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夏日炎炎,最佳的蔬菜是瓜類,苦瓜、絲瓜、冬瓜、節瓜,都是當造季節。冬瓜主要產於夏季,叫做冬瓜,是因為冬瓜成熟時,表面會有一層霜狀粉末。在保存冬瓜時,這層白霜能防止微生物侵害,對冬瓜有保護作用,如果抹掉...

2021/06/16
冬瓜薏米排骨湯

轉眼快到端午佳節,又是吃糭時。今年的新口味糭也是打着名貴用料如鮑參翅肚、黑松露、黑毛豬、大粒乾瑤柱等;味道方面亦有加入好辣者至愛的麻辣,當然標榜健康糭亦不少,款式多多,定能找到啱口味的款式。 往年R...

2021/06/07
創新口味糭 迎端午佳節

崇光銅鑼灣店B2/F Freshmart將於6月2日至14日舉行「端午美食巡禮」,搜羅市面上各款頂級足料滋味糭,不論鹹糭﹑甜糭、梘水糭,盡在崇光 Freshmart! 「端午美食巡...

15:43 2021/06/02
崇光Freshmart「端午美食巡禮」 精選各款靚糭迎節慶

喜歡端午節,不是懷念屈原,只是喜愛吃粽。正如,每年盼望中秋的來臨,就是忘不了那濃香蛋黃和蓮子蓉的誘惑。 減磅新丁張太問︰「減肥中,是否要謝絕粽子?每年中秋,我總會做一大堆讓子女孫兒帶回家過節。」 ...

18:16 2021/05/24
【吃粽致肥】一種食材令粽子變致肥陷阱 營養師黃凱詩教用健康餡料自製低熱量粽子

天文台於下午2時,在尖沙嘴天文台總部錄得36.1度,再創今年最高溫,打破1963年5月份的35.5度紀錄,成為本港有紀錄以來最熱5月天。夏季又熱又濕,身體難散熱,容易使人感到煩躁、疲倦、食欲不振。中醫...

16:02 2021/05/23
【消暑湯水】史上最熱五月點算好? 5款養生湯水幫你排毒降火

香港麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton)與香港本地首個氈酒品牌「白蘭樹下」於2021年6月1日至8月31日期間合作推出兩個餐飲體驗,分沆是米芝蓮二星餐廳天龍軒的「樹下嚐星味」粵菜餐單及Café ...

12:24 2021/05/21
【酒店美食】Ritz-Carlton聯乘白蘭樹下推粵菜及下午茶 品嚐氈酒香氣辣螺花+燉鮮鮑【附價錢詳情】

臨近端午,食粽是自古以來的傳統習俗。恆香端午粽堅持香港製造,嚴選上乘材料以傳統手工包製,注入師傅獨家秘製配方,秉承傳統風味。同時研發嶄新口味,分享滿滿過節情懷! 正宗家鄉風味包括金腿蛋黃鹹肉粽($9...

11:55 2021/05/14
【2021端午節】恆香端午粽預訂早鳥價59折 馬拉口味風味娘惹粽新登場

主打精緻粵菜的香港瑰麗酒店彤福軒,即日起推出由中菜行政總廚李志偉師傅主理的一系列全新時令菜式,包括柚子竹笙卷(見圖,$180),於魚膠中加入柚子醋和柚子汁調味,再用口感爽滑的竹笙捲起,雪成果凍後再切成...

2021/04/21
香港瑰麗酒店推出全新時令菜式

最近濕氣漸重,容易困倦,化濕排毒可以飲無添加湯水。由即日起至4月20日,於鴻福堂分店可以優惠價200元購買以下指定精選自家湯包,原價總值336元。 指定湯包包括:川貝枇杷葉鱷魚肉湯、蟲草花淮杞花膠雞...

10:30 2021/04/12
鴻福堂指定自家湯 優惠價$200/6包 

家常菜蒸水蛋做法簡單,食材配搭亦很百搭,可加入海鮮,如蝦仁便是不錯的選擇。但蝦仁蒸煮時較易出水,影響水蛋的質感,請來王子飯店京川滬廚房總廚陳潤成,教大家做一道瑤柱蝦仁蒸水蛋,只要大家跟住做,便一定會成...

