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香港分子料理始祖 Bo Innovation Bo Innovation哩個大名我細細個便聽過,由有廚魔之稱的名廚Alvin Leung梁經倫主理,以分子料理方式演繹具香港本土特色的創意菜...

17:18 2021/11/29
【Good Food,Good Mood@iM網欄】香港分子料理始祖 Bo Innovation

時間過得真快,眨眼間就到十二月。無論今年過得如何,是好是壞半好半壞?都得感恩能夠在疫境下健康平安地過活,這看似平凡的幸然,其實並非必然。走到十二月,相信吃貨們最大的感受不是聖誕將至,而是大閘蟹已開到荼...

13:00 2021/11/27
【餓「新」嘗啖@iM網】捉住大閘蟹的尾巴 由頭蟹到尾

坐月坐得好,一世無煩惱!新手媽媽想趁著坐月進補及調理身體,可以吃甚麼?今集《靚太廚房》邀請到註冊中醫梁慧儀教大家做一款簡易的坐月菜式:豬肉釀節瓜,食材便宜,而且清甜開胃,營養豐富,特別適合坐月中的媽媽...

13:41 2021/11/15
【靚太廚房】坐月平價養生食譜推介 中醫:節瓜利水消腫為新手媽媽滋潤皮膚

每年一過中秋,就份外雀躍,當金風送爽桂花飄香時,亦是吃大閘蟹的最佳時節。等他一年一度蟹歸來,慢慢剪慢慢拆,膏肥肉鮮,齒甲留香,再來一壼花雕或一杯薑茶曖胃,那種滋味與滿足,叫人不枉經年等待。古人有云「蟹...

13:00 2021/10/30
【餓「新」嘗啖@iM網】一年一度蟹歸來 大啖大閘蟹好季節

中秋節是跟親朋好友相聚的日子,如果想安在家中度過佳節,圍在一起吃盆菜也是很好的應節活動。盆菜內的食物包羅萬有,寓意團圓、豐盛。現集合一些仍然接受訂購的盆菜優惠,供各位作最後衝刺,在佳節大快朵頤。 銀...

17:30 2021/09/15
【中秋節2021】豐盛美食慶團圓 中秋盆菜訂購一覽

中秋節將至,8度海逸酒店推出全新的節慶盆菜,提供4、6及8人分量,以酒店eShop訂購,更可最高享82折優惠。 盆菜的用料十分豐富,選用原隻磯燒鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、...

11:56 2021/08/18
【2021中秋節】8度海逸酒店中秋盆菜慶團圓 網上預訂最高可享82折【內附連結】

中秋佳節,桂子沁芳,願人月兩圓。今年,半島酒店米芝蓮星級食府嘉麟樓為限量迷你奶黃月餅更換上華麗新裝,與限量心盈迷你奶黃月餅現已開始於酒店官網訂購平台一同接受預訂。 香港半島酒店於1986年首創的迷你...

20:28 2021/08/13
【2021中秋節】半島酒店嘉麟樓限量迷你奶黃月餅 全新設計+環保禮盒+送李純恩限量版心意卡

十里洋場最近推出「盛夏珍饈百味宴」(980/位,兩位起),以四大海味珍品為主角,選用原隻鮑魚、海參、鮑翅及花膠打造多款菜式。 包括原隻鮑魚燜香米,原隻6頭鮑魚吸睛誘人,放在香米之上盡顯矜貴。米飯與蝦...

2021/07/05
十里洋場推出「盛夏珍饈百味宴」 雲集矜貴鮑參翅肚

夏天是蚌貝類海產當造的季節,蒜蓉粉絲蒸扇貝或貴妃蚌,都是香港人喜歡吃的海鮮菜式。扇貝的貝柱肉色潔白、味道鮮美,可蒸、炒、灼或做刺身。扇貝呈扇形,兩塊扁平的殼上,有很多直綫的放射紋;而貴妃蚌則成拱起的圓...

2021/06/29
蒜蓉粉絲蒸扇貝

夏日炎炎,最佳的蔬菜是瓜類,苦瓜、絲瓜、冬瓜、節瓜,都是當造季節。冬瓜主要產於夏季,叫做冬瓜,是因為冬瓜成熟時,表面會有一層霜狀粉末。在保存冬瓜時,這層白霜能防止微生物侵害,對冬瓜有保護作用,如果抹掉...

