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自從營養師講過一句「去飲宴都帶定盒青瓜打底」後,青瓜便成為了我家必備的食物,而且愈吃愈喜歡。 營養師的理念是,每餐的開始必須先吃大量蔬菜,再吃肉類及澱粉質,除了蔬菜比其他食物容易消化外,也可減少吃肉...

今日
青瓜

新年將至,不少市民都會與親朋戚友相聚進食賀年小食,惟傳統小食大多高脂肪及高熱量,例如角仔,牛油曲奇及椰汁年糕等,容易攝取過多的飽和脂肪和熱量,尤其對患有高膽固醇人士。醫管局營養師趁著新年亦製作4款食譜...

今日 00:00
【賀年食品】醫管局營養師介紹4款自製健康賀年小食 過年吃得輕怡不肥膩

農曆新年快到,想在家人面前大顯廚藝,不妨自家煮簡易新派賀年菜式!今集《靚太廚房》請來亞洲國際博覽館中菜行政總廚李鎮光師傅教整海鹽燒鮮鮑魚,分享處理鮮鮑魚方法及入廚小貼士。 點擊大圖了解處理鮑魚秘...

17:49 2022/01/27
【靚太廚房】新年必整海鹽燒鮮鮑魚 亞博總廚公開鮑魚酥香鮮甜秘訣

新年將至,又是可大快朵頤的「糕」慶日子,加上全盒糖果甜食放得滿滿,小朋友最開心。但過量進食賀年食品隨時食滯壞肚皮,如何食得精明原來有眾多方法,營養學家教你選購及烹煮時下工夫,大大減少吃過量或食滯的機會...

14:49 2022/01/27
【DIY小食】營養學家教自製健康賀年小食 果仁椰棗能量球新手零難度【內附食譜】

作者:Michel Cymes、Damien Duquesne、Aurelie Guerri 出版:奇光 法國名廚名醫營養師聯手設計,結合超級食物、低GI及地中海飲食的105道營養均衡、簡單易做的...

2022/01/27
《優質飲食全書》

有「湯水達人」之稱的黎淑慧(Natalie),她的父母10多年前已於旺角街市開設秀英海味雜貨,加上她有個做大廚的舅父,所以自細就會流連舖頭及廚房,八、九歲已懂得煮飯,更特別鍾情煲湯。為了讓顧客對海味有...

18:21 2022/01/26
【新春2022】湯水達人浸發海味懶人法 冬菇毋須浸水加兩款調味料撈勻雪一晚【內附做法】

十多年前,有「湯水達人」之稱的黎淑慧(Natalie)的父母,已於旺角街市開設秀英海味雜貨,加上她有個做大廚的舅父,所以自細就會流連舖頭及廚房,八、九歲已懂得煮飯,更特別鍾情煲湯。為了讓顧客對海味有更...

18:21 2022/01/26
【新春2022】湯水達人浸發海味懶人法 一款廚具兩日極速浸軟乾鮑魚【內附做法】

想下班後可以快靚正煮好晚餐,但又怕餐餐食蒸肉餅、蒸水蛋和滾菜湯?80後幼稚園老師Michelle經常在Facebook專頁戀上味覺分享簡易健康食譜,今次為大家推介2個速煮意粉食譜,只需4種食材及一個煮...

14:38 2022/01/25
【靚太廚房】OL必睇2款懶人微波爐料理食譜 $12烚意粉神器輕鬆煮出足料午餐

疫情再次嚴峻,又回到呆在家的日子。 Bonnie歎氣說︰「悶死了。何時才可以外出晚飯?」 我安慰她說︰「在家有何不好?偶爾跟毛孩踢踢波玩山洞,要不是,可以搓搓麵糰,看YouTube也是不錯的消遣活...

09:30 2022/01/24
【瘦身食譜】糯米不是致肥食材熱量與白米相若 黃凱詩教煮低脂海味糯米飯【內附食譜】

不少Cooking Mama常遇到小孩不愛吃蔬菜的難題,原來大部分孩子都覺得蔬菜有一股草腥味,或覺得很難咀嚼和吞嚥。 烹飪達人Celia笑謂的確要想些有趣的食譜來吸引他們,於是她想出用茄子來代替薄餅...

