2024年諾貝爾化學獎由貝克（David Baker）、哈薩比斯（Demis Hassabis）及江珀（John Jumper）3人奪得，以表揚他們在蛋白質研究上協助拆解複雜結構。 繼物理學獎之後，今...

2024年度諾貝爾化學獎周三（9日）頒發，由貝克（David Baker）﹑哈薩比斯（Demis Hassabis）及江珀（John Jumper）奪得，以表揚他們在蛋白質研究上協助拆解複雜結構。貝克...

【增肌／減脂／操肌／健身／營養師】韓劇的男主角，就算樣貌不算英偉，卻擁有健碩的身材。或許受韓劇的影響，近日多了男性戰友尋求增肌減脂的協助。不難發現，大部分人對增肌的飲食策略仍存有很多誤解，都是會以為狂...

2024年諾貝爾獎按照慣例，率先揭曉生理學或醫學獎（簡稱醫學獎），得獎者為兩名發現小分子核糖核酸（microRNA）及其轉錄基因調控機制的美國學者。 今年醫學獎得主分別為70歲的麻省理工醫學院教授安布...

韓劇的男主角，就算樣貌不算英偉，卻擁有健碩的身材。或許受韓劇的影響，近日多了男性戰友尋求增肌減脂的協助。不難發現，大部分人對增肌的飲食策略仍存有很多誤解，都是會以為狂吃蛋白質或雞胸肉，便可以達到增肌效...

【糖尿病／血糖／控糖／飲食調整／逆轉糖尿病】糖尿病是「都市人殺手」之一，但透過飲食調整也可以穩定血糖，從而改善病況。台灣營養師李婉萍在其Facebook專頁中指出，分享3個有助穩定血糖的方法，透過改善...

暑假過後，不少客人都趁着九月淡季機票酒店價錢都相對便宜時外遊。減磅戰友Helen便剛從日本回來。 還未上磅，她已經自首說：「昨天晚上才剛從日本回來，享受了七天的美食，一定升磅不少！」 我問她：「東京之...

【海產／Omega３／奧米加三／營養素／深海魚／三文魚／吞拿魚／鯖魚／鯡魚】眾所周知富含Omega３的魚類，三文魚當然是不二之選。但英國劍橋大學有一項研究卻指出，食用三文魚攝取營養素，相比直接食用野生...

在香港出版印刷唱片同業協會的預祝國慶晚會上，給朋友A一把捉住，說看了我在本欄講及的有關肌肉問題：「我正正遇上了你寫的問題。」是哪個與肌肉有關的問題呢？我問她。「肌肉流失呀！」她答道。 看她精神奕奕，中...

【早餐／抗癌／世衛／蛋白質／碳水化合物／營養】一日之計在於晨，開展能量滿滿的一天，最好就是從一個健康美味的早餐開始。可惜，都市人忙碌，未必人人有時間吃早餐，就算有時間亦未必選擇對的食物。台灣有2大專家...

【防癌／乳癌／大豆異黃酮／豆腐／豆漿】防癌可以從飲食入手。不少人喜歡飲豆漿作為早餐，有研究發現，多吃豆製品的確能預防癌症，尤其是乳癌。台灣抗癌名醫解釋，豆製品之所以能有效防癌是因為大豆內含的異黃酮，而...

由於太愛雞蛋，經常鑽研其中，這是我的心得： 一、摸上去有層薄薄的白粉且感覺不太光滑，其實更新鮮，即要選蛋殼表面粗糙的。至於晃動雞蛋時有水聲，則不新鮮。 二、未煮熟的生蛋白含大量抗生物素蛋白，會妨礙維他...

先聲藥業（02096）是一家創新與研發驅動的製藥公司，擁有研發、生產及專業化營銷能力，重點聚焦腫瘤、神經系統、自身免疫及抗感染領域，同時積極前瞻性布局未來有重大臨床需求的疾病領域。在聚焦領域內，集團有...

【兒童增高/生長激素/兒童健康/增高】很多家長都希望仔女「高人一等」，但原來增高除了要早點睡覺外，糖分都是影響兒童成長增高的重要因素，有專家指喝一杯全糖珍珠奶茶，生長激素的分泌會停止近3小時。如果在接...

【油炸／食油／植物油／種子油／超加工食品／熱量／胰島素阻抗／肥胖／心臟病／癌症風險】油炸食物往往對人有莫大吸引力，而用作烹調的食油亦會進一步影響其健康價值。外國就有醫生指出，原來一類看似較健康的食油並...

