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年輕新一代追求健康飲食,近年素食者愈來愈多,全球各地掀起植物肉熱潮。來自日本的植物肉品牌NEXT MEATS自研高仿真口感的植物肉,該公司成立不足一年,已與400多間日本餐廳及食肆合作,並於今年6月正...

13:45 2021/08/03
【植物肉商機】日本植物肉品牌攻港 產品定價親民吸年輕客

今年是日清合味道50周年,為回饋食客多年來的支持,日清食品推出全綫16款升級版合味道杯麵,集合經典、東南亞及西式多種特色風味,採用升級配方的麵條更爽滑彈牙,會更掛湯及更入味。 合味道杯麵除麵質全面升...

14:34 2021/07/29
【飲食速報】日清合味道50周年16款杯麵大升級 聯乘人氣《新世紀福音戰士》推出限量特別版

沙薑從來與雞都是絕配,而千禧新世界香港酒店桃里高級中菜助理總廚李家鋌教加入陳皮和鮮沙薑來烹調,會令雞肉更添美味和香口,就一定要照學煮了。 沙薑是東南亞料理常用香料之一,我們對傳統名菜沙薑雞一點都不會...

2021/07/28
大廚教陳皮沙薑煎雞 鮮沙薑與粉同用更香口

山東省煙台市的福山,是個烹飪之鄉,福山幫乃魯菜膠東派的代表。相傳在明代期間,福山民間流行烹調「福山燒小雞」。當時選用的,是福山一種雛雞,雞身較細小,所以這個菜叫做「燒小雞」。 話說明朝隆慶年間,京城...

2021/07/26
山東燒雞的故事

疫情之後,無法再到大灣區歎各式廣東靚雞種,令我肥碌這雞迷若有所失。 一般在香港街市及超市買到的,大多數係急凍雞或冰鮮雞,與新鮮雞比較,味道口感完完全全兩碼子事。 總之就是「曾經滄海」,鬼叫自己過去...

2021/07/26
本地嫩滑大騸雞

植物肉的市場愈來愈大,但競爭亦漸趨激烈。Impossible Foods將會推出植物雞塊,但其競爭對手Beyond Meat已於上周開始銷售植物雞肉產品。 彭博報道,Impossible Foo...

18:40 2021/07/18
【素食商機】Impossible Foods將推出植物雞塊 大豆蛋白、葵花籽油營造雞肉口感?

小時候母親忙於工作,無暇準備膳食,出前一丁成為了我們幾姐妹的正餐,一鍋熱騰騰的出前一丁麻油麵加上香腸和煎荷包蛋,十分誘人,成為童年美好回憶。每次旅行坐長途機回港時,都很期待機上提供杯麵,特別是日清的合...

08:01 2021/07/18
【山地悠遊人生@iM網欄】暑假親子-親手製作杯麵

紅棉,馬上想到的是木棉花。 一直以來,都對木棉花另眼相看,它要待綠葉/枯葉落盡,獨霸枝幹才肯盛放,花朵堅挺一點也不柔弱,而且是開得那麼的高高在上。美不美?各花入各眼,但她確以霸氣取勝,自帶一種不讓你插...

13:00 2021/07/17
【餓「新」嘗啖@iM網】紅棉盛放 魚片沸騰

暑假快到,今年未必可以和家人到外國旅行,但在香港一樣可找到旅行樂趣。半島酒店適逢7月21日是比利時國慶日,特意推出比利時國慶日4道菜餐單,大家可用舌尖遊一趟歐洲,品嚐比利時的特色美食。 點擊大圖了解...

18:50 2021/07/15
【特別餐單】半島酒店推1日限定比利時國慶日餐單 嘆蝦肉沙律+朱古力甜品用舌尖遊歐洲

夜香花是廣東珠三角地區民居常見的攀援植物,居民多喜歡種於庭前屋後或陽台天台。在夏季的夜晚,它會開出淡黃色的鐘形小花,香味能令人有開心興奮的感覺。 夜香花是一種夏天蔬菜,用來入饌有淡淡的花香味。傳統粵...

