偶爾會聽到有人嘀咕：「哎呀，倫敦無好味嘅日本菜㗎！」 我會忍不住掩嘴嘰咕起來！假如將連鎖店Wagamama的發脹拉麵也當作是日本菜的話，又當真是沒啖好吃吧！但其實倫敦是臥虎藏龍，不知有多少日本高人已...

夏日炎炎，日式料理ToriHachi連同日本食府T8共同呈獻全新夏日祭餐單，由即日起至8月31日結合新派及傳統美食。ToriHachi 以和洋合一的烹調美食，當中更包括自家製夏日消暑甜品。T8則以傳統...

作者：李耀堂 出版：邦聯 作者是南開科技大學餐飲管理系專技助理教授，也是得獎廚師。因和茹素的朋友遊日，驚覺在日本餐餐吃素不容易，於是出手設計日式家常菜如玉子燒、可樂餅、鹽燒秋刀魚、漢堡扒、蝦天婦羅...

提起日本居酒屋，自不然會想到當地名物燒鳥（Yakitori）。最近炮台山就有一間全新日式居酒屋六本．虎居開幕，主打既罕見又刁鑽的雞肉部位，開宗明義吃燒鳥，讓港人重拾傳統而高級的串燒風味。 相傳燒鳥早...

疫情前，不少香港人每年都去日本兩三次。疫情初開始時日本隨即宣布封關，事隔兩年多，日本再次開放旅行團到訪日本，幾天前東瀛遊（06882）終於有第一團抵達東京羽田機場，就連日本NHK新聞也有報道。不少朋友...

香港壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES（下稱「F&LC」）早前宣佈旗下的「壽司郎居酒屋　杉玉　SUGIDAMA」（下稱「杉玉」）於香港開設首間海外分店。暫定於8月3日落戶香港灣仔軒...

拉麵，香港人很愛，而且跟貼日本潮流。不能飛去日本吃近年當地勁hit的拉麵，例如雞白湯拉麵、和牛拉麵、鯛魚湯拉麵、牡犡拉麵等，難得香港都可吃得到，惟有以一碗麵來解「思鄉」之愁。 -----------...

那年夏天，Master Araki在起行前往香港開新店之前，有幸於倫敦他的同名壽司店品嘗了他親自主理的一席晚餐，吃過難忘。 大師就是大師，絕無花假，每件經由他手壓的壽司都頓成珍品，含在嘴裏是一種幸福...

疫情下，飲食業面臨巨大挑戰，去年8月開業的和緣Wa-En Kappo，以別樹一格的日式割烹料理闖出名堂，成為上環人氣餐廳。最近為慶祝餐廳踏入一周年，推出一周年紀念晚市套餐，以日本及本地高級食材製作多款...

日本料理講究食材的季節感，常見料理店招牌會有「割烹」、「板前」、「料亭」等字眼，當中「割烹」代表的正是高級料理，近日於銅鑼灣新開的大眾割烹伊藤，卻反其道走平民實惠路綫。 近兩年香港愈開愈多壽司店，但...

米芝蓮兩星餐廳Ta Vie旅夥拍Maison Mumm RSRV香檳，推出承惠每人4,080的香檳配對盛宴。筆者會形容這8道菜是日籍主廚佐藤秀明很認真地搞鬼，無論賣相食味都令人不斷「嘩嘩聲」。RSRV...

香港數碼港艾美酒店經過約一年的翻新，最近終於完成，餐廳也以煥然一新的形象上場，包括有名師坐鎮的日本餐廳Umami，以及「朝啡晚酒」的Latitude 22，革新後的環境及美食，均帶給大家驚喜。 米芝...

疫情前，老友原本邀約我去吃一頓據說相當昂貴、而且好吃的Omakase，一直拖到第五波疫情後，老友又舊事重提：「點解我次次約你去食Omakase，你都好似有心無意之間拒絕我，到底係我哋嘅友誼出咗問題，定...

資本策略今日宣佈旗下全新銀座式時尚休閒餐飲大廈FOCO正式開幕，FOCO取名自中環的餐飲焦點（Focal Point of Central），座落於中環蘇豪區核心地帶，選址閣麟街48號。FOCO是以紐...

食不安心，最近有網民分享，在光顧荃灣一間日本料理食店期間，赫然發現刺身上黏附著一隻體積不小的蟑螂，隨即引來網民熱烈議論。 最新影片： 據Facebook群組「香港壽司刺身關注組」，有網民周日（...

city’super首間日式料理餐廳MIKURA味蔵於6月17日，在銅鑼灣糖街sugar正式開幕！餐廳主打健康料理、鍋物及地酒，以日本直送食材製作一系列日式美食，當中包括有city’super四大獨家...

