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細味蟹膏豐腴肥美的大閘蟹旺季已過,踏入寒冬,隨即換上另一款鮮味無窮的名貴蟹種上場--北海道毛蟹。city'super行政主廚劉耀樑這次會用北海道活毛蟹炮製一道日本火鍋,最後還會用湯底煮成雜炊,滋味又飽...

16:30 2021/01/08
【烹飪教煮】冷鋒殺到自煮日式北海道毛蟹火鍋 跟大廚學簡易拆毛蟹方法+同場加映煮雜炊【內附食譜】

食環署今日(11日)表示,為保障食物安全,食環署加強執法,打擊非法銷售大閘蟹。食環署昨日(10日)於灣仔採取突擊行動,並向違例的商店負責人展開檢控程序。 行動期間,食環署在灣仔發現一間店鋪未獲准許...

19:42 2020/12/11
食環署灣仔採突擊行動 查封非法銷售大閘蟹及作出檢控

特首林鄭月娥任內第四份施政報告,在一國兩制方面有不少着墨,而且強調「不忘初心」。林鄭昨也身體力行,首次佩戴國旗、區旗的徽章,寓意「一國兩制」,赴立法會發表施政報告。 林鄭在前兩年宣讀施政報告時,均身...

2020/11/26
林鄭不忘初心 戴「一國兩制」徽章

金秋蟹肥,又是歎大閘蟹的好時節,坊間不少食肆已陸續推出大閘蟹宴,趁農曆十月把握黃金機會將甘甜豐腴的蟹黃蟹膏奉獻予一班老饕品嘗。最近就有一間主打以時令大閘蟹入饌的蟹麵專門店--上三兩(SEXY CRAB...

2020/11/23
K11 MUSEA新成員 玩味蟹麵專門店登場

性格及經驗關係,我肥碌深信世事早有劇本,故對身邊一切變化,不過喜不過憂,只「享受」過程。 連「排骨仔」也如是。我讀傳理系,佢讀社會系,皆有個特性,是不上心、不take side,純觀察社會發生的現象...

2020/11/18
自然美味由天定

九龍酒店倚窗閣於11月份推出全新的升級版「鮑魚·龍蝦海鮮盛宴」自助晚餐,除了有源源不絕的主題美饌,大廚更預備多款以蟹入饌的菜式,每晚輪流供應。另外,現在於酒店的eShop訂自助餐,最高有7折優惠,最平...

2020/11/14
九龍酒店 龍蝦鮑魚自助餐享7折優惠

食安中心今日(13日)公布有關大閘蟹的時令食品調查結果,從入口及零售層面抽取82個大閘蟹樣本,進行獸藥殘餘、金屬雜質及人造激素等化學測試,全部樣本測試結果滿意。中心提醒業界必須領有售賣大閘蟹的相關許可...

16:31 2020/11/13
食安中心抽檢82個大閘蟹樣本作化學檢測 所有樣本通過測試

「又到大閘蟹季節,趁依家放寬限聚令,可以六個人坐埋一枱,不如訂兩枱,食番餐大閘蟹宴咯!」損友吹水大會上,損友甲動議在放寬限制令之後,約一次大閘蟹宴;豈料,竟然遭到大比數的反對。 「咪搞!」損友乙說:...

2020/11/13
凡事有quota

秋風一起,菊黃蟹肥。正值入秋之時,當然是品嘗大閘蟹的最好時機。就算受疫情影響,也無阻坊間一眾酒樓食肆推出大閘蟹宴應節,不過在限聚令下想眾樂樂擦大閘蟹的話,或者要考慮「親自下廚」了。這次就邀來東海飲食集...

2020/11/11
入秋歎肥美大閘蟹 廚師一條龍教揀洗蒸拆蟹

現在是吃大閘蟹的季節,最有名的自然是陽澄湖大閘蟹。不過有內地媒體直擊江蘇省陽澄湖周邊的交易市場,揭發有商家把外地蟹運往陽澄湖浸水,並偽造識別標籤,假冒是正宗的陽澄湖大閘蟹,售價更漲了3倍! 商家:都...

