 2021/12/15
【女神級廚師】男神廚房評判陳曉樺曾獲霆鋒賞識做鋒廚 學廚放下對亡父思念

在TVB剛播完的《男神廚房》裏,觀眾們除了能一睹各靚仔小生難得一見的下廚真面目外,當中還有讓人眼前一亮的「女神級」廚師評判Hilda陳曉樺。其實Hilda早在2017年已挾着謝霆鋒「鋒廚」之名嶄露頭角...

2021/12/11
《男神廚房》女神級評判陳曉樺 學廚為放低對摯愛亡父思念