魚生

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近日在疫情影響下,外遊變得奢侈。對崇日的港人來說,相信一碟壽司或魚生定能化解「鄉愁」。在尖沙咀赫德道新登場的日式高級料理店「花晨月夕Kuno」,就是主打和食界最高享受之一的Omakase(廚師發辦),...

2020/03/27
尖沙咀型格風Omakase 嚴選日本直送時令食材

不少港人愛吃魚生,但華盛頓大學的研究團隊指出,寄生在魚類的線蟲「海獸胃線蟲」(Anisakis),在1978年至2015年之間暴增283倍。如將線蟲吃下肚,或會侵入腸壁引起食物中毒,港大微生物學系講座...

12:33 2020/03/24
【魚生有蟲】魚生內寄生線蟲暴增283倍 袁國勇蔡瀾從不吃三文魚刺身

在日本兵庫縣豐岡市郊區,有一個隱藏於有子山城迹下的古城名為出石(Izushi),被稱為但馬的「小京都」,保留了濃厚的江戶風情,是不少日本人自駕旅遊的觀光勝地之一。到此還可用仿古老銅錢來當錢,用以品嘗出...

2020/02/15
遊兵庫縣出石古城 拋石仔上樑求子法

「飲食業成本不外乎3種因素,不止是香港,全世界亦同樣,舖租、薪金、食材,我們比較幸運,揀舖地點主要是不太旺,希望靠品質吸人流過來,可節省租金成本。」 KINTARO GOURMET GROUP負責...

02:00 2020/02/10
9間日本食店老闆Meter:轉模式進軍旺區 未來考慮銅鑼灣尖沙咀

踏入新一年,很多人的願望都是身體健康,隨著慶祝活動增加,不少人都可能出現腸胃不適,尤其是覺得胃部隱隱作痛,甚至時常手腳冰冷。香港防癆會中醫中心註冊中醫陳冠龍在新一年提供「養胃貼士」,他指出胃部隱痛、手...

12:33 2020/01/01
OL手腳冰冷面色蒼白或與胃寒有關 中醫教養胃良方【內附食療】

焗飯及意粉是常見的節日派對到會食物,但當中含大量芝士、醬汁及油份,熱量絕不低;想清一點的話,不妨選擇日式壽司;若孩子還小不適宜吃魚生,也可選蟹棒壽司、熟蝦壽司、加州卷、青瓜小卷等,但小心並非所有壽司都...

2019/12/23
低脂聖誕派對

外賣平台Deliveroo(戶戶送)回顧過去一年的顧客定單,公布香港人的心水美食排行榜。排名第一位的是香港仔譚仔雲南米線的一餸米線,甚至在全球100大美食排行榜亦高踞第七位。 根據Deliveroo...

12:22 2019/12/17
香港仔譚仔一餸米線 港人最愛美食

帶魚為一種長形的魚種,又名銀帶,我們通常稱為牙帶魚。原來濟州盛產牙帶魚,潮州吃法大多以鹽輕醃,但在濟州則是新鮮燒烤,足以帶出微甜的鮮味及柔軟的魚肉質感。我們在涯月邑沿着海邊步道,經過無數人氣打卡caf...

2019/10/21
原條60厘米長牙帶魚

去旅行其中一個目的就是吃餐好,下至街頭小吃,上至米芝蓮餐廳都列入熱愛美食的旅遊者口袋清單內。香港人特別鍾情海鮮,除了日本以外,亞洲海鮮勝地必然是韓國的濟州莫屬。到東門市場掃街,或者吃道地的牙帶魚及鮮鮑...

2019/10/21
濟州海鮮紀行 市場掃小吃兼平食巨型鮮鮑

沒有吃過鮑魚,就等於沒來過濟州一樣,鮑魚大多是野生,質素有保證。這家鮑魚專門店位於月汀里海灘附近,主打一系列鮑魚菜式,有鮑魚炒飯、鮑魚麵、鮑魚粥及鐵板鮑魚等,款式甚多。當天下着雨,濕濕涼涼的天氣,最好...

2019/10/21
巨型鮑魚盛宴