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「最好的食材,絕不能讓客人吃重複的菜。」日本著名餐廳築地田村的第3代接班人田村隆(Takashi Tamura)掌廚逾30載,嚴謹的待客之道是他家經營73年老字號的成功秘訣。 從前日本的居酒屋,多是...

今日
「將歡樂帶給人」 日名廚拒重複菜式

陸羽茶室委託蘇富比拍賣兩幅張大千名畫,鑑於近月局勢,有人以為陸羽財政有壓力。誠然陸羽生意和股市掛鈎,知情人士聞之卻嗤之以鼻。陸羽每月生意額7位數是等閒,數十年來僅沙士那一、兩個月見紅,何況陸羽股東都是...

16:15 2019/09/16
曾獲大師張大千贈字畫 陸羽茶室委託蘇富比拍賣【多圖】

在食品市場上,美國和中國一直是重要的海外市場。羅兵咸永道(PwC)早前發布《2019年食品行業發展趨勢》指出,有24%的食品行業行政總裁(CEO)認為,美國是企業主要的海外增長市場,而中國則有23%,...

2019/09/16
中美貿易戰持續 調整供應鏈應對

顏色吸引的粉紅氣泡酒,愈來愈受女生歡迎。法國餐廳LE PAN於9月21日舉辦粉紅香檳晚宴,以6道法菜配搭6款粉紅香檳。這些香檳由5間獨立農戶酒莊生產釀製,他們在自家土壤精心孕育佳釀,能呈現當地豐富而鮮...

2019/09/16
法國菜+粉紅香檳——LE PAN

一直以來,美食與酒都是天作之合。不少餐廳經常推出Wine Dinner,吸引不少食客捧場。最近有粵菜及法國菜餐廳,分別以佳餚配上威士忌及香檳,讓大家的味覺得到全新體驗。 粵菜+Johnnie Wal...

2019/09/16
威士忌╳香檳 配中法菜

近日市場有傳言指,連日未能預訂長實集團(01113)旗下港島海逸君綽酒店之自助餐,懷疑酒店將餐廳預留予特定人士。港島海逸君綽酒店澄清,指月底優惠推廣期結束前,所有自助晚餐均已預訂額滿,傳言可能出於向隅...

17:58 2019/09/13
港島海逸君綽澄清 自助餐爆滿非因篩選顧客

今次旅遊布吉島,除了陽光海灘外,我們還選擇了中部的舊城,認識一下小島的歷史及古迹文化。 舊城中心由幾條主要街道組成,建築物都是原有的設計,翻新過的也保留着傳統的民族色彩,街上到處都見壁畫,有關於歷史...

2019/09/13
色彩繽紛的泰國菜

盡管市道低迷,仍有集團想把握機會,在逆市突圍。前身是Magnum的奧克斯國際(02080)昨宣布,斥過千萬巨資續租會所,為港人及遊客提供消遣娛樂好去處。 斥1440萬 省靚招牌 奧克斯旗下的高檔會...

2019/09/13
高檔會所Zentral 奧克斯續租

香港社會事件由6月發生至今,不少零售店及食肆都反映銷售下滑。但有危亦有機,位於鰂魚涌西餐廳AGE Cuisine Express創辦人陳熹建則指,近月市民傾向留在區內消費,加上不少家庭客留在會所辦聚會...

09:00 2019/09/12
市民留區內消費 到會餐廳生意升

本港社會事件由6月發生至今,不少零售店及食肆都反映銷售下滑,但有危亦有機,位於鰂魚涌的西餐廳AGE Cuisine Express創辦人陳熹建表示,近月市民傾向留在區內消費,加上不少家庭客留在會所辦聚...

2019/09/12
市民多留區內消費 到會生意急升

不少人認為到會就是麵包和煎炸類食物,AGE Cuisine Express創辦人陳熹建想打破到會劣食的形象,設計獨特菜式,如黑椒吞拿魚及黑松露西瓜、珍寶蟹脆蟹餅伴粟米莎莎,讓AGE在酒店級以下、茶餐廳...

2019/09/12
設計獨特菜式 不乏素食選擇

星期五(9月13日)就是中秋佳節,家中免不了會囤積月餅罐。為響應環保,連鎖麵包店餐廳Delifrance推出「環保星期一‧回收月餅罐」行動,將月餅金屬罐或Delifrance旗下食品金屬罐拿去Deli...

15:20 2019/09/11
【中秋2019】Delifrance推月餅罐回收計劃 回收1盒送$50禮券

這次參加「亞洲萬里通」的曼谷專機行程,還可選在這間Wang Hinghoi螢火蟲餐廳用膳。Wang Hinghoi營造出一片森林般的郊野環境,人和植物、螢火蟲共處一個空間,是難得的fine dinin...

2019/09/11
螢火蟲餐廳 新派fusion泰菜

銅鑼灣越菜餐廳安南推出全新餐牌,菜式甚具特色,前菜有炭燒風味濃厚的釀魷魚仔串燒及檸檬葉雞肉串;酥脆可口、餡料飽滿的黃金海鮮福袋;還有經典小食安南珍寶米紙卷及軟殼蟹牛油果米紙卷。海鮮菜式就有配合越南香料...

2019/09/11
安南銅鑼灣店推出全新餐牌

為應對貿易戰及近期社會事件,政府早前公布加強幫助中小企解困的措施,包括簡化基金申請手續和「四合一」服務平台。生產力促進局配合最新計劃,首設「中小企資助基金推廣日」介紹逾40個有助支援中小企的基金。 ...

00:00 2019/09/11
生產力局首設基金推廣日 助中小企了解逾40款基金

「免費午餐」 看似只存在於幻想中,畢竟餐廳角度肯定拒絕做虧本生意,有資源也只會投在實務,如聘請神秘顧客反映餐廳質素或以試食方式推廣菜式,白吃根本是不可能的。但有初創公司卻在此看到商機,利用網絡的便利與...

13:36 2019/09/06
贊助素人食客 平台助食肆口碑營銷

為了飲酒,以及一個承諾,你可以去到幾盡?有人酷愛飲酒,甚至會釀酒製作手工啤酒給自己喝。Sherman Chan 3 年前跟友人飲得酩酊大醉,醉後說了一句「我們應該給這枝酒一個名字,我們要創業」,兩個男...

08:24 2019/09/06
首次創業手工啤 精品經營突破推銷難關

經濟下行,本地消費意慾減弱,高級餐飲的生意會否首當其衝?高價食材的供應商卻對前景看法各異。 韓牛自助金管理委員會成立5年,一直處理韓國牛肉出口來港的買賣及推廣等。該會發言人表示,現時韓國牛肉於香港的...

2019/09/06
貴價韓牛 食客仍追捧