食譜 下頁

搜尋結果 600 個

不限時間


  • 不限時間
  • 最近 24 小時內
  • 最近 1 星期
  • 最近 1 個月
  • 最近 1 年
  • 自定範圍
  • -

    確定

    取消

許多人都愛吃鮑魚,但又怕煮鮑魚難,尤其是覺得要把鮑魚洗刷乾淨需要長時間兼花工夫。御名軒行政總廚廖偉成則不以為然,因為他專挑鮮活南非鮑魚做菜式,愛其鮑味濃郁、肉厚帶嚼勁、頭數夠大,而處理又容易。今次他教...

13:33 2021/09/16
【烹飪教煮】零失手冰鎮鮑魚中秋加餸 跟大廚3個貼士選靚鮑魚【內附食譜】

過時過節,大家或會炮製矜貴海參菜色,增加儀式感。不過,如何處理海參,才不會浪費這矜貴的食材?今集《靚太廚房》請來香港半島酒店嘉麟樓行政主廚林鈺明教我們揀海參,又公開浸發海參及汆水方法。 點擊大圖...

11:05 2021/09/15
【靚太廚房】關東遼參彈口南美參爽脆 大廚教揀靚海參及處理方法

中秋節,人月兩團圓,在月光下與家人品嚐美味月餅、茗茶及水果最寫意。奶黃月餅近年愈來愈受歡迎,今集《靚太廚房》請來香港半島酒店嘉麟樓行政主廚林鈺明教我們揀靚的奶黃月餅,又分享奶黃月餅的最佳品嚐方法。 ...

10:48 2021/09/15
【中秋節特輯】半島酒店大廚教揀教食奶黃月餅 公開鬆軟油潤月餅黃金比例+選料貼士【附自製月餅貼士】

不少新手主婦總有錯覺以為燴牛肋條很難又費工夫,御名軒行政總廚廖偉成師傅說真是誤解,只要識用美國牛肋條,成品必定牛味濃郁,肉質腍滑。廖師傅的配方材料亦不算多,只是他較愛用連骨的牛肋條,看官則可不用仿效,...

2021/09/15
大廚教煮香草燴牛肋條 用美國牛格外有牛香

本港人氣男團MIRROR掀起全城追星熱潮,網上更出現「我老婆嫁左比Mirror導致婚姻破裂關注組」,吸引眾多因伴侶愛上MIRROR而「失婚」的男士大吐苦水。外送平台戶戶送Deliveroo特意請來MI...

19:24 2021/09/14
【MIRROR教煮】Anson Kong教3道菜幫「前夫」挽救婚姻 戶戶送百佳買餸低至半價

講起白汁雞皇飯,好自然就會想到某家炸雞快餐店,其實白汁又點止配雞皇飯呢!白汁(White Sauce)是西餐常用的醬汁,材料只需要牛油、麵粉和牛奶/忌廉,做法都好簡單,學懂以後便不用再開罐頭湯代替了。...

2021/09/13
白汁雞皇煎米粉

中秋前後,又是嶺南紅芽芋仔當造的時候。小時候,每逢中秋,家裏會買一大堆芋仔回家,洗去泥土,放在蒸鍋中蒸熟,趁熱蘸白砂糖吃。吃不完的芋仔,便剝了皮,留到第二天做芋仔燜鴨。 芋仔燜鴨是客家菜,以前的客家...

2021/09/13
芋仔燜鴨

減肥是女人的終身事業,一向臉圓圓的商台DJ朱薰,今年終於找到適合自己的減肥方法。朱薰近日的照片已明顯見到消瘦了不少,雙下巴消失,她昨日(9日)分享近半年的減肥心得及分享餐單,她透露是跟隨了靚媽陳倩揚的...

14:36 2021/09/10
【潮媽瘦身】DJ朱薰跟陳倩揚「低醣飲食法」飽住瘦 潮媽半年減24磅公開每日餐單

秋天是蓮藕當造的季節,家翁特級校對在著作《食經》裏提到,抗戰時他在廣西吃過的蒸蓮藕餅,認為是美味佳品。材料用嫩蓮藕、豬油和鹽,蓮藕和豬油的比例是三比一,做法是先把蓮藕的外皮刨去,用沙盤磨成藕蓉,再與豬...

