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近年主打廚師發辦(Omakase)的日本餐廳在香港開到成行成市,但因選材高級且價格非便宜,總是讓人有種遙不可及的感覺。不過最近於旺角全新開業的壽司小店「藤Sushi Teng」,主理人坤師傅是位年輕9...

今日 13:46
【創業追夢】90後中三輟學入行做壽司師傅12年 旺角開設街坊價Omakase級壽司店抵食$9起

近年主打廚師發辦(Omakase)的日本餐廳在香港開到成行成市,但因選材高級且價格非便宜,總是讓人有種遙不可及的感覺。不過最近於旺角全新開業的壽司小店「藤Sushi Teng」,主理人坤師傅是位年輕9...

今日
90後中三輟學入行做壽司師傅 旺角開設街坊價Omakase壽司店

居酒屋文化在日本根深柢固,在香港也受歡迎。於中環最新開業的Musubi Hiro,就是一間以居酒屋作靈感的美食酒吧,主打滋味獨特的御結(正宗日式飯糰),再配搭精選日本清酒及手工啤,同時更向日本的「特殊...

2021/07/24
中環新張酒吧 60年代超人x創意日式飯糰

日式居酒屋Zuma最近推出一系列全新菜式及雞尾酒,菜式包括脆炸西西里紅蝦配酸辣高湯汁($230),以金黃鬆脆的外層包着鮮嫩而爽口的紅蝦,搭配微辛及帶點酸甜的醬汁,充滿油香卻不膩。甜品總廚Eddy Le...

2021/07/21
Zuma 全新夏日菜式及雞尾酒

日式料理一向是香港人最愛的菜式之一,無論是壽司店抑或是居酒屋各有捧場客,因此經營情況穩定,加上受疫情影響,港人未能外遊,亦直接拉動這類店舖的營業額上升。近期,市場上出現不少在民生及旺區錄得承租個案,平...

2021/07/20
日式料理店受捧 民生旺區紛擴充

香港的疫情逐步紓緩,加上政府派發消費券,大大提升大家的消費慾,一眾新餐廳亦愈開愈有,像配合眾人的「使錢」能力,最近中環區就有這間全新的Pazzi Isshokenmei登場,以意大利菜及日本菜作主打,...

2021/07/20
中環新食力 藝術風意日餐廳Pazzi Isshokenmei

奧運代表陸續進駐東京奧運選手村,因應疫情關係,選手村安排也與以往有所不同,取消傳統的代表團升旗禮,運動員就在建築物的陽台外展示國旗,令選手村出現「旗海」。有港隊代表起初擔心選手村的住宿問題,因為設計是...

12:42 2021/07/19
【東京奧運】選手村採用「紙造床」有特殊用途 日式料理禁魚生設招牌拉麵 

近數月香港的日本餐廳百花齊放,居酒屋、串燒、壽司店或是鐵板燒店等陸續登場,似是慰藉一班哈日族未能到日本旅遊的苦悶心靈。位於中環較恬靜幽雅的Noho區,最近又有一間新食店開幕─CENSU,由曾主理多間日...

2021/07/19
重現仙台老家侘寂美感 中環全新創意日本料理

疫情蔓延下,不少食肆都被迫面臨結業危機,偏偏一間日式餐廳─為食龍(Hungry Dino),反而由銅鑼灣的細外賣店轉型為堂食店。老闆Tim另外有經營西餐扒房、酒吧,這次與熟悉日本食物的朋友合夥,初合資...

2021/07/17
Hungry Dino為食龍 疫市下外賣轉堂食 獨創性價比高腐皮壽司

不少人每天無咖啡不歡,喝過後才覺圓滿。其實以咖啡入饌的菜式,也同樣吸引。最近Nespresso跟8位香港頂級主廚合作,以一系列Nespresso咖啡為靈感設計多款限量版的菜式,中西日菜都有齊,十分多元...

