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女清酒釀酒師的實而不華-幻舞 剛過去的周一,我與太太去吃法國菜,主菜是牛及羊,便找一杯紅酒作配搭。侍應拿酒單過來,有些酒藏比較少見,就留下酒單來先google一下它們的來歷。其中一枝酒,據說是由女性...

18:04 2021/04/07
【細味醺徒@iM網欄】女清酒釀酒師的實而不華-幻舞

法國,總予人一種浪漫奢華的感覺,令人不自覺的愛上。港人因疫情闊別法國逾一年,難免會有點牽掛。最近,法國著名香檳「巴黎之花」Perrier-Jouet聯乘米芝蓮3星餐廳L,Atelier de Joel...

2021/03/26
Joel Robuchon x Perrier Jouet x LALIQUE 法式色香味奢華享受

近日將軍澳有不少大型住宅商場落成,自然不少得新餐廳進駐,其中的法式餐館District 8,挾着圓方本店的口碑,再下一城。新店位於藍塘海峽的海濱長廊內,坐擁無敵海景,令人有置身於法國海岸的風情。 若...

2021/03/12
巴黎美食風吹到將軍澳District 8

在政府放寬對堂食晚飯的限制後,大家紛紛出動,急不及待邀約朋友,訂枱出外吃飯。 我們也不例外,這晚到訪灣仔一家小型法國餐廳Odelice。其實,第一次探訪大約是10年前餐廳剛開業的時候,還記得當年,年...

2021/03/12
晚餐再出動

四洲集團最近推出一系列賣相精緻的「和便當」,精選日本JA全農的米及雞蛋等食材炮製,更特別邀得著名法國菜大廚Chef Eddy設計多款期間限定的新派風味便當。21款便當每日新鮮製作,款式更天天轉換,如有...

2021/03/06
四洲聯乘Chef Eddy推出日式便當

主打法日菜的LUMI,最近推出全新的下午茶($228 /位、$428 /兩位),主廚挑選矜貴食材入饌,巧製精緻點心和清新甜點,務求於新一年滿足食客的味蕾享受。華麗的層架座之上滿載誘人美食,包括鹹點的黃...

2021/01/19
LUMI推出全新特色下午茶

2021年新版本《米芝蓮指南》下周出爐,其中「車胎人推介」餐廳昨搶閘公布,63間香港餐廳入選,當中7間新上榜。深受年輕人追捧的台菜「阿元來了」,以及大圍逾百元一碗湯麵的「好湯好麵」均入選,兩食店的主理...

2021/01/19
米芝蓮「車胎人推介」 63港餐廳入選

疫情下,航空業成重災區,旅遊業更加是唇寒齒亡。曾是旅遊書作者的何穎,每年在港日子五隻手指數得出,如今留港卻差不多1年,任何與旅遊相關範圍的工作已是零。幸而早年她糊裏糊塗地往曼谷藍帶廚藝學校唸烹飪課程,...

2021/01/16
旅遊家往藍帶學廚 重新了解自我再出發

不要以為蔣怡去藍帶學校學藝,就一定喜歡西餐,她其實喜歡中菜多一點,覺得藍帶的課程簡單,只是令人覺得你很有料很勁,她在家其實多數煮中菜。「中餐其實難煮過西餐,怎樣令到肉嫩、令到蝦彈牙,就算我日日煮,都覺...

18:55 2021/01/15
【藍帶人妻】蔣怡一道拿手菜讓丈夫愛回家 Coco鑽研2年公開烹調秘訣

疫情肆虐令香港飲食業雪上添霜,不少餐館面臨結業危機,能在逆市成長的新店實在寥寥可數,有此能耐者必有其過人之處,醫生有緣兩度邂逅這樣的新店,但據說想再找一席位便要等到明年。 Batard位於西營盤,未...

