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最近北京提出要二○二五年就成為美食之都,美食界反應都可想而知,普遍認為這種幾年大計劃的達標性主導,其實難成其事,也沒有甚麼標準可循。反而是一些引伸出來的北京話題,較值得討論。 一個是見到北京頻頻有動...

2021/09/15
北京食店流變

北上飲食異同趣聞還是激起較多共鳴,譬如之前寫食客喜愛「篤」凍檸檬茶那幾片檸檬的觀察,竟就惹來眾多的討論。那觀察是:香港食客定會起勢用力地去「篤」檸檬,北上店東打趣地說,於是連帶個杯都要用較厚底的。 ...

2021/09/14
茶餐廳變種

說起古式菜,現在內地港式美食大潮下,竟然在茶餐廳界,最流行的一道網紅食品,是漏奶華。已搞不清這真是香港古式?還是新近發明?跟內地朋友爭論,這個食法,在香港其實不太流行啊,怎會就成了必點網紅食品? 當...

2021/09/13
漏奶華走紅

佛山的壹零貳小館開到去上海,位置是看到外灘景的羅斯福大樓,就知道定位和客路會和佛山原店不一樣。的確,上海做精緻廣東菜,是另一個市場。 說實在這一兩年內,上海在飲食業的發展,從食客到市場的角度而言,都...

2021/09/08
上海古法粵菜

跟娛樂和藝術圈搞手聊天,最近的話題必然是NFT和虛擬偶像。娛樂業界說,現只有虛擬偶像沒醜聞是安全的了。幾個中國藝術界大師都紛紛提到,現在團隊都特設數碼總監,主力開發NFT產品。詳聊下去,上位大師們對N...

2021/09/07
中國NFT市場

有北京媒體朋友近日比較開心,因為去了快開幕的北京環球影城主題公園媒體場,說最理想是玩三天兩夜。最新公布是,九月二十日正式開幕。 消息一出,影城度假區周邊的酒店搜索數字,即刻大漲十倍,連同中秋及十一假...

2021/09/06
環球影城在北京

社會消費及娛樂圈大整風,愈傳愈多人跟企業牽涉其中,也就愈多「知情人」有不同理由解釋,永遠有些「更大的一盤棋」的講法。表面上是整頓幾個人或公司,背後講的其實是國家存亡! 譬如說,為甚麼多大的民營企業都...

2021/09/01
更大盤棋

內地影視娛樂圈多事之秋,想追尋真相太難,隔天就有藝人出事。圈內人說,因為打壓動機不太明,且各種八卦版本日日新,隨時又有新涉事明星加入,真是摸不清門路。 本着不傳播未能證實的傳聞,各種聽回來看似很內幕...

2021/08/31
查無此人

說到港星的內地第二生命,女星方面同期還有另一檔由朱茵、蔡少芬、洪欣和陳法蓉主持的飲食節目《請吃飯的姐姐》,玩法是四人開餐廳,名為「芬蓉茵欣大飯店」,打理廚房和迎客,也擔當廚師及研發菜品,感覺就是真人騷...

2021/08/30
第二次出道

之前提及的男子組綜藝節目《披荊斬棘的哥哥》果然火起來了,被認為是內地今個夏天遲來的話題作,而且還有一點黑馬跑出的意味。 不是嗎?去年《乘風破浪的姐姐》超成功,但等到第二季已現疲態,再來一批大叔組團,...

2021/08/25
披荊斬棘的哥哥

又到西寧,今次卻不入青海湖,而是為去看「FIRST青年電影展」,它已成為當今中國最前沿及最能展示獨立電影力量的民間電影展。 事隔幾年,西寧市內的變化先嚇一跳。之前來,是去舊城區,西部小城氣息較濃,當...

2021/08/24
西寧變化

因疫情關係,回中國就沒再出國的年輕留學一代,認識的某些典型,也有新一代出洋國民的共通性。首先一種是以九五後為主,高中到大學都在國外。畢業後,本來在外國做事,家裏給的指引,是拿好身份,長遠而言留在外面。...

2021/08/23
新海歸風格

內地這陣疫情反覆,之前較有信心的上海,上周也是警戒升級。除了好多辦公室商場或住宅區出入口要重置檢測站測體溫和看健康碼外,最大麻煩是商業活動和各種展覽,都有被叫停的風險。 查一下,不少博物館、美術館都...

2021/08/18
與疾病共存

和香港演藝圈較多接觸的友好提及,原來現在不少港星都可說是搬到內地了。搬的意思,有些是為了事業發展,較長時間居內地。有另一些,則是連下一代都帶上,入讀國際學校,差不多等同移了民。 都為「搵食」。除因為...

2021/08/17
中年明星

面對全國因疫情帶來的新常態,和中產階級深入聊天時,他們的不安也時而流露。接觸的這群,都是較有國際關係和經驗,多和外國企業打交道,也常出國的。如果要分析,擔心大概有以下幾點: 首先是生計和工作,看到身...

