【本報訊】日本壽司一向深受食客歡迎，除了炎熱的夏季，其實其他季節都不太適合外賣，因為壽司上層是生鮮食品，醋飯放得過久亦會變得乾硬。最近日本東京的「東信水產」推出一款「冷凍握壽司」，可以保存半年，食客一...

冷藏是常見而方便的食物防腐及貯存方式。在日常生活中，雪櫃是常見的冷藏食物的設施。冷藏可以保持食物的品質，但亦使一些致病微生物得以存活。本文會討論冷藏如何延長食物的保質期，以及消費者在處理冷藏食物時應採...

疫情3年港人沒法遊日，本地日式餐廳如雨後春筍般湧現。有廚師發辦（Omakase）的愛好者表示，每月光顧一至兩次，每次可花上幾千元。隨着年初通關，廚師發辦餐廳正經歷淘汰賽，成功留下來的，亦需面對招聘人手...

港人出名愛吃魚生，但要注意食用安全，避免壞菌入肚。近日，一名港男在街市購入20平價黃魚仔，自製山寨版「小肌壽司」，引起網民熱議。 最新影片： 港男在Facebook群組「香港街市魚類研究社」發...

位於銅鑼灣的赤の匠提供高級鐵板燒及廚師發辦日本料理，現正推出午市套餐，包括前菜、沙律、蒸蛋、味噌湯、甜品，價錢由298至498。其中的日式丼物是日本料理的經典美食；雜錦海鮮丼盛載着多款新鮮時令刺身，包...

魚生壽司確保新鮮，才不容易吃壞肚。但在有「職人精神」的日本，一間非常受歡迎的連鎖壽司店被爆料指長期使用過期食材製作壽司，消息一出引發民眾巨大反應。 最新影片： 根據日本媒體報道，在日本有575...

日本友人傳來信息說，他在上野家附近的菜市場，在新冠疫情肆虐下，閉關了三年，終於在三月中旬重新啟市，並舉行大減價，於是，市場外早上已出現了一條人龍，包括了友人一家三口。 聽說魚類方面，最多人購買的是長...

前陣子與友人去了尖沙咀權八居酒屋品嘗了一個超級抵食高質的Omakase，店子今年一月才開業，位於北京道1號坐擁無敵維港景。除了傳統日本料理、新鮮魚生、碳火串燒和手打蕎麥麵外，更設有壽司廚師發辦The ...

香港正踏上復常之路，餐飲業也逐漸回復暢旺，新餐廳亦排住隊上場，其中便有在灣仔、由米芝蓮星級廚師創辦的新派拉丁美洲餐廳ROSITA，精緻菜式配合一室充滿拉丁風情的環境，讓大家可以感受異國風味。 ROS...

人類，的確容易受影響，若果影響的是正面健康的，也無妨。 Bonnie的好友轉眼間瘦了十多磅，誘發她積極減肥。這天，她主動邀約我於壽司店午膳。她說︰「今天我宴客，你隨便吃。」我笑言︰「有沒有限制？例如...

人類，的確容易受影響，若果影響的是正面健康的，也無妨。 Bonnie的好友轉眼間瘦了十多磅，誘發她積極減肥。這天，她主動邀約我於壽司店午膳。她說：「今天我宴客，你隨便吃。」我笑言：「有沒有限制？例如...

香港眾多異國餐廳之中，日本菜館數目之多，必定是坐亞望冠，皆因大部分港人都愛吃日本菜。近年更有不少主打廚師發辦的餐廳出現，最新一間是在銅鑼灣的鮨悠（Sushi Yuu），有曾在名店任職及年資超過20年的...

「家琪！」她正聚精會神看手機，好像聽不到我正在叫她的名字，我再叫了一遍：「家琪，輪到你了！你好像很忙碌啊！」 「我正查看今天消委會刊出的新聞。」她說。 「是魚油補充劑的報道嗎？」 「沒錯！我一直...

剛從日本旅遊回港，Bonnie立即問道︰「旅行後，你增了多少磅？」 「2磅左右，該不難處理。」聽我說罷，她表示不滿地說︰「為何我會增了4磅多，我的基因應該出現了問題，連飲水也會肥。」 「別老是在推...

到日本旅行，當然要去當地的魚市場。說到東京及大阪，相信大家第一時間會想起「築地市場」及「黑門市場」，兩個都是大受遊客歡迎的魚市場。 其實日本還有其他魚市場更地道，更好逛，價錢又便宜，去自駕遊的話，大...

