日式料理 下頁

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來到秋冬季節,帝苑酒店四季菊日本餐廳推出新鮮當造的毛蟹菜式,以不同的烹調手法,炮製出一系列時令料理,前菜有北海道毛蟹酸物,以毛蟹腳伴土佐醋,酸甜開胃;另一款北海道毛蟹鍋,以木魚昆布高湯做湯底,蟹肉吸收...

2019/11/14
四季菊推出時令料理

好友說:每個人對幸福的定義都有所不同,你覺得甚麼是最幸福的事呢?我毫不猶豫地答:當然是吃啦,尤其是吃好吃的東西!這夜下班到柏屋(地址:中環安蘭街18號8樓,電話:2520 5218)吃懷石料理,肯定是...

2019/11/11
幸福懷石料理

京都這個充滿禪意的城市,有一種獨特的嚴肅氣質,處處流露出靈氣,讓人忍不住放慢腳步,感受寧靜放鬆的氛圍。全新京都安縵剛剛進駐古城,以其簽名式的美學,將名師設計結合大自然風光,打造出和風氣派旅館。 不同...

2019/11/08
日本第三家安縵進駐京都 綠化天然庭園 靜觀靈逸禪意

來到京都這個藝文古都,不單有歷史建築及文化欣賞,同時也有新潮的藝術展覽。為紀念世界遺產登錄25周年記念,日本著名創作團隊NAKED於即日起在京都元離宮二条城舉行「FLOWERS BY NAKED 20...

2019/11/08
二条城花卉投影藝術展

隨着秋意漸濃,一眾秋季美食已排着隊上場。在日本的食材中,秋天當造就有多個品種的蟹。日本料理餐廳「竹」便趁機推出季節蟹宴,令一眾蟹迷大快朵頤。 竹日本料理餐廳用上4款蟹做主角,分別有來自北海道當時得令...

2019/11/08
貴氣東瀛蟹宴

【本報訊】本港多間食肆傳出結業消息,不但小店受累,就連日本福岡過江龍「鱈卵屋」、老字號「彌敦粥麵家」亦與市民告別。 鱈卵屋彌敦粥麵家 月底結業 在香港開業5年半的明太子專門餐廳「鱈卵屋」,日前在F...

2019/10/30
日本過江龍食肆 港55年麵家引退

丼丼屋於秋冬季(即日至2020年2月4日)推出一系列賣相精緻、款式多樣的自由選一人前火鍋,除了保持日式料理一貫精巧和別致的賣相,亦有3種不同的主鍋湯底供選擇,包括鮮濃的蝦味噌湯、清甜的昆布蜆肉湯以及濃...

2019/10/28
丼丼屋推出秋冬1人前火鍋

上星期在京都5天,吃過不少好東西,但我更喜歡各式各樣的日式前菜,充分展現出食材的原始風味,今次就分享幾款日式前菜做法。 首先要預備高湯,因為很多漬物都會用上高湯,材料有昆布1片、木魚片10g,全部置...

2019/10/28
日式前菜

秋意漸濃,不要錯過秋季的美食--螃蟹,銅鑼灣的竹日本料理推出季節蟹宴,共有10道菜,讓一眾蟹迷大快朵頤。餐廳用上北海道的毛蟹、鱈場蟹和松葉蟹,以及體形嬌小玲瓏來自愛知縣的渡蟹。菜式包括有洋葱渡蟹湯伴明...

2019/10/26
竹日本料理 打造華麗蟹宴

香港飲食業競爭激烈,要突圍而出便要靠食物、服務等吸引顧客,有日式餐廳除了以 「 DIY 浜燒」招徠,餐廳的名字亦「玩味」十足,「岸久市場」餐廳老闆、天大集團 Johnson Wong 希望以 DIY ...

08:28 2019/10/23
【特色小店】對抗經濟逆境 轉浜燒DIY攻年輕人市場

去年底,吳日言於銅鑼灣開設首間日式便當、飯糰店,生意不俗,隨即又在山頂開分店。直至近日最新的旺角店,都是在她的計算之內。她無懼逆市開店,「其實我預算是一年內開4間店㗎!」她認真地說。 吳日言(Yan...

2019/10/19
吳日言逆市開飯糰店 繼續向夢想進發

位於尖沙咀的黑門水產最近推出全新季度菜單,菜式充滿特色,包括赤鬼明太子蟹味噌甲羅燒($78),蟹膏滿滿的鋪在鮮蟹蓋上,還佐以明太子、三文魚子和蟹子,以及秘製的辣番茄,鮮味與辣味互相糾纏,十分刺激。另一...

2019/10/17
黑門水產 全新季度菜式

位於銅鑼灣的高級壽喜燒及日式火鍋店SHIMO(霜月),為迎接秋冬,推出6道菜全新廚師發辦壽喜燒套餐($1,400/兩位),由即日起至11月30日晚市供應。6道菜包括有機雜菜沙律、原隻汁煮鮑魚、精選時令...

2019/10/05
霜月全新6道菜廚師發辦壽喜燒

香港有不少過江龍食店,來自日本的更是多不勝數,最近又有新成員,是米芝蓮1星餐廳「京都富小路やま岸」懷石料理,在當地享負盛名。廚師選取新鮮食材,製作Omakase廚師發辦套餐,料理賣相精緻,味道出色,令...

2019/10/04
京都米芝蓮1星懷石料理 登陸香港

日本菜對香港人而言,可說像住家飯般天天吃不厭,最近又有新張日本餐廳登場,就是這間以新派日菜作主打的Honjo,菜式包括有龍蝦天婦羅、原隻春雞飯等等,創意十足,加上過4,000呎的寬敞空間,難怪吸引不少...

2019/09/27
潮食摩登日本菜 Honjo

位於荔枝角D2 Place的日式小酒館「鵜舞」特別於今個秋季將當造的秋刀魚加入季節限定菜單中,製作多款秋刀魚菜式。稱秋刀魚為日本秋季魚產中的王者,絕不為過,其名字就源自其修長如刀的體形。日本漁民會於秋...

2019/09/21
鵜舞推出當造秋刀魚菜式

夏去秋來,千禧新世界香港酒店的嵯峨野推出初秋懷石料理($1,350起,另加一),以多款時令鮮魚為主要食材製作多款菜式。秋季時份的秋刀魚質量最佳,油脂豐厚且肉質肥美,故以此作前菜為晚宴揭開序幕。另外還有...

2019/09/16
嵯峨野推出初秋懷石料理

千両去年推出的職人壽司很受歡迎,今年載譽歸來,這次食材的來源地更廣,包括來自宮城縣登米市的珍珠米、岐阜古醋、伊賀越醬油,以及在豐州和各地漁市場,由特派專員定時精挑的時令漁產,珍貴如鳥貝、活赤貝、筋子、...

2019/09/03
千両再推職人壽司 必吃大吞拿魚腩