【減肥／減重／減肥陷阱／低脂飲食／卡路里／運動／斷食／早餐】不少人都會想趁夏天努力減肥，以呈現更好的樣貌，不過在減肥之前，應該先建立正確的觀念並習得相關知識，否則有可能事倍功半，甚至適得其反。台灣有減...

【高血脂／飲食控制／降血脂／油脂／油分／肉類／堅果／力弱症／肌少症】不少人都對油脂有誤解，認為攝取油分必定會導致肥胖甚至高血脂，但其實適量補充好的油脂能有效維持身體健康。台灣有營養師分享病例，指一名4...

【抗癌／化療／蛋白質／癌症／復發／卵巢癌/營養素/增強免疫力】抗癌成功不僅是做化療，配合飲食更能夠事半功倍。台灣毒物科護理師譚敦慈的表妹早年曾罹卵巢癌，惟做化療期間飽受副作用影響，差點就撐不住治療，最...

開學了，Michelle是位年輕媽媽，育有六歲女兒敏敏和十歲兒子進進，她正煩惱着：「他倆的飯盒由我教姐姐煮，可怎樣安排得較均衡健康？」我說：「小朋友較喜歡色彩豐富的食物，你可做西蘭花甘筍雞扒粟米飯、三...

【兒童健康/腎結石/併發敗血症/幼童營養/幼童飲食】媽媽想小朋友健康長大，都會為他們準備不同種類的食物，以吸收足夠營養，不過要小心不是所有食物都適合小朋友。台灣一名2歲男童因突然的高燒和急性腹痛，送院...

世界衛生組織（WHO）轄下研究機構國際癌症研究署（IARC）早在2015年將加工肉如煙肉、香腸、火腿和熱狗列為「1級致癌物」，偏偏這些食物充斥在我們日常飲食中，外出用膳，無論早午晚餐都見到加工肉的蹤影...

最近體重上升，我嘗試不吃早餐。身邊的朋友說，這樣對身體不好吧？ 但實情是，我以往吃早餐，很多時候是茶餐廳裏的麵餐，又麵包又即食麵。曾經試過因為要8時半開會，去速食店吃10粒燒賣便了事。沙嗲牛肉麵、雪菜...

【減肥／血糖／飲食調整／健康早餐／211餐盤／飯前飲品】健康減肥，要配合飲食控制及運動習慣，缺一不可。台灣一名醫生分享自身經歷，透露自己過往曾經重達90公斤（約198磅），靠著飲食調整和恆常運動，成功...

【長壽藍區／長壽秘訣／沖繩／日本／血糖／血脂／糖尿病／減肥／防癌／中風】現時世上最長壽的人是一名116歲日本老婦，而日本沖繩正是長壽地區之一。他們長壽的秘密原來與飲食息息相關。過往有學者研究沖繩飲食習...

由「微塑膠」（Microplastics）引發的海洋生態危機日益嚴重，這不但污染環境，當微塑膠被海洋生物吞食後更會進入食物鏈，威脅人類健康。有大學研究團隊開發了一種低成本、高效益的創新方法，利用蛋白（...

因為覺得王貞治那自創的金雞獨立式打擊法十分有型，令我對棒球產生了興趣。最近，讀了有關日本職棒之神大谷翔平的訪問，講述了他如何保持身體健康，重傷後又再精神爽利地站起來在場上屢創佳績的秘密。 去年三月，這...

【飲食模式／飲食習慣／健康飲食／消化／免疫力／精神健康】現代人普遍比過往更健康長壽，其中飲食習慣的影響亦佔一席位。有外國營養師及專家分析全球各地飲食文化，列出9大擁有最健康飲食習慣的國家，並解構這些國...

香港去年從巴西進口97.45億港元貨物，逾半涉及肉類，今年上半年在進口總額已達54.91億港元，肉類的比例亦見上升。隨著未來世界人口上升，對食物的需求也不斷上升，環球的畜牧業和肉類加工業都面對增產的壓...

畜牧業向來被視為主要的碳排放來源之一，據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，全球畜牧業飼養家畜的二氧化碳總排放量每年71億噸，佔所有人為溫室氣體排放量的14.5%，而牛隻是排放量最大的動物，約佔畜牧業...

港人北上消費、出外旅遊影響食肆，甚至超市的生意，在疫情時期生意甚好的入口凍肉也受影響。受訪市民甚重視性價比，加上美元轉強，市民的選擇就更多。凍肉店要引入更多性價比高的產品，以及增加消費者選擇。如香港去...