2022/01/22
烹飪達人教意式茄子薄餅 用茄子代替麵糰另類美味

低碳飲食似乎真的極為盛行,上次介紹過杏仁脆片後,不僅有朋友查問細節,還有讀者查問可否訂購。既然大家有興趣,我再介紹一下最近超喜愛的低碳葱油餅。 自小愛吃葱油餅,一想起便垂涎欲滴,無奈傳統做法的醣份極...

2022/01/21
沒有麵粉的葱油餅

作者:OREOの甜食町 出版:東販 今次食譜的主題玩具是「氣炸焗爐」(台譯:氣炸烤箱),作者去年才開設製作甜品的頻道,轉眼已獲12萬人訂閱。本書詳解氣炸焗爐跟氣炸鍋與焗爐之間的差異,並詳述烘焙甜點...

2022/01/20
《氣炸烤箱也能做甜點!》

健力士全新推出「氮氣冷萃咖啡啤酒」(Nitro Cold Brew Coffee Beer),終於在1月19日登陸香港,喜愛啤酒和咖啡的你不能錯過! 點擊大圖了解更多: ...

18:22 2022/01/18
【新品上市】GUINNESS氮氣冷萃咖啡啤酒登陸香港 結合經典黑啤+香醇冷泡咖啡

今個新春,Tea WG呈獻全新頂級訂製茗茶系列 —虎岳之茶 (Tiger Hill Tea)以及多款特色禮品套裝,為大家新一年開展充滿活力的一章。 最新影片推介: 虎岳之茶 老虎的氣勢懾...

12:25 2022/01/18
【新春2022】Tea WG賀年禮品套裝及蛋糕喜迎虎年 1月23日前指定茶款買四送一優惠

農曆新年佳節將至,不少外媒都刊登中式賀年食譜。惟其後一眾網民發現,英媒英國廣播公司(BBC)及《衛報》食譜配圖上的裝飾,竟出現金銀衣紙及吉儀。配圖引來巨大迴響,不少網民在社交平台提醒BBC及《衛報》誤...

08:05 2022/01/18
英媒中式食譜嚇親網民 離奇現金銀衣紙裝飾

一八四二年,中英簽訂了《江寧條約》,上海開放港口通商,很快便成為中國華東的紡織和絲綢貿易中心,引來了江南各省以至廣州等各地的藝術文化人、商人和各行業的求職者蜂擁而至。上海在此段時期,為了解決新來移民的...

2022/01/18
葱油和葱油拌麵

農曆新年將至,英國廣播公司(BBC)及英國媒體《衞報》最近分別刊出中國賀年食譜,但所選用的相片卻以中式殯儀物「冥錢」及「吉儀」做裝飾。「吉儀」及「冥錢」表面雖然看似尋常,但實際上卻是傳統白事上才會用到...

12:30 2022/01/17
【百無禁忌】BBC及衞報登中國賀年食譜冥錢及吉儀作裝飾 殯儀業:頓時變成祭品

花膠海參不但含豐富骨膠原,蛋白質,還有滋陰養顏的作用,相當適合女士食用,同時是新年必吃的菜式!今集《靚太廚房》請來國金軒主廚鄧浩宏師傅教大家整「發財海味聚寶盆」,讓大家在新年時大展身手! ...

11:01 2022/01/17
【靚太廚房】花膠含骨膠原滋陰補顏 國金軒大廚教煮花膠海參聚寶盆

每年農曆新年都是煎糕,是否覺得有點了無新意呢?今年一於搞搞新意思整炸油糍吧。炸油糍是以前香港懷舊街頭小食之一,用蘿蔔切絲拌入已調味的粉漿中,放在叫「油提」的圓餅形勺子中落油炸成,金黃的外皮很適合作賀年...

2022/01/17
炸油糍

九十年代,我因工作關係,曾在印尼雅加達居住過五年。那時候,我尚能半鹹半淡地操印尼語,其實學印尼語並不難,因為它有不少的借用英語,任何人在印尼居住上幾個月,每天與司機和傭人對話,一般都能學會。不過,二十...