2021/08/16
新常態困惑

阿里巴巴高層向一同出差女下屬灌酒及涉嫌強姦事件,在公司應變層面,是想通過乾脆的切割手法,辭退有關男員工,問責多位高層(最終辭職),把危機控制下來。但無從疑問,對企業形象已有損傷。因為被推上浪尖的,還有...

2021/08/11
給企業的警號

繼減少課餘補習時間,限制青少年玩電子遊戲後,另有個新出台規劃,是《全民健身計劃》,標令中國到二○二五年,就要達到好幾項全國個人健身和運動設施的指標,而且相關產業據估計,還要達到五萬億元人民幣。整合起來...

2021/08/10
全民健身計劃

奧運曲終人散,看到些大趨勢。得獎牌或表現佳者的人種、國籍更為分散,一些國家的傳統強項,迎來更大挑戰(美國在田徑方面優勢大失)。不少小國或地方隊伍都能取得金牌。這和國際此前的人口流動大趨勢有關,此外,許...

2021/08/09
奧運強項

內地另一奧運話題,是談論何時中國會再次主辦奧運。其中一個像理所當然的選擇,是上海。但有趣的是,無論閒談間或網上看留言,上海人都說不希望主辦奧運。 再之前,一度傳出成都和重慶想以總體西部區域形式去申請...

2021/08/04
再申辦奧運

今屆奧運的輿論方向有點偏,除了不必要的過度民族激情外,另一焦點是運動員的「顏值」。以最寬宏的政治正確觀點去說,運動員美醜真是關你甚麼事?評判體育,最好還是取決於表現水平吧! 但那就不合這時代的社交話...

2021/08/03
女跑手男相

俗稱「雙減」的政策一出,內地教培行業應聲倒地,也影響到股市,所以說教培此前也真是個資本市,多方競爭,融資做大。估計現時全國相關從業人員,數量達一千萬。已上市或新挑戰者,以為捉住了學童課外補習的剛需風口...

2021/08/02
不用補課了

泉州申遺成功,可知包裝一個城市是如何重要。二○一八年已申請過,用的是「古泉州(刺桐)史迹」作主題,只着重講泉州歷史故事。但今次不同,把泉州放落整個古代世界航海地圖與大歷史來說,立即國際化,視野當然更宏...

2021/07/28
泉州世界遺產

雖然老是說奧運金牌不應該再視為一個國家的實力或尊嚴標準,可是奧運會終於啟幕,內地不少評論還是衝着金牌數目來討論。大體上,輿論對中國隊起碼能超過里約奧運只得二十六枚的成績頗有信心,至於上限,傾向是大約四...

2021/07/27
奧運乒乓看點

內地流量明星吳亦凡(已入加拿大籍)被「前女友」微博爆料,涉嫌借提供娛樂圈工作機會、面試酒局等,對多個女性灌醉後迷姦、誘姦,當中甚至可能包括未成年少女,是極嚴重刑事指控。這次可真是炸爆整個中國社交媒體和...

2021/07/26
流量明星危機

去杭州的天目里,之前想去,是衝着它是建築大師Renzo Piano的作品而來,怎知現在周末,都成了人山人海消費與旅遊點。 天目里其實更像一個企業總部大樓社區,但又配上時髦的飲食購物藝術概念,執行完成...

2021/07/21
杭州天目里

講真,論體驗,去過法國、意大利、澳洲眾多酒莊遊,現時中國的同類路綫自然難以相比。西面賀蘭山的大西北風土可能較異域風情一點,但西至寧夏、東達煙台,論到旅遊配套和試酒用餐的體驗感,還有好大提升空間。這次關...

2021/07/20
拉菲在煙台

旅遊達人又提議,現在內地旅遊火爆,若想性價比夠強,就去一些較後發、知名度沒那麼響,但有特色主題旅遊點的目的地。業界一般認為,單純看旅遊景點的旅遊方式,已不適合高端遊者。而且,現在中國的景區門票也特別貴...

2021/07/19
酒莊主題遊

七月開始,全國的旅遊業又去到另一黃金季節,因為學生放暑假,家庭出行潮開始。內地一般暑假出行習慣,都是考完試正待休假後,七月就趕快出行,不等到八月,因覺得子女需立即放鬆吓,八月就可能要準備下一季度功課(...

2021/07/14
海南新機會

新文創大型藝術建築,上海真是話起就起。最新剛開幕是位於陸家咀黃浦江邊的浦東美術館,法國建築師Jean Nouvel設計,單就建築空間已可看個飽。而且內容上,還是和倫敦Tate美術館合作,開館展就放了M...

2021/07/13
浦東美術館開幕

雖然奈雪在香港初上市曾破發,但另一期望值及名氣更大的喜茶,仍繼續融資,雖然創始人表示不急於上市,但行內對這茶飲品牌的估值,又大幅上升調到六百億港元。 一九九一年出生的聶雲宸,也可算是當前中國創業新青...

2021/07/12
不僅是奶茶店