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講到香港人的家庭小菜,蒸肉餅必定入三甲。其實肉餅的配料可以千變萬化,煮法亦同樣可改變,今次便棄蒸改用煎的做法,請來香港康得思酒店米芝蓮1星餐廳明閣行政總廚李悅發師傅,教大家做一道香煎馬友姑仔筒馬蹄肉餅...

今日
米芝蓮大廚教香煎馬友魷魚肉餅 搓肉餅忌加水否則影響口感

港鐵(00066)昨日發生42年首次甩門事件,事件引發灣仔至鰂魚涌站一度暫停服務近3小時,亦引起外界對乘車安全的疑慮;港鐵(00066)須就列車服務延誤繳交罰款300萬元,事件對股價影響有幾大?中薇證...

12:28 2021/12/03
港鐵66「甩門」意外對股價影響幾大?黃偉豪咁樣睇

想信大家對「一夜乾」這名字並不陌生,沒吃過也聽過吧,至於其來源及做法,則可能不太考究,就此簡略分享一下吧! 「一夜乾」是源於日本北海道地區的一種魚乾製作過程的統稱,在冷藏技術仍未發達的時候,漁民便將...

2021/12/03
一夜乾

有人說香港愈來愈少吃到有水準的手工中菜館,然而近日卻有不少以資深中廚坐鎮的中菜館亮相。其中最新開於灣仔船街的船記,就邀請了3位重量級廚師主理傳統菜式、燒味及點心,以扎實的廚藝延續真味中菜。 菜館的資...

2021/12/03
老師傅主理全新手工中菜 扎實見真章

又來到一年一度的聖誕節!不少酒店都陸續推出聖誕自助餐優惠,一家大小出外慶祝,最重要是精明消費!TOPick綜合了4間酒店,提供6歲以下的兒童免費享用自助餐優惠,成人自助午餐低至408起,家長們可以帶小...

14:24 2021/12/01
【聖誕自助餐】聖誕節成人自助午餐$408起 4間酒店自助餐6歲以下兒童免費

漁護署今日(30日)起訴4名男子懷疑在南丫島南面香港水域內的一艘內地船隻上進行非法捕魚作業。 發言人指,昨日(29日)下午約2時半,水警人員在上述水域發現一艘內地船隻懷疑正在進行非法捕魚活動,遂截停...

21:50 2021/11/30
【非法捕魚】漁護署起訴4名內地漁民 涉在南丫島南面香港水域捕魚

香港分子料理始祖 Bo Innovation Bo Innovation哩個大名我細細個便聽過,由有廚魔之稱的名廚Alvin Leung梁經倫主理,以分子料理方式演繹具香港本土特色的創意菜...

17:18 2021/11/29
【Good Food,Good Mood@iM網欄】香港分子料理始祖 Bo Innovation

STEAM教育已成香港教育新常態,以我校為例,「正向綠『惜』愛科創藝‧主愛陶鑄STEAM新世代」為本學年發展關注事項。透過推行CCC (Curriculum課程、Curiosity好奇、Creativ...

11:33 2021/11/29
【校長專欄】油基法STEAM校本課程涵蓋不同學習領域 培養學生成為STEAM正向新一代

痛風是一種慢性關節疾病,多數是中老年人士較常發病。但隨著愈來愈多人飲食習慣失衡,痛風亦變成都市病,更常見於肥胖人士中,究竟有甚麼食物是會誘發痛風?痛風人士不應該吃甚麼食物?不妨細閱下文了解更多: 甚...

13:10 2021/11/28
【痛風危機】痛風不是老人病最年輕患者16歲 一文睇清誘發痛風高危食物

昔日香港是小漁村,時至今日,魚塘和漁夫依然尚存?是次請來香港有機資源中心總監黃煥忠教授,帶大家遊走位於元朗沙嶺文錦道的「華園農場」,為大家揭秘香港仍然一息尚存的本地漁業發展。「華園農場」為香港其中新轉...

