苦瓜

搜尋結果 18 個

不限時間


  • 不限時間
  • 最近 24 小時內
  • 最近 1 星期
  • 最近 1 個月
  • 最近 1 年
  • 自定範圍
  • -

    確定

    取消

在炎炎夏日,吃一些清淡菜式可提升胃口,用時令瓜類如冬瓜、苦瓜或勝瓜做食材,就最合適不過。帝苑酒店中菜行政總廚何偉成師傅就教大家以勝瓜做主角,自家製作一道時令菜:金蒜櫻花蝦蒸勝瓜,製作簡單,8分鐘便完成...

2021/08/18
夏日時令菜金蒜櫻花蝦蒸勝瓜 大廚分享秘訣8分鐘完成

Nespresso 旗艦活動「Gourmet Weeks」將登陸香港,由7月12日至8月8日,Nespresso 將和本地八位頂級主廚合作,透過一系列以咖啡入饌及選用可持續性食材的特別菜式,分享他們對...

16:13 2021/07/05
【味覺之旅】 Nespresso「Gourmet Weeks」首次登陸香港 聯同8位頂級主廚共創咖啡料理

夏日炎炎,不少人愛食瓜類消暑,市面上這麼多瓜果,到底分別有什麼功效?香港健康協會註冊中醫師朱國棟及康河中醫診所註冊中醫師古鎧綸接受TOPick訪問時,分享7類常見瓜果的消暑功效。 朱醫師指,夏季氣候...

15:30 2021/07/01
【瓜果功效】中醫分享7類瓜果消暑功效 冬瓜節瓜消腫清熱解毒

立夏之後就進入夏天了,各種瓜類當造,苦瓜的益處很多,明目清肝、祛暑解熱,被稱為「脂肪殺手」,是減肥瘦身功效很好的食物之一。今天介紹的是雷公鑿苦瓜,呈深綠色長橢圓形,表面凹凸不平,每年由四月到九月初當造...

2021/05/25
古法釀苦瓜

復活節假期的首天,我們相約到山頂附近的低級行山徑,打算親親大自然。才行了半小時,Bonnie問:「現在是4月嗎?」我說:「對啊!已是4月。為何這樣問?」她說:「4月頭的氣溫已經近30度,要是8月,豈不...

2021/04/13
白苦瓜鳳梨汁

天氣潮濕,食物若保存不當容易受潮生蟲!有網民投稿至facebook專頁「Day Day Explode 日日爆」表示,飲苦瓜湯時驚見碗內有不少蟲浮現,起初還以為是湯料,後來才發現整煲湯有過百條蟲,揭發...

14:02 2021/03/08
【食用安全】一碗苦瓜湯有過百條蟲 事主喝了一口發現:以為係湯料

濕疹最困擾患者的症狀就是瘙癢劇烈,以致夜不能眠、癢不欲生,生活大受影響。港大中醫藥學院高級中醫師吳瑋表示,濕疹是由多種內外因素引起的真皮淺層和表皮炎症,患者在治療時須「忌口」和「忌熱水沖涼」。 「忌...

10:51 2021/02/19
對抗濕疹|濕疹患者飲食沖涼忌宜 港大中醫:宜吃苦瓜忌吃芫荽生蒜

疫情期間,大家都多了時間留在家中煮飯,減少堂食,齊心抗疫。但有沒有善用煮食後的剩餘物資,或稱「廚餘」,作為藝術創作材料或做一些有用的環保東西呢? 姨甥女問我為何要把吃南瓜和木瓜後的核留下曬乾,又要把...

2021/01/05
善用廚餘

2020年9月22日為二十四節氣秋分,秋分代表日照時間愈來愈短,亦代表陽氣會慢慢潛藏於身體當中,然後迎接整個冬天休養,陳心怡中醫師表示,秋天最易看到症狀是秋燥,所以需要注意潤燥,以下為中醫師建議︰ ...