2021/07/16
Nespresso X 8位頂級主廚 打造咖啡非凡料理

疫情蔓延下,不少食肆都被迫面臨結業危機,偏偏一間日式餐廳-Hungry Dino 為食龍,反而由銅鑼灣的細外賣店轉型為堂食店。 受疫情推動下 靈活轉換營運模式 為...

21:21 2021/07/13
【地區‧人‧情】Hungry Dino 為食龍 疫市下外賣轉為堂食 獨創性價比高腐皮壽司

上星期日和友人去荃灣Donki入貨,正所謂三軍未發糧草先行,泊好車後決定先醫好個肚才去血拼。行到荃新天地才發現我最喜歡的一幻蝦湯拉麵店剛剛在這裏開了第五間分店,那就捧場支持一下吧。朋友點了新店獨家供應...

2021/07/12
夏日冷麵

日本拉麵潮流歷久不衰,無論是過江龍或本地品牌總是長開長有。90後張永焜做了拉麵店近10年,由廚房至樓面崗位都做過,皆獲上司的賞識與肯定。只是人生來到30歲這特別時刻,某天覺得是時候需要轉變。於是勇敢邁...

2021/07/12
90後開拉麵店 實踐日本職人精神

位於西營盤的人氣居酒屋Okra專為炎炎夏日增添一系列夏季清酒,由餐廳駐場清酒侍酒師Izaskun Levy及總廚Max Levy親自挑選,當中不乏由日本空運到港及當季精選。 二人常與日本當地不同釀酒...

2021/07/12
Okra 居酒屋 增添時令新品清酒佳釀

日本過江龍北海道札幌長龍店一幻拉麵,登陸香港3年先後開設4間分店,而第五間分店亦剛進駐荃灣荃新天地。荃灣新店除保留了日本總店及香港分店的招牌蝦湯拉麵及小食外,更特別加入全新的黑蒜叉燒蝦湯拉麵($78)...

2021/07/09
一幻拉麵荃灣新分店開幕 推出全新黑蒜叉燒蝦湯拉麵

體育界盛事東京奧運即將開幕,難免會讓人勾起對日本美食的想念之情,以及其啖啖滋味。最近,香港有不少主打日本料理的餐廳開業,其中兩間就同樣以摩登日式居酒屋為主題,包括沙田帝都酒店內的YAMA,以及位於北角...

2021/07/09
兩大新開摩登日式居酒屋 備長炭爐端燒+古法熟成壽司

來自日本的人氣一人燒肉專門店燒肉LIKE,年初登陸香港,最近再於葵芳新都會廣場開設第二間分店,並推出獨家NEXT植物肉餐目,讓素食人士也可品嘗燒「肉」滋味。全新的NEXT牛五花及NEXT橫膈膜肉套餐(...

2021/07/07
燒肉LIKE葵芳店 推出NEXT植物肉素食燒肉

一場世紀疫症改變生活,就連世界級教練也要轉跑道。鄭淦元Ken Sir麾下多名學生,曾勇奪花式跳繩世界冠軍,沒想到疫情影響收生,更令事業癱瘓;面對逆境,他考獲國際唎酒師認證,決心由教練跑入食店,開拓新戰...

08:00 2021/07/06
【疫境自強】世界級花繩教練轉跑道 疫情下走進燒鳥店任唎酒師「以酒會友」

一場世紀疫症改變了不少人的生活,就連世界級教練也要轉跑道。鄭淦元Ken Sir麾下多名學生,曾勇奪花式跳繩世界冠軍,沒想到疫情影響收生,更令事業癱瘓;面對逆境,他考獲國際唎酒師認證,決心由教練跑入食店...

2021/07/06
花繩世界級教練 轉跑道變唎酒師

十四代、而今、獺祭等銘柄(清酒品牌),廣受老饕追捧,口味甘甜順滑、餘韻華麗各有捧場客。鄭淦元作為新晉唎酒師,每周在料亭駐場三數天,向食客介紹各款清酒特色、和食配搭心得。 鄭淦元近期更開辦清酒工作坊,...

2021/07/06
多走一步 分享「和食」配搭心得