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昨天談到潛艇應用到魚鰾即花膠的功用原理,今天再淺談花膠的其他。老實說我很少吃花膠,農曆新年快到,辦年貨揀海味,對於如何揀花膠而不被人呃所知不多,廣大師奶世叔伯們一定比我夠資格講,我倒想分享花膠的營養價...

2022/01/25
滋補養顏? 花膠營養價值少過蛋

煎蛋、炒蛋、烚蛋……蛋的烹飪方法有很多種,但經過不同的方法烹飪後,蛋的熱量及蛋白質含量卻不同。台灣營養師蕭瑋霖(杯蓋)在其facebook專頁列出8種蛋製品的熱量和蛋白質,無論大人或小朋友都可以吃得健...

13:45 2022/01/21
【蛋白質】8種蛋製品熱量蛋白質大不同 鐵蛋蛋白質含量高過溫泉蛋

本港爆發第五波疫情,全港小學、幼稚園及幼稚園暨幼兒中心暫停面授,直至學校農曆新年假期,不少學生重回網課日子,家長務求子女在上網課時,可專心上課,以及提高記憶力,吸收課本的知識。有營養師認為,一份營養豐...

12:48 2022/01/21
【停止面授】早餐食甜食令情緒大起大落 營養師推介至營食物提升專注力

浸大今(18日)發表研究結果指出,廣泛使用於收據和嬰兒用品等紙品及塑膠容器的工業化學物雙酚S(BPS),或與乳腺腫瘤增生和惡化相關,建議市民接觸收據等相關物品後勿觸摸口鼻並勤洗手,同時呼籲尋找更安全的...

13:07 2022/01/18
【乳癌風險】浸大指雙酚S或增患乳癌風險 倡接觸收據後勿摸口鼻

花膠海參不但含豐富骨膠原,蛋白質,還有滋陰養顏的作用,相當適合女士食用,同時是新年必吃的菜式!今集《靚太廚房》請來國金軒主廚鄧浩宏師傅教大家整「發財海味聚寶盆」,讓大家在新年時大展身手! ...

11:01 2022/01/17
【靚太廚房】花膠含骨膠原滋陰補顏 國金軒大廚教煮花膠海參聚寶盆

新年將至,花膠海參的菜式當然不可少!不過,想「煮得好食」都要「識得揀」之餘,還要懂得如何浸發。今集《靚太廚房》請來國金軒主廚鄧浩宏師傅教大家揀花膠、海參及其浸發技巧。 點擊大圖了解詳情: ...

10:47 2022/01/14
【靚太廚房】大廚教揀靚花膠海參+浸發貼士 墨西哥海參性價比高浸發後大6倍

你的身邊,總有一兩位愛偏食的朋友,例如,會有人告訴你,最怕就是薯仔的味道,但是,薯片卻是她的至愛。 Bonnie問我的弟弟:「你為甚麼不吃豆腐?」他說:「小學年代,老師希望我們多選植物性蛋白質,一星...

2022/01/04
洋葱多好

客人Betty在聖誕元旦假期吃了數頓大餐,今天跟我會面之前上磅,發現重了兩磅。「我重了兩磅呢!怎麼辦?我接下來數天要不吃晚飯嗎?」滿臉盡是心急人上似的。 我安撫她說:「不用緊張,也不用不吃晚飯。大餐...

2022/01/03
減肥都可吃車仔麵

最近,我開始了生酮飲食(ketogenic diet)配合間竭性斷食(intermittent fasting),飲食習慣與過去40多年的認知截然相反。傳統的健康飲食金字塔以碳水化合物為基礎,加上蛋白...

2022/01/03
信念系統

從出生到滿兩歲這段期間內,適當的營養和飲食習慣對每一個小孩的生長、口腔發育和整體健康,都有很重要且深遠的影響。 那麼,當寶寶四個月大後開始接觸副食品後,到底該為他們準備甚麼才能供應成長需求?在這邊要...

19:27 2021/12/29
【BB飲食】副食品加固宜多樣化食材 嬰幼兒易缺乏維他命D鐵鋅3大營養

節日接踵而來,上周與減磅戰友會面時,總離不開節日大餐的安排。一如既往,不少客人都選擇吃自助餐慶祝,減磅戰友Fiona便是其中一位。 Fiona一向嘴饞,早在一個月前,她就預告節日要到酒店吃自助餐。今...