12:00 2021/11/26
【地區‧人‧情】本地漁民轉型有機漁夫 發展有機漁業成新趨勢 黃煥忠教授︰北部都會區發展 難免失去珍貴魚塘

入秋後,花錦鱔肥到飛起,唔食就笨! 一般酒家做法,多為紅燒及炆。然後,頭尾煲天麻,袪頭風。 幾年前,我肥碌發現,生劏花錦鱔,最鮮美彈牙做法,乃厚切用欖角子薑清蒸。只要是質素高的鱔,一定入口神仙企唔...

2021/11/26
香煎彈牙花錦鱔扒

現時串流平台競爭愈漸激烈,隨著Netflix多部劇集及電影在全球持續大熱,最近Spotify就宣布與Netflix合作,推出「Netflix Hub」內容專區,專門收集平台上的熱門劇集等配樂,並開放予...

19:00 2021/11/24
【Spotify】Spotify新增「Netflix Hub」專區 用戶免費聽《魷魚遊戲》、《Bridgerton》等熱門劇集配樂

常見的比目魚有不同的種類,七日鮮(鰈魚)屬鰈科、鰨沙(龍脷)屬鰨科、左口魚屬鮃科、牛舌魚屬舌鰨科,而多寶魚的口是朝左的,應為鮃科。「左鮃右鰈」就是基本的分辨方法,但比較少人知道,反正中外食材都將之歸類...

2021/11/24
大地魚煀豬手

一年一度令人期待已久的聖誕佳節就到了!香港海洋公園萬豪酒店將開始推出不同的聖誕餐飲禮遇,及節日美饌讓大家歡度聖誕! Pier酒廊聖誕悠閒下午茶 Pier酒廊今年的聖誕主題的雙人下午茶,以聖誕造型配...

11:36 2021/11/23
【聖誕節2021】海洋公園萬豪酒店推聖誕餐飲 聖誕限定蛋糕+聖誕主題下午茶

餐廳「摘星」是每名主廚畢生追求的夢,2名「80後」合作無間的年青大廚亦不例外,希望將共同打理的餐廳COBO HOUSE,獲得米芝蓮星級指南的垂青,兩人不約而同地表示,若當初拍檔人選非對方,便不會接受餐...

07:00 2021/11/23
【新星廚師】「80後」雙主廚合作無間 目標奪米芝蓮星級名銜

黃鱔是中國自古代以來已有的魚類,中醫認為吃黃鱔,有補腦、健身、降低血糖的功效,很多古代的醫書都有記載。 廣東人有句罵人的俗語「死蛇爛鱔」,比喻一動也不動、懶惰到無可藥救的人。自然死亡的蛇和黃鱔都會有...

2021/11/23
豉椒黃鱔片

每款廚具都有它獨特的功能,喜歡下廚的人往往想擁有它們,然而廚房未必有空間放得下各式各樣的廚具。Tefal推出全新三合一健康蒸煮氣炸鍋,一機包辦蒸煮、烤焗、氣炸功能,慳位又實用,輕易煮出多款健康美食。 ...

21:23 2021/11/18
【廚具新登場】Tefal推全新三合一健康蒸煮氣炸鍋 零油下廚更健康

「賽馬會童亮計劃」追蹤調查亦發現逾半基層幼兒有蛀牙問題,近4成個案需要接受進一步眼科檢查,有一成幼童需要戴眼鏡。有幼稚園校長指,發現5歲學生竟有十多隻蛀牙,復課後也發現不少學生肚腩「多咗肉」;亦有家長...

10:31 2021/11/17
【幼兒健康】調查指逾半幼兒蛀牙 4成需進一步驗眼

近日工作比較忙碌,晚上睡覺時,腦子仍在團團轉,老想着各種雜事,難以入眠,於是趁假日做個合適的燉湯調理一下。 川芎天麻燉魚頭,是廣東珠三角地區的一道傳統藥膳,也是我很喜歡吃的一道燉湯。我的習慣是連湯帶...

2021/11/17
川芎天麻燉魚頭

有傳房企「三條紅綫」指標將鬆綁,刺激內房上周反彈。不過,內地官媒澄清房地產調控的「三穩目標」不變,加上再有內房公司奧園(03883)要賣產融資,再次引發內房股昨日全綫下挫。 專訪兩大專家 拆局中外形...

16:53 2021/11/16
【名家看內房】建銀趙文利:有實力的龍頭會跑贏其他內房!