2022/01/17
印尼炒飯

第五波疫情下未能外出晚膳,在家也可以一展廚藝。近日親子KOL暴龍媽媽就發揮創意,將屋企變成「米芝蓮餐廳」,她搞笑分享擺盤技巧,大大的碟上只放一兩塊,把受歡迎的街頭小食變得「高級」。 暴龍媽媽於fac...

14:33 2022/01/16
【偽高級廚房】在家輕鬆開「米芝蓮餐廳」 暴龍媽媽搞笑擺盤︰用大碟擺一兩塊好

有沒有想過在家都可以煮出健康養生飲品?最近Rasonic新推出的智能煮磨機,一按即可煮出各款冷熱飲品。 日系簡約外觀 顏值實力兼備 Rasonic智能煮磨機設計日系簡...

12:00 2022/01/15
【家電開箱】Rasonic智能煮磨機 一按即可煮出各款冷熱飲品

經過聖誕元旦的瘋狂飲食派對後,通常在新一年的一月份總會有點兒失落,失落是因為肚皮、面部都顯著膨脹了,衫褲也明顯貼身,多虧這些警號提示,是時候收歛一點,尤其是外子也收到醫生的忠告,為減輕肝臟的負荷,建議...

2022/01/14
杏仁脆片

本港爆發第五波疫情,Omicron變種病毒在本港社區擴散,加上政府早前亦宣布禁止晚市堂食,不少市民都留在家中自製晚餐。TOPick 專訪註冊營養師謝詠瑩(Gloria)教煮7日健康餐,更推介7款食譜增...

17:36 2022/01/13
【居家抗疫】禁晚市堂食居家抗疫食好啲 營養師教煮7日健康餐單

新冠變種病毒Omicron來勢洶洶,家長都不要鬆懈,為小朋友提高抗「疫」力。湯水專家推介湯水茶療,幫助小朋友增強免疫力、強肺氣及化痰止咳,讓孩子以健康的身體對抗肺炎。 湯水專家張佩芳(芳姐)在個人網...

16:20 2022/01/13
【兒童湯水】小兒增強抵抗力強肺氣及化痰止咳 湯水專家推介滋陰潤肺湯水

就快到農曆新年,未知新年做甚麼賀年菜?又驚蒸糕會蒸到廚房「濕漉漉」?今集廚神爸爸Jovey來到《靚太廚房》當然準備了為大家示範賀年菜,這次他選用東芝Master Steam蒸氣焗爐(MS5-TR30S...

17:50 2022/01/11
【靚太廚房】東芝蒸氣焗爐!全新技術 - Keep住乾爽靚廚房過新年

香港沒有生產椰子,偶然有那麼幾棵椰子樹,也見不到有椰子,或者只有一兩個發育不良的椰子,這可能是因為香港不是熱帶,椰子樹到了冬天就長不好了。香港市場上的椰子,從來都是由南洋各地入口。 很多香港人都不知...

2022/01/11
椰汁香芋南瓜煲

香港爆發第五波疫情,政府收緊防疫措施,晚市禁堂食,宅在家煮又將成為常態。想做快靚正的小菜,其實有很多選擇,就如今次由香港康得思酒店米芝蓮1星餐廳明閣行政總廚李悅發示範的芥蘭炒臘味,就分享臘味做得軟身、...

2022/01/08
晚市禁堂食宅在家煮成常態 米芝蓮大廚教芥蘭炒臘味不敗貼士

小時候經常看到淮山在老火湯內,乾硬雪白的淮山令我聯想起粉筆,也許因此從不吃這樣烹調的淮山。 第一次認識新鮮淮山時,的確被它的外表嚇怕了,瘦削又滿布泥土的外表猶如柴枝,還以為是甚麼山草藥,原來肉質如此...

2022/01/07
淮山

謝芷倫(Jan)及黎澤恩(Ronny)任主持的網上烹飪節目《Acoustic Kitchen》,在今晚(1月6日)播出最後一集。 由於《Acoustic Kitchen》特地在烹飪裡加入音樂元素,節...

17:22 2022/01/06
【Acoustic Kitchen】黎澤恩「十指痛歸心」 謝芷倫感到人妻唔易做