2021/09/08
家鄉蒸藕粉

在家都嘆到餐廳的四川麻辣風味李錦記推出全新研發、極具四川風味的方便醬料包–李錦記秘製麻辣雞煲醬,一包有齊所需的醬料及香料,助你零失敗煮出餐廳級水準的川式麻辣雞煲! 簡單步驟 在家神還原餐廳級滋味 ...

16:44 2021/09/06
【火辣登場】李錦記推秘製麻辣雞煲醬 簡易步驟零失敗高質四川特式菜

千層麵堆疊多層的麵皮,內層夾上白醬或肉醬及芝士,口感味道豐富。今集《靚太廚房》教大家做肉醬千層麵,做法非常簡單。 材料 牛肉 150克 紅、綠、黃燈籠椒 每款一半 蕃茄 2個 ...

14:01 2021/09/06
【靚太廚房】邪惡芝士拉絲控必學 簡易炮製肉醬千層麵 【內附食譜】

懷山藥,南方人稱之為淮山。山藥為薯蘋科植物山藥的根莖部分,其出處是在河南省一個叫懷慶的地方,那裏有一座山叫做懷山,山上自古以來都生長這種根莖可以入藥的植物,遠近馳名,所以名為懷山藥。 到了清朝,由於...

2021/09/06
鮮淮山雞煲

臨近中秋節,一眾品牌均推出不同款式的月餅應節吸客,近日更有一位22歲中大女生陳加恩(Phoebe),將英國廚神Gordon Ramsay的招牌菜式威靈頓牛柳(Beef Wellington),化成港式...

12:00 2021/09/05
【靚女自學廚藝】22歲中大生創威靈頓月餅 花1年時間改良推出 IG分享日常食譜獲讚

難得有幾位小朋友到訪,想到做個久違了但絕對是大小都愛的甜品——Creme Brulee。 雖然它有個法國名稱,但原產地仍然未有確實的肯定,法國、英國及西班牙都分別表示是自己國家的出品,實在難以考究。...

2021/09/03
焦糖布甸

香港米芝蓮星級食府富臨飯店創新意,與本地手工雪條品牌NICE POPS首次合作推出夏季限定陳皮紅豆沙雪條。以傳統中式糖水陳皮紅豆沙為基礎,雪條採用原粒紅豆搭配遠年陳皮,紅豆口感綿密、陳皮甘香,加入天然...

2021/09/02
富臨飯店 x NICE POPS 推出創新陳皮紅豆沙雪條

作者:tomei 出版:角川 見到封面的透明撻,已完全無抵抗能力。而透明甜點居然有那麼多!星空水信玄餅、湛藍水晶蛋糕、檸檬白酒果凍、玫瑰芝士奶凍蛋糕、紫水晶琥珀糖、晚霞果凍蘇打等三十多款,透明秘方...

2021/09/02
《透明甜點》

多年前,曾於樂團擔任行政總裁 (CEO),負責音樂會的統籌及大小事項。期間,認識了不少本地的音樂家、音樂人,當中包括樂團的長笛首席廖晃業先生 (Jay Liu)。 Jay 是一位出色的長笛演奏家,為人...

17:21 2021/09/01
【周大調富格曲@iM網欄】 食家推薦 百年老鋪「廖孖記」

「墨魚大㸆」,光是看這個「㸆」字,就知道它源自山東菜。上海菜得益於吸收各地的風味菜,集百家之長。新中國成立之初,上海市政府致力恢復大城市風貌,加快興建了很多大酒店,引入大量山東菜廚師,把魯菜的烹飪技巧...

2021/09/01
墨魚大㸆與炒糖色

今集《靚太廚房》請來前主播蔡雪瑩(Snowy),帶同她可愛的5歲兒子Wesley及3歲女兒Sheryl一同做甜品,炮製零失敗的焗朱古力棉花糖,伴以餅乾品嚐,十分滋味,大人小朋友都愛吃! 點擊大圖...

11:24 2021/08/31
【靚太廚房】前TVB主播蔡雪瑩教整簡易甜品 零失敗焗朱古力棉花糖【附食譜】

坐落於尖沙咀東部的的墨西哥餐廳 PABLO 迎來新主廚Gerardo Barrientos。年僅 30 歲的他已有近20年餐飲行業經驗,更發展出專屬的標誌性風格,將傳統墨西哥風味以現代藝術風格演繹。 ...