相信各位蟹饕在這個大閘蟹季節已品嚐過不少大閘蟹及相關菜式,但大家有想過在日式鐵板居酒屋都可嚐到大閘蟹餐嗎?位於佐敦的樂Teppanyaki推出全港首創9道菜和式鐵板冰火大閘蟹餐,由海膽達人兼有逾20年...

16:47 2021/11/15
【大閘蟹】全港首創和式鐵板冰火大閘蟹餐 限量推出冰鎮爆膏8両重醬漬大閘蟹

漁護署今日(15日)表示已完成處理在《2020年漁業保護(修訂)條例》下,所有相關本地漁船登記、臨時批准或合資格登記證明書的申請;由於漁護署已完成相關程序,對仍未能獲登記的本地漁船的執法工作,將於明日...

15:57 2021/11/15
【漁船登記】漁護署已完成本地漁船登記申請 明起恢復非登記漁船執法

在亞馬遜森林裡4天,雖然路途艱苦,來回都要24小時路程,但很難得,團友們相處融洽。每天早上導遊帶我們前往原始叢林步行,晚飯後也會進行叢林夜遊,其實步行路線就在小木屋的後面。 團友圍繞一顆...

08:00 2021/11/14
【山地悠遊人生@iM網欄】不會跳躍海豚 與食人魚、粉紅海豚、鱷魚共泳(下)

如果有看過《煮戰》的話,一定對Chef Ken的創意擺盤印象深刻,尤其是罐頭菜式。因此今次「大廚教煮」請來Chef Ken示範兩款罐頭菜式,先易後難,今次先學煮的是茄汁沙甸魚配水牛芝士黑橄欖多士,包保...

2021/11/13
罐頭也可以變出新意 《煮戰》Chef Ken示範 沙甸魚水牛芝士黑橄欖多士

單憑標題十二個字,知道講的是甚麼菜嗎?川菜! 住在南方的我們,說起川菜,總是聨想到色彩濃艷,辣香四溢,飽含油鹽醋的重口味。但其實川菜並非獨孤一味麻辣,局限在一鍋紅通麻辣之中。川菜之廿四味型微妙多變,...

23:14 2021/11/12
【餓「新」嘗啖@iM網】清鮮出於大宴 麻辣出於小吃

美國Subway近日被指控,其吞拿魚產品並非如廣告中所示屬「100%吞拿魚」,實驗室測試結果顯示,該吞拿魚產品含有動物蛋白,如雞肉、豬肉和牛。當地兩名民眾戴諾華 (Karen Dhanowa) 和阿明...

19:39 2021/11/12
Subway吞拿魚驗出其他動物DNA 疑與宣傳不符遭民眾索償

美國大型連鎖快餐店Subway被指旗下吞拿魚產品非宣傳所言「百分百純正」,年初連番推出廣告及宣傳辯護。惟美國有民眾檢驗出,Subway的吞拿魚產品缺少吞拿魚基因,本周再次提交起訴書控告Subway欺騙...

16:21 2021/11/12
驗出Subway吞拿魚產品不夠純正 美國兩民眾提告

國家統計局昨早公布物價數據,工業生產者出廠價格(PPI)按月上漲13.5%,漲幅比9月擴大2.8個百分點,創1995年7月以來新高,亦高於市場預期的12.3%。全國居民消費價格(CPI)按月上漲1.5...

14:27 2021/11/11
物價壓力抬頭 生鮮電商食正國策機遇

Green Common最新推出的OmniFoods首個常溫產品——OMNI新吞拿(23.9),由非基因改造大豆獨有配方製成,無論味道和質感均跟吞拿魚幾可亂真。正如傳統罐頭吞拿魚一樣,OMNI新吞拿可...

2021/11/09
Green Common推出OMNI新吞拿

我正準備晚餐,電話響起,Bonnie問:「你今晚打算吃甚麼?」我說:「剛打開雪櫃,研究中,有甚麼好提議?」她着急地說:「明天約好影身份證照片,但剛巧今午跟同事吃餞行飯,被迫吃過點心,回到公司後,望一望...

2021/11/09
三文魚的另類好處