2021/06/16
冬瓜薏米排骨湯

轉眼快到端午佳節,又是吃糭時。今年的新口味糭也是打着名貴用料如鮑參翅肚、黑松露、黑毛豬、大粒乾瑤柱等;味道方面亦有加入好辣者至愛的麻辣,當然標榜健康糭亦不少,款式多多,定能找到啱口味的款式。 往年R...

2021/06/07
創新口味糭 迎端午佳節

崇光銅鑼灣店B2/F Freshmart將於6月2日至14日舉行「端午美食巡禮」,搜羅市面上各款頂級足料滋味糭,不論鹹糭﹑甜糭、梘水糭,盡在崇光 Freshmart! 「端午美食巡...

15:43 2021/06/02
崇光Freshmart「端午美食巡禮」 精選各款靚糭迎節慶

喜歡端午節,不是懷念屈原,只是喜愛吃粽。正如,每年盼望中秋的來臨,就是忘不了那濃香蛋黃和蓮子蓉的誘惑。 減磅新丁張太問︰「減肥中,是否要謝絕粽子?每年中秋,我總會做一大堆讓子女孫兒帶回家過節。」 ...

18:16 2021/05/24
【吃粽致肥】一種食材令粽子變致肥陷阱 營養師黃凱詩教用健康餡料自製低熱量粽子

天文台於下午2時,在尖沙嘴天文台總部錄得36.1度,再創今年最高溫,打破1963年5月份的35.5度紀錄,成為本港有紀錄以來最熱5月天。夏季又熱又濕,身體難散熱,容易使人感到煩躁、疲倦、食欲不振。中醫...

16:02 2021/05/23
【消暑湯水】史上最熱五月點算好? 5款養生湯水幫你排毒降火

香港麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton)與香港本地首個氈酒品牌「白蘭樹下」於2021年6月1日至8月31日期間合作推出兩個餐飲體驗,分沆是米芝蓮二星餐廳天龍軒的「樹下嚐星味」粵菜餐單及Café ...

12:24 2021/05/21
【酒店美食】Ritz-Carlton聯乘白蘭樹下推粵菜及下午茶 品嚐氈酒香氣辣螺花+燉鮮鮑【附價錢詳情】

臨近端午,食粽是自古以來的傳統習俗。恆香端午粽堅持香港製造,嚴選上乘材料以傳統手工包製,注入師傅獨家秘製配方,秉承傳統風味。同時研發嶄新口味,分享滿滿過節情懷! 正宗家鄉風味包括金腿蛋黃鹹肉粽(98...

11:55 2021/05/14
【2021端午節】恆香端午粽預訂早鳥價59折 馬拉口味風味娘惹粽新登場

主打精緻粵菜的香港瑰麗酒店彤福軒,即日起推出由中菜行政總廚李志偉師傅主理的一系列全新時令菜式,包括柚子竹笙卷(見圖,180),於魚膠中加入柚子醋和柚子汁調味,再用口感爽滑的竹笙捲起,雪成果凍後再切成小...

2021/04/21
香港瑰麗酒店推出全新時令菜式

最近濕氣漸重,容易困倦,化濕排毒可以飲無添加湯水。由即日起至4月20日,於鴻福堂分店可以優惠價200元購買以下指定精選自家湯包,原價總值336元。 指定湯包包括:川貝枇杷葉鱷魚肉湯、蟲草花淮杞花膠雞...

10:30 2021/04/12
鴻福堂指定自家湯 優惠價$200/6包 

家常菜蒸水蛋做法簡單,食材配搭亦很百搭,可加入海鮮,如蝦仁便是不錯的選擇。但蝦仁蒸煮時較易出水,影響水蛋的質感,請來王子飯店京川滬廚房總廚陳潤成,教大家做一道瑤柱蝦仁蒸水蛋,只要大家跟住做,便一定會成...

12:21 2021/03/16
【烹飪教煮】大廚教零失敗瑤柱蝦仁蒸水蛋 一招秘技避免蝦仁出水影響蛋滑度【內附食譜】

家常菜蒸水蛋做法簡單,食材配搭亦很百搭,可加入海鮮,如蝦仁便是不錯的選擇。但蝦仁蒸煮時較易出水,影響水蛋的質感,請來王子飯店京川滬廚房總廚陳潤成,教大家做一道瑤柱蝦仁蒸水蛋,只要大家跟住做,便一定成功...