2021/12/28
節日吃喝攻略

豬肉部位眾多,到底什麼部位較肥、什麼部位較瘦?TOPick請教了健營物理治療及營養中心資深營養師April,了解豬肉不同部位的脂肪含量,當中讓人意外的是,豬頸肉比五花腩更高脂。 不同部位豬肉的脂肪含...

12:16 2021/12/17
【豬肉脂肪】豬肉脂肪含量大比拼 豬頸肉含70克脂肪比五花腩更肥

銅鑼灣Glassbelly餐廳,以糅合中國頂級好茶和港式佳餚,吸引不少名人慕名而來,包括嘉華集團主席及創辦人呂志和、胡應湘太太郭秀萍、新世界董事鄭家成、打吡冠軍馬主關氐一家、冠軍練馬師方嘉柏、冠軍騎師...

12:00 2021/12/17
【地區‧人‧情】品酒達人斥資$4000萬 轉行搞中國靚茶配港式佳餚 銅鑼灣開Fine Dining餐廳即變名人飯堂

貼士一:切忌「留肚」餐吃大餐 聖誕期間很多人知道將要飽餐一頓,通常早午餐都不吃,「留肚」吃晚餐。但這樣會導致晚上過份飢餓,尤其吃自助餐時會「報復式」暴飲暴食,反而吃得更多,可能得不償失,餐後還會因為...

15:43 2021/12/16
【聖誕派對】1杯高卡雞尾酒=1.5碗白飯 營養師教5大聖誕飲食貼士免致肥

踏入12月,氣溫明顯下降,放假時,想遠離這個石屎森林,到郊外行山的確是一個好節目,可惜,我的腰患未完全康復,這麼大動作的活動,還是先避一避。 積奇說︰「聽說不是太難行,你再考慮一下,那裏的芒草真是很...

18:14 2021/12/15
【減肥陷阱】行山準備低GI能量棒以為好健康 黃凱詩:低GI不等於健康食物

踏入十二月,氣溫明顯下降,放假時,想遠離這個石屎森林,到郊外行山的確是一個好節目,可惜,我的腰患未完全康復,這麼大動作的活動,還是先避一避。 積奇說:「聽說不是太難行,你再考慮一下,那裏的芒草真是很...

2021/12/14
低GI蠱惑食物

減肥想食得有營又健康,食米線轉「菜底」不失為一個好選擇。近日有連鎖米線店就推出「轉菜底」服務,讓食客免費將米線轉為菜底,當中可選生菜、芽菜或韭菜。到底減肥人士適合食哪一款菜底?註冊營養師潘卓琳(啊家)...

15:27 2021/12/13
【米線轉菜底】減肥食米線轉揀邊種菜底?營養師推薦減脂及高纖蔬菜

我喜歡飲煲過豬腳、蛋和薑的醋,如果你要請我食薑醋的話,單單給醋已經足夠,其他「內容」如薑等,不必給我。愛呷醋,一來好味,二來是精華所在。 一位醫生朋友剛生完小孩,一眾老友以為會有薑醋食,殊不知沒有。...

2021/12/10
手腳冰冷.豬腳薑

天氣轉涼,相約男友一連兩日吃了火鍋和煲仔飯。翌日上磅時,男友發現體重上升了數磅。 他嚷着:「糟糕了,不知不覺胖了,事不宜遲,我今晚決定晚餐不吃澱粉質,再到健身室跑步,消耗周末多吃了的脂肪。」 我無...

2021/11/29
盲目減澱粉質無助減脂

天氣轉涼,適逢周末,相約男友一連兩日吃了火鍋和煲仔飯。 周一上磅時,男友發現體重上升了數磅。他嚷着︰「糟糕了,不知不覺胖了,事不宜遲,我今晚決定晚餐不吃澱粉質,再到健身室跑步,消耗周末多吃了的脂肪。...