11:32 2020/11/02
【大閘蟹】媒體直擊商家浸陽澄湖水扣假標籤 扮正宗陽澄湖大閘蟹出售賣貴3倍

早前,舊生會聚餐,一位中學時綽號「大蠱惑」的M仔,已搖身一變,成某某上市公司主席,但從佢眼神已知,蠱惑天性不變。 「阿碌,有無坐過私人飛機呀?」M仔擺明串我。 「無喎,M仔,你有私人飛機?咁,得閒...

2020/11/02
超級美味膏蟹飯

食物安全中心今日(29日)公布,海關轉介一批重約1,000公斤(約5,200隻)懷疑並無附有相關衞生證明書的大閘蟹予中心跟進。涉事大閘蟹沒有流出市面,中心正跟進事件。 食物安全中心發言人說,為針對打...

19:40 2020/10/29
5,200隻大閘蟹疑欠衞生證明 食安中心:未流出市面

雖然本地疫情仍然反覆,但有不少品牌卻嘗試疫市開店。蟹麵專門店「上三兩(SEXY CRAB)」亦是當中之一,將會於11月進駐K11 MUSEA;更以時令大閘蟹打頭陣。 「上三兩」 將於11月中旬開...

16:00 2020/10/25
【大閘蟹】 蟹麵專門店「上三兩」進駐K11 MUSEA 大閘蟹菜式掀打卡熱潮

秋風起,大閘蟹季節已到。不少香港人吃遍各地蟹種,澳洲皇帝蟹、日本松葉蟹,泰國咖喱蟹等等,卻對大閘蟹情有獨鍾,覺得最有蟹味。受新冠疫情影響,外賣或網購大閘蟹回家品嘗的人大增。愛吃螃蟹並不是中國人專利,太...

2020/10/22
中國「蟹將」入侵 美國要趕絕大閘蟹

秋風起,又是大閘蟹當造季節。但原來食蟹也有禁忌,有些食物配合大閘蟹食用,可引致消化不良,甚至便秘。註冊中醫師何慧欣最近分享有關大閘蟹的實用小知識,並建議可自製薑茶,驅寒解蟹毒: 來到秋天,菊黃蟹肥,...

17:07 2020/10/21
【食用安全】大閘蟹不能與柿子同時進食 中醫解構大閘蟹食用禁忌【內附薑茶製法】

香港人愛吃大閘蟹,每年蟹季,全香港的南貨店都嚴陣以待,畢竟,全年賺錢就靠這幾個月了。以前江南的蟹商,都把最好的蟹運來香港出售,但時移世易,現在最好的貨色,可能是留在內地銷售了。 有人問,誰是最早懂得...

2020/10/19
天下第一個吃蟹人

秋風起,又是吃大閘蟹的季節了。 不少人會選擇買一籮籮的大閘蟹回家煮,但如果想食大閘蟹菜式,由於要拆膏起肉,工序繁複,還是到餐廳食較為方便。雖然疫情仍是嚴峻,坊間依然有不少餐廳推出特色蟹粉菜,不論賣相...

2020/10/19
秋風起 品味肥美大閘蟹菜

秋意漸濃,又是吃大閘蟹的好時機!今年受疫情影響,大閘蟹的價格上升了,TOPick請教大閘蟹老行尊、老三陽大閘蟹專門店老闆祁玉鳳分享今年大閘蟹的價格及教大家品嘗大閘蟹! 收成受疫情影響 祁玉鳳指...

14:19 2020/10/18
【2020大閘蟹】疫情影響收成比去年貴35% 老三陽教食大閘蟹黃金時期:好蟹在重陽

香港海關轉介一批重約730公斤、超過4,500隻並無附有相關衞生證明書的大閘蟹給食物安全中心跟進,食安中心指涉事大閘蟹沒有流出市面,正跟進事件。 為針對打擊非法進口以及來源不明大閘蟹的進口和銷售活動...

21:19 2020/10/12
海關截獲逾4,500隻無衞生證明書入口大閘蟹 食安中心指沒有流出市面

秋風起,蟹膏肥,每逢秋冬都是食大閘蟹的好時節。不過,原來大閘蟹並非所有部位都可進食。專家指蟹裡某些內臟部位,原來不宜食用,否則有機會引起身體不適。 大閘蟹老行尊、老三陽大閘蟹專門店老闆祈廣楠曾接受T...

12:26 2020/10/12
【大閘蟹2020】大閘蟹4大不宜食用部位 專家:吃三角腹蓋如嚐屎尿