14:57 2021/08/27
【尖沙咀美食】墨西哥餐廳 PABLO新主廚推全新菜單  現代X傳統風味打造創意墨西哥菜式

立秋(8月7日)及處暑(23日)已過,天氣開始轉涼,又是進補茶療湯水養生潤燥的時刻。李司棋(司棋姐)最近就拍片推介一款花旗參無花果潤喉茶,做法簡單,製作需時僅20分鐘,不妨參考一下。 司棋姐不時會在...

13:50 2021/08/27
【秋天抗燥】李司棋公開立秋養生潤喉茶飲 20分鐘簡易製作花旗參無花果茶

記得在烹飪課程學習牛仔肉餸菜時,身旁的瑞典籍女同學跟我說,用牛仔肉做肉丸,是她們的傳統,她嫲嫲做的肉丸是天下間最美味的,因為她加入了秘密材料——忌廉;身旁另一位意大利籍同學聽罷,也笑着分享她嫲嫲做的番...

2021/08/27
肉丸文化

IKEA首季的人流和銷售額在疫情下不跌反升,IKEA更將於8月25日進駐大埔超級城,其「規劃及訂購中心」佔地約5000呎,並首度加入一系列互動設施,包括數碼貯物收納方案,以及O2O服務如自助提貨櫃、瑞...

18:59 2021/08/25
【疫市營商】IKEA落戶大埔超級城 新購物體驗吸引地區客(多圖)

天氣炎熱,有時想吃一些酸酸甜甜的美食,開開胃口。今集《靚太廚房》教大家做一款簡易的菠蘿火腿薄餅,這款薄餅不需用麵包機都可做到,非常方便。家長還可以和小朋友一起下廚,加入自己喜歡的配料,締造溫馨的家庭樂...

13:00 2021/08/25
【靚太廚房】不用麵包機也可自製健康薄餅  在家輕易炮製菠蘿火腿薄餅

湯與羹之分別,主要在於兩點,一是做法上,羮要埋芡使湯變稠;二是在食用方法上,羹是連渣吃,吃時一定要用匙羹,所以是飲湯,但不是飲羹。 清代袁枚所著的《隨園食單》,內有「用縴須知」:「要作羹而不能膩,故...

2021/08/25
粟米魚肚羹

大埔IKEA正式登場!宜家家居IKEA大埔店地址坐落大埔超級城B區2樓238a舖,與其他IKEA分店不同,大埔IKEA設有IKEA規劃及IKEA訂購中心,佔地約5000呎,地產站同大家直擊一下IKEA...

14:01 2021/08/24
IKEA宜家家居大埔超級城店登場 5000呎特設規劃及訂購中心

很多人都會混淆金銀菜和金銀花,名字相近,但這是兩種完全不同的食材。 金銀菜就是廣東白菜,北方稱它為小白菜,新鮮的廣東白菜加上曬乾的廣東白菜,放在一起煲湯時,合稱「金銀菜」。白莖綠葉的廣東白菜,市場上...

2021/08/24
金銀菜和金銀花

今集《靚太廚房》請來靚媽蔡雪瑩Snowy教大家做一款簡易版的蘋果批,選用新鮮的蘋果以及用麵包取代酥皮,比起傳統的蘋果批相對健康。而Snowy的兩個子女平時喜歡吃茶點,相信他們也喜歡這個蘋果批。 ...

19:15 2021/08/19
【靚太廚房】靚媽蔡雪瑩教整簡易版蘋果批 用方包代替酥皮更健康

作者:金召祐 出版:台灣廣廈 難捱的日子,給眼睛和味蕾一些甜頭。棉花糖,甜得夢幻的平民小食,原來可以自己動手,並做出千變萬化的造型。作者來自韓國人氣甜點cafe UASIS,Instagram擁有...

2021/08/19
《我的第一本手作造型棉花糖》

現在的生日蛋糕造型多變又吸引,不過食得多難免會覺得悶。親子KOL暴龍媽媽就想出一個創意十足的「四寶飯蛋糕」慶祝老公生日,暴龍爸爸收到蛋糕相當開心。這個蛋糕夠實際,既可以當飯食,而且打卡一流,絕對是男人...

16:03 2021/08/17
【燒味蛋糕】自創「四寶飯蛋糕」賀老公生日 暴龍媽媽大讚可當飯食︰男人專屬