20:29 2020/09/27
【秋分2020】天氣轉乾有兩聲咳? 中醫師推介秋分湯水食療

已經過了立秋,意味着秋天已到,但立秋後的二十多天,天氣會非常酷熱,人會容易疲倦和沒有胃口。而且,這段日子除打颱風外,多會晴空萬里,太陽紫外光十分強烈,令人頭昏目眩,古老人稱這現象為秋老虎。 介紹一道...

2020/08/26
苦瓜淡菜鹹排骨湯

【種植篇】「夏天本應種苦瓜,但不知甚麼原因,今年播種的苦瓜全不發芽。」家中附設私人花園的蘇師父分享個人心得,除了種花(如曇花及玫瑰等)外,他亦根據不同季節種植時令菠蘿、蕃茄、檸檬、士多啤梨及薑等,實行...

2020/08/08
以種植比喻移民 教你簡易種薑

今次第三波疫情,宅在家煮已成為生活日常。不過街市有檔販及清潔工受到感染,專家均建議大家減少到街市,一次過買幾天餸。大家就不妨買多些雞蛋作儲備,因雞蛋煮法變化多端,加上老少咸宜,若加上現時當造的涼瓜,就...

2020/07/29
大廚教煮涼瓜炒蛋 涼瓜加糖飛水可保持翠綠

明珠海景總廚楊志宏繼冬瓜和苦瓜菜後,今次教大家煮另一夏天時令瓜-勝瓜。它又名絲瓜,但因廣東話中「絲」跟「屍」同音,再加「瓜」,太不吉利;更有老一輩賭仔話同「輸瓜」相近,賭錢更加「唔老黎」,所以叫勝瓜最...

2020/07/15
大廚教金銀蒜瀨尿蝦乾蒸勝瓜 勝瓜斜切保留水份

明代醫學家張景岳說:「春應肝而養生,夏應心而養長,長夏應脾而養化,秋應肺而養收,冬應腎而養藏。」夏天是四季中,身體新陳代謝加快的季節,人體活動較多,身體消耗大,飲食更加要注意。由於天氣悶熱,很多人只想...

2020/07/13
夏天注意飲食

不時不吃,夏天的瓜最好吃。明珠海景總廚楊志宏在芸芸瓜果中,今次先揀苦瓜,因很多中醫書都認為苦瓜有益身體,《本草綱目》記它能「除邪熱,解勞乏,清心明目。」而他則揀選來自沖繩的苦瓜,愛其淡淡的甘澀味,配黑...

2020/07/03
大廚教沖繩苦瓜炒黑毛豬 苦瓜去瓤切薄甘而不苦

夏季將至,苦瓜當造。香港常見的苦瓜,有長身淺綠色的英引苦瓜,以及大頂苦瓜,即「雷公鑿」。廣東人雅稱苦瓜為涼瓜,因避忌那個苦字,但現在都普遍稱之為苦瓜,只有少數老輩人仍稱為涼瓜。苦瓜是一種很奇怪的蔬菜,...

18:52 2020/04/28
【減肥恩物】「脂肪殺手」苦瓜含清脂素 助減肥降血糖4大神奇功效

夏季將至,苦瓜當造。香港常見的苦瓜,有長身淺綠色的英引苦瓜,以及大頂苦瓜,即「雷公鑿」。廣東人雅稱苦瓜為涼瓜,因避忌那個苦字,但現在都普遍稱之為苦瓜,只有少數老輩人仍稱為涼瓜。苦瓜是一種很奇怪的蔬菜,...

2020/04/28
苦瓜當造了

小時候,我們愛拿起鑊鏟玩煮飯仔。今日的玩具廚房組合可謂一應俱全,除了基本的廚具,洗手盆、煤氣爐、焗爐、微波爐等像真度極高,有齊開關掣、功能按鈕、時間按鈕,還會發光發聲;小孩子化身成小廚師,一手包辦洗菜...

2020/03/23
讓孩子愛上吃蔬菜