2021/07/13
夜香花核桃雞丁

海鮮及肉類食材常見於潮州菜式中,是粵菜三大流派之一。而尖沙咀凱悅酒店凱悅軒總廚黃皓勤祖籍潮州,故此特別於即日至8月31日炮製一系列風味潮菜,以饗饕餮。 潮州普寧豆醬及魚露是經常用到的調味料,水瓜蠔仔...

2021/07/10
尖沙咀凱悅酒店凱悅軒 推出風味潮州菜

炎炎盛夏,最宜找些酸辣甜鮮,令人開胃的菜式。而香港人特別愛吃海鮮,當中又以蟹為最受歡迎,乾脆來一頓全蟹宴,愛南洋風味的可選擇CaN LaH餐廳的新派星馬蟹宴;若然喜歡中式口味多些的話,「神燈」以阿拉斯...

2021/07/10
南洋風味VS阿拉斯加蟹宴 夏日鮮味蟹逅

昨天已介紹了這道湯的材料,現詳述做法如下: 一、把雞洗乾淨後,連骨切成約三公分的雞塊,切好後再用水沖洗一下,然後放入深鍋內,倒入十杯清水(看需要而定)。 二、加入輾碎了的薏苡仁,蓋好,用大火煮滾,...

2021/07/08
薏苡仁煲雞可強身

KFC繼今年初在指定分店推出期間限定的北京脆雞卷後,大獲好評,最近這款美食就載譽歸來。北京脆雞卷($29起)特別選用無骨脆雞粒,炸至外脆內嫩後再以餅皮包裹,並加入爽脆青瓜、京葱絲及生菜,最後配上獨特的...

2021/07/07
KFC再度推出北京脆雞卷

Nespresso 旗艦活動「Gourmet Weeks」將登陸香港,由7月12日至8月8日,Nespresso 將和本地八位頂級主廚合作,透過一系列以咖啡入饌及選用可持續性食材的特別菜式,分享他們對...

16:13 2021/07/05
【味覺之旅】 Nespresso「Gourmet Weeks」首次登陸香港 聯同8位頂級主廚共創咖啡料理

雖說香港不缺日式居酒屋,但總嫌氣氛始終都不及在日本的熾熱。但新開不久的「浪」,竟有不少網上食評讚說氣氛超熱鬧,尤其是晚上8時後,由店員擊鼓助興,向每位客人贈送清酒舉杯祝酒同歡,真如置身日本中,加上裝潢...

2021/07/03
銅鑼灣新登場居酒屋 重現江戶時代熱鬧酒文化

位於中環的四季菊日本餐廳與英皇珠寶首度合作,推出全新花夏日式下午茶(7月9日至9月12日逢周四至周日,$588起/兩位用,另加一),四季菊的日籍廚師後藤正行及甜品大師Rachel Ngai挑選時令夏日...

2021/07/02
中環四季菊 X 英皇珠寶推出下午茶 送香薰擴香組套裝

來自美國比華利山、在當地深受歡迎的California Pizza Kitchen,最近於屯門市廣場開設分店,新店室內設計以陽光海浪作主題,並用上溫暖及純樸的實木為主打,更設有特大玻璃幕牆讓充沛的陽光...

2021/06/28
California Pizza Kitchen 分店登陸屯門市廣場 特製火山石爐即叫即烤薄餅

Green Monday近年積極研發各式素食材,如素新豬肉、牛肉、雞肉等植物肉產品,除了鼓勵大家享受自煮樂之外,亦積極和各中菜餐廳合作炮製多款具創意而又有營的素菜,讓更多人嘗試多吃素食,為推動素食文化...

2021/06/28
Green Monday 與星級中菜館合作走素

作者:川上和人 出版:麥田 「吃完雞翅後,可別忙着丟——仔細觀察,就能看到從恐龍演化而來的證據。」就是被這句宣傳文案吸引。原來作者是著名鳥類學者,本書分4章,以雞胸和翼、髀和腳、骨骼和內臟、屁股雞...

2021/06/24
《雞肉以上,鳥學未滿》