2021/03/10
大廚教瑤柱蝦仁蒸水蛋 蝦仁要先灼可避免出水

新春佳節少不免進食賀年食物應節,傳統的賀年食品如蘿蔔糕、年糕等既高熱量又高脂,對於愈來愈注重健康的都市人來說難免卻步。葵青地區康健中心註冊營養師(澳洲)張佩斯教路,以氣炸鍋翻熱笑口棗、油角等食品,比一...

09:00 2021/02/11
【健康過年】營養師拆解氣炸食物有何健康風險? 教自製低脂鯪魚鬆蘿蔔糕【內附食譜】

在晚市禁堂食下,今年大家的團年飯及開年飯都要在家食。如果不想吃外賣便要自家製作,請來灣仔香港萬麗海景酒店滿福樓行政總廚孫錦勝師傅,教大家做一道發財多子瑤柱甫,做法不複雜,新手都可以做得到。 疫情持續...

16:17 2021/02/10
自煮賀年菜|酒店大廚教發財多子瑤柱甫 自煮團年開年飯零難度【內附食譜】

在晚市禁堂食令下,農曆新年的團年飯、開年飯等,大家都要自己動手炮製。要做賀年菜式,瑤柱當然不能少,請來上環天立行海味店第二代主理人Ivy Shum教大家如何選瑤柱,加上今年日本瑤柱售價更下跌3成,相當...

15:54 2021/02/09
【辦年貨過好年】海味達人教揀靚瑤柱 顆粒完整顏色金黃是揀手貨【有片】

在晚市禁堂食令下,農曆新年的團年飯、開年飯等,如果大家不想吃外賣,便要自己動手炮製。要做賀年菜式,海味當然不能少,請來上環天立行海味店第二代主理人Ivy Shum教大家如何選冬菇及瑤柱,Ivy更說今年...

2021/02/09
海味第二代教揀瑤柱冬菇:瑤柱跌價3成最抵食

受疫情打擊,今年農曆新年氣氛消退, 加上旅客絕跡,餐飲業半停擺,種種因素也致海味銷量大減。 安記海味董事總經理潘權輝指, 由於本地消費力仍能帶來支持,現時門市銷情與去年相若;而在超級市場的銷情也...

17:37 2021/02/08
【農曆新年】辦年貨熱情減 海味店生意跌逾2成

之前有讀者問我要蘿蔔糕食譜,就在此分享給大家。整蘿蔔糕最重要是粉的比例,主要是粘米粉,有人會加澄麵或者馬蹄粉,但我喜歡用鷹粟粉,做出來的糕,質感較滑亦不易鬆散,以1斤蘿蔔計算,可用80g粘米粉及40g...

2021/02/08
麻辣蘿蔔糕

農曆新年將至,各商戶均推出賀年盆菜應節。就連養和醫院的餐廳亦推出外賣「金裝賀年盆菜」,不過只限員工購買。 養和醫院的「金裝賀年盆菜」包羅萬有,包括原隻八頭蠔皇鮑魚、原粒瑤柱、蔥燒海參、頂級金蠔。...

17:04 2021/02/03
【農曆新年】養和醫院餐廳亦推外賣盆菜 原隻八頭鮑魚、頂級金蠔 6位用838元

農曆新年總會吃海味,不同海味性質、功效也不同,未必人人適合,無論自己品嚐或送贈親友,也會留意體質是否適合。註冊中醫師邱穎琳曾接受TOPick訪問,講解8種新年常見的海味功效,以及進食前要注意的事。 ...

12:09 2021/02/03
【新年海味】中醫解構8種新年海味性質功效 脾胃虛弱可吃鮑魚蠔豉

新春將至,今年疫情關係未能外出吃團年飯,家人便打算預訂盆菜,在家中聚餐過節。聽到「盆菜」兩個字,表姐便擔心起來:「盆菜的熱量非常高!我正在減重,一餐盆菜隨時白費我這個月以來努力的成果!」 我安撫她:...

19:40 2021/02/02
【營人物語@iM網欄】食盆菜團年 教你如何食得精明健康

黎諾懿,可謂是TVB近年彈起的藝人廚神,在《疫境廚神》、《今晚請客》等節目中大show廚藝,形象親民入屋,俘虜不少靚太的心,今年其自家品牌店小懿,會首度聯乘寬巷子推出3款賀年糕點做善事,這次他更會與大...

11:15 2021/01/26
【愛心廚神】黎諾懿推慈善賀年糕兼教煎糕貼士 廚神力求完美逼老婆試食逾百底糕