2020/11/20
法式海南雞

雖說疫情下飲食業最受打擊,但近月又確是有不少新食店開業。Les Papilles以法式小館形式開在銅鑼灣,主廚陳健民(Jeff)的廚師履歷豐富且漂亮,單是一項為米芝蓮餐廳Amber的開店功臣,便足以令...

2020/11/16
前Amber開國功臣法國學藝 回港創業延續理想

香港黃金海岸酒店的聆渢咖啡廳,於今個秋冬推出歐陸「味」力自助晚餐,輪流供應一系列正宗德國、法國及瑞典菜式。憑指定信用卡簽賬或最少兩日前透過網上預訂系統訂座並全數付款,更可享高達75折優惠。 歐陸「味...

16:01 2020/11/13
【自助餐優惠】黃金海岸酒店推出歐陸自助晚餐 憑指定信用卡及網上預訂可享75折$441起

隨着疫情漸趨穩定,社交距離逐步放寬,各式各樣的社區活動開始活躍起來。今天有幸被邀請參與第三屆法國牛肉節的配酒午餐聚會,很高興,跟久違了的朋友相遇,是真的久違了,對上一次大家一同參加同類型項目,已是一年...

2020/11/13
法國牛肉三十四刀

在新冠肺炎下,大家愈來愈着重要有健康的身體。多年前興起的生機飲食(Raw Food),最近又再被關注起來,更有一間主打生機飲食的全新法國餐廳MA登場,提供不同的健康菜式,大家可以放心慢慢品嘗。 在未...

2020/11/11
食得健康 法式生機飲食餐廳MA

大半年時間無得去日本,令人十分想念日本美食,可惜在香港正宗又抵食的日本餐廳不多。在北角匯的BriKetenia,主打法日fusion菜,主廚擅於將法式精緻融匯到日式新鮮食材中,最近更特別推出福岡Tas...

2020/11/04
抵食法日高級Fusion菜 品嘗福岡優質食材

大半年時間無得去日本,令人十分想念日本美食,可惜在香港正宗又抵食的日本餐廳不多。在北角匯的BRIKETENIA,主打法日Fushion菜,將法式精緻融匯到日式新鮮食材中,最近更特別推出福岡TASTIN...

18:35 2020/10/23
【晚餐好去處】BRIKETENIA抵食法日高級Fusion菜 晚巿988元二人嘗福岡食材6道菜

很懷念第一次在法國波爾多一間海鮮餐廳,品嘗了法國魚湯的情景及味道。記得侍應奉上魚湯的時候,有點驚訝,因為沒想到除了魚湯外,配料很多,有芝士碎、蒜蓉奶油醬及烤麵包粒。老闆講解煮湯材料時,說除了魚外,還加...

2020/10/16
難忘的法式海鮮餐

嵯峨嵐山一向以紅葉竹林等天然美景,以及古意盎然的街道聞名於世。日前,一間全新酒店MUNI KYOTO於京都嵐山登陸,其客房採用簡約風設計,加上房內設有落地玻璃窗,不論在任何時候,都能直接享受嵐山的美景...

10:10 2020/10/15
【日本新事】京都全新酒店MUNI KYOTO登陸嵐山 客房落地玻璃盡覽山河美景

近年Cafe在香港遍地開花,除了咖啡店重鎮深水埗,全港各區也有不少新力軍加入,似不受疫情影響,短短幾個月開了一間又一間,叫一眾熱愛Cafe Hopping的咖啡迷忙着朝聖打卡。這間位於花墟附近的Caf...

2020/10/14
旺角巴黎風情咖啡店 自創精緻法國菜式

飲食界中有所謂的「紅褲子」出身,即由低做起,邊做邊學廚房技巧。然而,亦有一班畢業於全球廚藝學院的「學院派」,甘願為興趣放棄事業,成為半途出家的名廚。 兩位同樣來自藍帶廚藝學校的廚師Kyle Tam與...

2020/10/09
藍帶雙廚 創意日法菜限定晚宴