12:21 2021/03/16
【烹飪教煮】大廚教零失敗瑤柱蝦仁蒸水蛋 一招秘技避免蝦仁出水影響蛋滑度【內附食譜】

家常菜蒸水蛋做法簡單,食材配搭亦很百搭,可加入海鮮,如蝦仁便是不錯的選擇。但蝦仁蒸煮時較易出水,影響水蛋的質感,請來王子飯店京川滬廚房總廚陳潤成,教大家做一道瑤柱蝦仁蒸水蛋,只要大家跟住做,便一定成功...

2021/03/10
大廚教瑤柱蝦仁蒸水蛋 蝦仁要先灼可避免出水

新春佳節少不免進食賀年食物應節,傳統的賀年食品如蘿蔔糕、年糕等既高熱量又高脂,對於愈來愈注重健康的都市人來說難免卻步。葵青地區康健中心註冊營養師(澳洲)張佩斯教路,以氣炸鍋翻熱笑口棗、油角等食品,比一...

09:00 2021/02/11
【健康過年】營養師拆解氣炸食物有何健康風險? 教自製低脂鯪魚鬆蘿蔔糕【內附食譜】

在晚市禁堂食下,今年大家的團年飯及開年飯都要在家食。如果不想吃外賣便要自家製作,請來灣仔香港萬麗海景酒店滿福樓行政總廚孫錦勝師傅,教大家做一道發財多子瑤柱甫,做法不複雜,新手都可以做得到。 疫情持續...

16:17 2021/02/10
自煮賀年菜|酒店大廚教發財多子瑤柱甫 自煮團年開年飯零難度【內附食譜】

在晚市禁堂食令下,農曆新年的團年飯、開年飯等,大家都要自己動手炮製。要做賀年菜式,瑤柱當然不能少,請來上環天立行海味店第二代主理人Ivy Shum教大家如何選瑤柱,加上今年日本瑤柱售價更下跌3成,相當...

15:54 2021/02/09
【辦年貨過好年】海味達人教揀靚瑤柱 顆粒完整顏色金黃是揀手貨【有片】

在晚市禁堂食令下,農曆新年的團年飯、開年飯等,如果大家不想吃外賣,便要自己動手炮製。要做賀年菜式,海味當然不能少,請來上環天立行海味店第二代主理人Ivy Shum教大家如何選冬菇及瑤柱,Ivy更說今年...

2021/02/09
海味第二代教揀瑤柱冬菇:瑤柱跌價3成最抵食

受疫情打擊,今年農曆新年氣氛消退, 加上旅客絕跡,餐飲業半停擺,種種因素也致海味銷量大減。 安記海味董事總經理潘權輝指, 由於本地消費力仍能帶來支持,現時門市銷情與去年相若;而在超級市場的銷情也...

17:37 2021/02/08
【農曆新年】辦年貨熱情減 海味店生意跌逾2成

之前有讀者問我要蘿蔔糕食譜,就在此分享給大家。整蘿蔔糕最重要是粉的比例,主要是粘米粉,有人會加澄麵或者馬蹄粉,但我喜歡用鷹粟粉,做出來的糕,質感較滑亦不易鬆散,以1斤蘿蔔計算,可用80g粘米粉及40g...

2021/02/08
麻辣蘿蔔糕

農曆新年將至,各商戶均推出賀年盆菜應節。就連養和醫院的餐廳亦推出外賣「金裝賀年盆菜」,不過只限員工購買。 養和醫院的「金裝賀年盆菜」包羅萬有,包括原隻八頭蠔皇鮑魚、原粒瑤柱、蔥燒海參、頂級金蠔。...

17:04 2021/02/03
【農曆新年】養和醫院餐廳亦推外賣盆菜 原隻八頭鮑魚、頂級金蠔 6位用838元

農曆新年總會吃海味,不同海味性質、功效也不同,未必人人適合,無論自己品嚐或送贈親友,也會留意體質是否適合。註冊中醫師邱穎琳曾接受TOPick訪問,講解8種新年常見的海味功效,以及進食前要注意的事。 ...

12:09 2021/02/03
【新年海味】中醫解構8種新年海味性質功效 脾胃虛弱可吃鮑魚蠔豉

新春將至,今年疫情關係未能外出吃團年飯,家人便打算預訂盆菜,在家中聚餐過節。聽到「盆菜」兩個字,表姐便擔心起來:「盆菜的熱量非常高!我正在減重,一餐盆菜隨時白費我這個月以來努力的成果!」 我安撫她:...

19:40 2021/02/02
【營人物語@iM網欄】食盆菜團年 教你如何食得精明健康