OMAKASE即廚師發辨在大受港人歡迎，不過食OMAKASE時，大家都要注意用餐禮儀！今集《靚太廚房》邀請了日本菜餐廳Yaki Room的副行政壽司總廚輝師傅，講解9個必學的OMAKASE用餐禮儀及禁...

舉辦婚宴熱門地的5星級九龍海逸君綽酒店，最近有新餐廳The Bayside進駐，離紅磡長廊僅幾步之遙，用餐區更擁有維港180度全海景，為食客帶來視覺與味覺同樣滿足的地中海美食。 The Baysid...

不少人都喜愛食刺身、魚生，有台灣營養師指出，魚類含有優質的蛋白質，以及omega-3脂肪酸，有助改善血壓及降低三酸甘油脂，不過進食過量魚生，有可能，導致人體缺乏維他命B1，建議一周進食不超過一次。 ...

中環區美食薈萃，要突圍必須夠特色。其中兩間餐廳不約而同以海鮮作賣點，卻又能各自吸引食客青睞，其一是一席難求的廚師發辦丼飯店，還有主打熟成魚的海鮮餐廳，海鮮迷一定大滿足。 熟成魚菜式 Percy's ...

不少人都喜歡吃魚生。近日有內地網紅拍片介紹佛山美食，前往當地一間餐廳試食爆紅的「泥鯭刺身」，更大讚入口即化，形容「係溫柔纏綿嘅感覺」。影片引起網民熱議，許多人擔憂衛生問題，更留言「祝你好運」。 內地...

不少人吃自助餐時都會從頭到尾不停拿取食物，生怕不能吃回本，卻又怕熱量超標易肥胖。對此，註冊營養師謝詠瑩（Gloria），在Instagram專頁發佈影片，教大家幾招吃自助餐的瘦身貼士，不易發胖更能吃回...

不少港人愛吃魚生，但刺身易含寄生蟲，即使是以高檔魚作刺身，也有風險。有市民近日購入一條「赤鯥」魚作刺身，豈料回家處理時驚見魚嘴内藏巨大「異形」寄生蟲，恐怖之餘更十分倒胃。 最新影片： 日前有市...

苦瓜最適合夏天吃，因為可以消暑解熱毒，所以又稱為涼瓜。7月至9月當造，我以前舊居有天台，都曾經試過種苦瓜，苦瓜屬蔓藤植物，所以一定要用竹枝搭個棚讓它向上生長，當小黃花凋謝之後，花托便會長出小苦瓜，有時...

早前的周日，好「食」之徒相約到深水埗「宗像」享用Omakase（廚師發辦），真的是滿腦問號？首先，她常掛嘴邊「不習慣過九龍」，深水埗竟然有讓她心動的Omakase店，她是一位不折不扣的饞嘴美食愛好者，...

天氣炎熱，不少市民不想進食熱食，往往會選擇吃刺身食物。不過，有屯門街坊近日外賣刺身丼飯，所用壽司飯竟是溫熱的，刺身蝦更被焗熟，令該市民大感無奈。 最新影片： 該屯門市民在討論區「中伏飲食報料區...

中環威靈頓街新登場的全新日本丼飯店「海言どんぶり專門店」，由經驗豐富的料理長陳爾言主理，他師承傳奇日本名廚見城俊二，擁有多年烹調高級日本料理的經驗，他曾與一眾師兄弟於元朗開設了料理店壽司之神及壽司源，...

銅鑼灣登龍街一向有香港小日本街之貌，尤其永光中心此食廈更有不少隱世日本居酒屋，其中的花宵為了想大家留港也有返家鄉的感覺，特別在即日起至6月25日的逢周六晚，即場炮製原條藍鰭吞拿魚盛宴，讓大家即時享受到...

不少人為減肥都會吃大量蔬菜，但若菜沒清洗乾淨，很可能將蟲卵吃進肚，引致體內養成寄生蟲。 日前一名20歲台灣女生在社群網站Dcard發文，指自己某晚沖涼時屁股有異樣感覺，在肛門處摸到白色細小、長得很像...

英國近日發現3款新混合變種病毒XD、XF及XE，衞生防護中心今（1日 ）指港大上月初亦發現本港2輸入個案均感染XE；不過港大公共衞生學院教授潘烈文向TOPick澄清，該2宗輸入個案雖然都是感染Omic...

週六、日家人與筆者總會在外午饍，大家舒展下天天繃緊的工作事務，每次筆者都要致電3、4家食肆才可確定用餐地點。第五波新型冠狀病毒真的令連鎖餐飲集團都不得不暫停部分食肆，節流保留資源，不少中、小型食肆則直...