廚師發辦壽司店，吃的除了食材用料，也在於體驗傳統與師傅的技藝。位於上環荷李活道的海（Umi），由銀座百年老店傳人君島友紀雄任行政總廚，新任主廚原田誠亦擁有30年經驗，以其採購漁獲的精準眼光、美食鑑賞力...

美食新地標FOCO正式開幕！樓高25層佔地逾37,000呎的全新銀座式休閒餐飲大廈FOCO，正式座落於中環蘇豪區一帶，當中超過十間歐亞佳餚食府，包括無國界料理餐廳「Decree by T 令」及其姐妹...

銅鑼灣糖街的新食廈地標Sugar又有一間新店進駐，正是以city,super做牌頭的首間正宗日式料理餐廳MIKURA味蔵。餐廳主打健康料理、鍋物及地酒，有着品牌的多年採購日本食材經驗作後盾，菜單中盡是...

中環威靈頓街新登場的全新日本丼飯店「海言どんぶり專門店」，由經驗豐富的料理長陳爾言主理，他師承傳奇日本名廚見城俊二，擁有多年烹調高級日本料理的經驗，他曾與一眾師兄弟於元朗開設了料理店壽司之神及壽司源，...

二一五年五月，米蘭緊接上海舉行四年一次的世界博覽會開幕禮，日本就在這一天盛大宣傳該國的飲食文化。 之所以不惜斥巨資成就此事，因為日本傳統的和食文化，在二一三年的聯合國教科文組織會議中，獲二十四國委員...

香港人對日本菜最受落，除大熱Omakase之外，平民版本的日式洋食屋同樣深受歡迎。新開位於尖沙咀的米炊便以北海道頂級靚米、香甜帶辛口的咖喱飯，以及蘭王千層炒蛋作招徠，配上簡約的木系裝修，一派日式風情小...

尖沙咀壽司豐（Sushi Yutaka）推出父親節廚師發辦套餐（6月18日及6月19日晚市供應，1,688 /位，另加一），由前日本首相橋本龍太郎之御廚松戶利雄的入室弟子Michael Chan主理，...

位於灣仔的 The Hari 酒店，分別於兩間不同餐廳設計了不同的父親節盛宴，在Zoku Restaurant & The Terrace 享受創新的日本料理和雪茄與清酒配搭之夜。 Zoku Res...

搵食又有新地點，說的是紅磡啟岸巷子，全以日式風格為主題，置身其中仿如來到京都商店街。現時有十多間餐廳進駐，主打自家製蛋糕和特色咖啡的伊間珈琲便是其一，正是佐敦打卡店好日子咖啡的姊妹店，一樣有招牌的髒髒...

疫情下港人假日喜歡遠離塵囂，帶動郊外如西貢一些食肆的生意，隨着西貢近年開設不少咖啡室，有西貢咖啡室在假日不時現排隊人龍。 受訪市民Vicky表示，與朋友相約在西貢出海夜釣墨魚，便提早到西貢光顧咖啡店...

近幾年，鰻魚在city'super彷彿絕了迹，要到其他超市才買到。心想，好生意成咁？今日去該超市開會，一心順道買條鰻魚，仍然找不到，於是向貨場的職員查詢，得到的回覆是「老闆說鰻魚瀕臨絕種，要保護，所以...

近年外賣平台普及，不少港人都會選用，花錢買方便。昨日大埔有名港男晚上叫屋企樓下餐廳的外賣，見外賣一直未到，查看訊息，發現步兵一連傳來4個訊息，令事主「黑人問號」不禁回覆「下？」，外賣員呻辛苦全身大汗，...

有不少日本過江龍餐廳待到疫情稍緩後，把早已籌備妥當在港開店的計劃如實進行。 最新的這間鳥割烹專家希鳥（Kicho），主力炭火燒鳥，並以廚師發辦作用餐體驗，把吃雞串燒料理文化提升至精緻層面，帶來嘗味驚...

一站式日式輕食專門店魚尚，由即日起至6月29日期間推出驚喜限定優惠，凡購買任何產品滿100，可獲贈價值100的優惠券套裝，同時推出多款3起新鮮件裝壽司，讓食客輕鬆Mix & Match出專屬壽司盛。 ...