16:12 2021/11/26
【減肥謬誤】盲目減澱粉質做運動無助減脂 營養師教正確減脂肪方法

小朋友偏食、過肥或偏瘦,相信是父母最苦惱的問題之一。註冊營養師張嘉文(Calvin)在《活得健康啲》就為家長分享5個方法,嘗試提升小朋友對不同食物的興趣,不妨參考一下。 Calvin表示,父母不...

14:05 2021/11/23
【活得健康啲】營養師5招改善小朋友偏食 推介兒童Super Food食出好體魄

全球疫情危機凸顯醫藥及治療技術創新的重要意義,我們認為在未來數年,醫療保健板塊將是增長强勁的領域之一。 全新升級的研究工具將提高業界解決複雜生物學難題的能力,並協助醫藥研發公司推出更有效療法。另外,...

2021/11/22
健康科學領域創新帶來的投資機遇

初時,在新聞片聽到「三高一鬆」,感覺就是怪怪的。不過,有時奇怪的字句,就是吸引你,讓你容易記得及留意。 大家應該不難知道「三高」是甚麼,但那一「鬆」……就不明白了,其實就是骨質疏鬆的意思。骨質疏鬆的...

13:24 2021/11/18
【骨質疏鬆】為防骨質疏鬆飲牛奶卻易肚瀉 營養師黃凱詩提供另類補鈣選擇

蛋白質攝取過少或過量,也會引發健康問題。寧波一名18歲男子為健身教練,為塑造完美體態,他每日會吃20隻雞蛋及200克蛋白粉,體重急增,某日突然全身異身腫脹,雙腳乏力,求醫後證實患上腎病。 【最新影片...

12:40 2021/11/16
【健身操肌】日食20隻雞蛋+200克蛋白粉增肌 健身男蛋白質攝取過多患腎病

不少人都有在家居穿著拖鞋的習慣,不過如果拖鞋不能夠防滑或會造成家居意外。消委會測試了市面上30款家居拖鞋,包括20款塑膠拖鞋及10款非全塑膠拖鞋,其鞋面或內底以布、皮革等製造的拖鞋。其中逾半(16款)...

11:51 2021/11/15
【消委會】逾半拖鞋於濕滑地面防滑表現欠佳 10元拖鞋總分更勝520元

消委員測試了市面上7款鑄鐵鍋樣本中,有4款檢出不同金屬的釋出量超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限,當中「Bruno」牌檢 出致癌重金屬砷(Arsenic)的釋出量更超出標準所訂的上限16倍。詳情即看:...

11:06 2021/11/15
【消委會】3款鑄鐵鍋獲4.5分總評 均通過金屬釋出量測試

不少人有閒時會以進食堅果花生等代替薯片、薯條等零食,本以為是健康小食,但可能是高脂食品。消委會測試了33款市面有售的花生和堅果食品,結果發現逾9成半樣本屬「高脂」,但大部分脂肪為「好」脂肪,適量攝入對...

10:12 2021/11/15
【消委會】9成半花生堅果食品樣本屬高脂 時興隆花生含納量最高

很多人認為小酌幾杯無傷大雅,但亦有不少人忍不住喝得過量,或是飲酒不當,影響健康。註冊營養師謝詠瑩(Gloria),給予一些飲酒貼士,讓大家飲得健康。 1. 飲酒害處多宜適量 當飲酒過量,更會對心臟...

15:00 2021/11/14
【健康增值】佳節小酌美酒無傷大雅?! 營養師教你5招飲得健康

孩子身高除了受遺傳因素影響外,與後天飲食都有密切關係。TOPick育兒節目《湊得輕鬆啲》邀請香港中文大學健康教育及促進健康中心營養師張嘉文先生(Calvin),分享小朋友如何在飲食中攝取足夠的維生素,...

10:00 2021/11/14
【兒童身高】過多蛋白質或加速鈣質流失 營養師拆解飲食謬誤令孩子「高人一等」

食物敏感到底因甚麼而產生?BB飲配方奶粉後出現敏感,轉飲豆奶粉或羊奶粉就可一了百了?一旦對該類食物出現肚瀉、紅腫、痕癢等狀況,是否一世與它無緣?大家腦海或者會出現種種對食物敏感的疑問。就以上問題,香港...

15:00 2021/11/13
【知多啲】食物敏感戒口真係得? 專家教預防過敏12式