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如果想在母親節大顯廚藝,煮出猶如置身於高級中菜廳享用的菜式,入行23年、擁有豐富經驗的名廚周世韜師傅,會教大家在家中如何煮出被視為「女士恩物」的松茸魚湯浸花膠,並且分享浸發花膠貼士。 韜師傅現職...

今日 18:06
【靚太廚房】名廚教煮松茸魚湯浸花膠 含豐富骨膠原蛋白質女士必食【附浸發花膠貼士】

每次出街食辣酒煮花螺,我都忍不住要打包個汁回家,侍應有時會覺得好奇怪。其實這個汁才是寶,可以用來煮陳皮魚蛋,有時我會直接用來煮即食麵,讓麵條索滿辣酒汁,再加大量芫茜,想起都流口水! 老實講在家煮這個...

2021/05/03
辣酒煮東風螺

自家製港式麵包的材料中,經常會出現這小東西,可是不容易在倫敦超市買到,惟有省卻了,總是覺得不夠完美。 這東西是「Custard Powder」(吉士粉),終於在網購名單中找到它,喜出望外,匆匆落單訂...

2021/05/03
吉士粉的魔法

記得小時候,在佐敦道碼頭岸邊,每天傍晚,都有好幾隻小艇靠岸,艇上的水面人用一個個面盆裝着海鮮,放在岸邊賣,主要是賣幾種本地捕獲的海魚和三點蟹。有次跟大人去買魚,見到有一條活的金鼓魚,覺得樣子十分可愛,...

2021/05/03
陳皮蒸金鼓

「可口可樂」去年推出期間限定「可口可樂」特調啡樂後,深受歡迎,今年正式加入「可口可樂」大家庭,大家可以在各大超市及便利店購買。 點擊大圖了解詳情: 正式登陸香港的「可口可樂」...

19:43 2021/04/30
【可口可樂】可口可樂特調啡樂焦糖及朱古力口味再登場 採用巴西咖啡豆+無糖+零卡路里無負擔享受

近來買蔬菜,特別在意色彩配搭,七彩蔬菜除加添美食色彩外,也增添食慾。其實,每種顏色也提供獨特功效,所以我每天都盡量在餐桌上加點紅、黃、綠、藍、黑等食物,攝取均衡營養。 茄子是我們全家都愛的食物,深紫...

2021/04/30
醬汁茄子

香港街市的魚類品種很多,其中的青鶴、水針、竹籤、狗肚魚、皇姑、公魚、鳳尾魚和沙尖魚等都是大海小魚,且都適宜香煎或酥炸。 近日見街市的冰鮮魚檔,有很多大大小小的沙尖魚。沙尖又名沙錐、沙鑽、沙鮻、多鱗鱚...

2021/04/28
蒜香沙尖魚

適逢母親節當然要花心思慰勞勞苦功高的媽媽,想將愛意傳達給母親大人,不妨在家親自下廚!今集《靚太廚房》有廚神爸爸Jovey示範用東芝Toshiba蒸氣焗爐烹調三個簡易菜式,更用IH磁應電飯煲煮低醣飯,讓...

16:48 2021/04/27
【靚太廚房】東芝蒸焗爐+低醣電飯煲零失敗教煮 自製3餸蒸中蝦+蒸龍躉片+鹽焗雞【附食譜】

母親節,小朋友親手做甜品相信能俘虜媽媽的心。今集《靚太廚房》邀請到A-1 Bakery生產部副總監本田秀克日籍師傅教大家用軟熟的生方包來做麵包布甸,一起看看師傅及小主播Megan示範這款甜到入心的零失...

16:04 2021/04/27
【母親節】小朋友做甜品令媽媽甜入心 日籍師傅教整零失敗麵包布甸【附軟熟秘訣】

譚仔雲南米線(譚仔)和譚仔三哥米線 (譚仔三哥) 粉絲又有口福了!譚仔及譚仔三哥繼2019年推出麻辣和煳辣味薯片後,現在推出麻辣豬耳味及土匪雞翼味薯片。一眾譚仔及譚仔三哥粉絲只要在指定時間惠顧,即可再...

17:06 2021/04/23
【譚仔薯片】譚仔及譚仔三哥推經典口味薯片 惠顧滿$100送1包麻辣豬耳或土匪雞翼薯片【附換領詳情】

相信不少大人和小朋友都喜愛吃牛扒,母親節將至,如果大家不想外出吃飯,留在家中可以如何煎出餐廳水準級的靚牛扒?有「亞洲廚神」之稱的蔡俊輝Chef Calvin,會教大家如何揀牛扒,以及掌握生熟程度的秘訣...

16:10 2021/04/23
【靚太廚房】「亞洲廚神」教煎靚牛扒鎖住肉汁秘訣 一件神器測試生熟程度無失手【附母親節特輯送大禮詳情】

前一陣子,分享過無麵粉的蛋糕食譜,朋友們都非常有興趣。似乎低碳、生酮飲食文化近來很流行,大家再紛紛追問其他口味的蛋糕,甚至麵包的做法。我並不是提倡或推崇任何飲食方法,只是喜歡鑽研及體驗新事物、新口味,...

2021/04/23
簡易無麩果仁蛋糕

醫生朋友來電說,他有個病人跟着我在這專欄內教的方法,開始注意飲食也進行了某些食療半年。日前,病人又到他診所做體檢,看看是否可以接種疫苗。醫生朋友說,體檢結果令人滿意。我急不及待問醫生朋友,他那位病人半...

15:48 2021/04/22
【心血管疾病】血管阻塞病人早餐食麥片納豆 李韡玲:有助增強體能

中醫強調「正氣存內,邪不可幹」,灰甲的出現源於身體內濕與外蟲互發成毒所致,所以一般中醫治療灰甲的方法是內服中藥及針灸治療瘀塞的經絡,而口服藥則主要以祛濕、解毒、養氣血為大方向。以下介紹的兩款湯水,既可...

10:01 2021/04/21
【灰甲甲癬】治灰甲靠袪濕解毒 中醫推介鯽魚解毒湯健脾祛濕

很多人愛吃甜酸味道的菜式,所以生炒排骨、咕嚕肉、糖醋魚等菜式,名聞中外。而潮州人比其他地方的中國人更喜愛甜酸,潮菜醬料中,甜酸的味道就有:梅糕醬、橙糕醬、桔油、三滲醬和泰國潮州人的雞醬等。潮汕地區更是...

2021/04/20
潮州菜之梅糕骨

以前每次到日本或者台灣旅行,總喜歡到便利店買飯糰當宵夜,雖然香港的便利店都有賣飯糰,但試過唔會有下次。 近來日式飯糰專賣店愈開愈多,小小一個飯糰由十幾元至二十幾元不等,最近我公司附近都開了一間,可惜...

2021/04/19
一口飯糰

這幾年,食物價格不斷上漲,街市的蔬菜肉類愈來愈貴,水果更是貴得離譜。老友拿來她女兒買的一盒士多啤梨與我分享,十來粒士多啤梨竟然賣一千大元,我覺得自己真是大鄉里了。今天去買條油炸鬼來做蒸水蛋,承惠12元...

2021/04/19
油炸鬼蒸水蛋

豆豉一向是中菜調味的寵兒,廣東人的家常菜更多用得着,例如零失敗的豉汁蒸排骨、豆豉鯪魚炒油麥菜、豉椒炒蜆等,還有用來煮魚、海鮮、腩肉、炆雞等都很惹味。 今次東涌世茂喜來登酒店采悅軒行政總廚鍾志強,就教...

11:59 2021/04/15
【烹飪教煮】酒店大廚教乾蔥豆豉爆雞球 雞肉先用一種材料醃會更滑身【內附食譜】

山斑魚,又稱為七星魚,與生魚同科,其性格兇猛,動作迅速,因山斑魚的魚頭扁平,所以又被稱為蛇頭魚,但此魚與蛇無關。山斑魚在淡水魚之中,營養價值比生魚還高,是廣東人煲魚湯之珍品。山斑魚含豐富蛋白質,能促進...

2021/04/14
番茄薯仔山斑魚湯

豆豉一向是中菜調味的寵兒,廣東人的家常菜更多用得着,例如零失敗的豉汁蒸排骨、豆豉鯪魚炒油麥菜、豉椒炒蜆等,還有用來煮魚、海鮮、腩肉、炆雞等都很惹味。 今次東涌世茂喜來登酒店采悅軒行政總廚鍾志強,就教...

2021/04/14
大廚教乾葱豆豉爆雞球 雞肉先用油醃會更滑身