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豆豉一向是中菜調味的寵兒，廣東人的家常菜更多用得着，例如零失敗的豉汁蒸排骨、豆豉鯪魚炒油麥菜、豉椒炒蜆等，還有用來煮魚、海鮮、腩肉、炆雞等都很惹味。 今次東涌世茂喜來登酒店采悅軒行政總廚鍾志強，就教...
11:59
2021/04/15
豆豉一向是中菜調味的寵兒，廣東人的家常菜更多用得着，例如零失敗的豉汁蒸排骨、豆豉鯪魚炒油麥菜、豉椒炒蜆等，還有用來煮魚、海鮮、腩肉、炆雞等都很惹味。 今次東涌世茂喜來登酒店采悅軒行政總廚鍾志強，就教...
2021/04/14
翡翠拉麵小籠包特以春日繁花作靈感，推出季節限定的「賞花嚐花饌系列」。廚藝團隊以多款充滿粉嫩春日氣息之食材如櫻花、玫瑰和櫻花蝦等入饌，並揉合傳統廚藝，以現代的風格重新演繹滬式佳餚。而菜式以天然食材紅肉火...
13:10
2021/04/09
早上起床惺忪睡眼無精神，或是趕頭趕命上學上班，令早餐往往備受忽略，有些人甚至經常不吃早餐。 CNN美國有線新聞網絡為早餐做了一個專題報道，剖析早餐的重要性，並且提供了兩個醒晨早餐食譜，大家不妨參考。...
2021/04/09
原以為可以做空姐做到退休的Grace，因為一場疫症而加入失業大軍。幸好，天無絕人之路，Grace經友人介紹膽粗粗創業，以「陳師奶靚牛」為招牌，由空姐轉行當肉類批發商，做起代理美國靚牛的生意。陳師奶創業...
2021/04/09
一向廚藝了得，有「美女廚神」稱號的阮小儀（小儀）平日喜愛下廚煮兩味，近日（1日），小儀用台灣鳳梨來整人生第一次的生炒骨，賣相令人垂涎三尺，配搭白飯一流！小儀亦大方分享台灣鳳梨生炒骨的食譜及烹煮過程。 ...
14:35
2021/04/06
轉眼又到復活節，悠長的五日假期安排好了嗎？留家時間不妨親子下廚一番，做些應節食品吧！ 我從不買復活蛋，因為我愛用朱古力製成自己喜歡的口味，今次介紹一個特別的低碳版本Chocolate Brownie...
2021/04/02
前空姐Grace，曾經做過模特兒，後來轉職空姐，過了20多年雲海漫遊的生涯，豈料一場世紀疫症，全球大流行，各國封城抗疫，航空業首當其衝，去年10月，Grace任職的航空公司正式關閉香港區辦公室，而她頓...
09:50
2021/04/01
昨天談到在美國請黑人食西瓜隨時被指種族歧視，因為西瓜和當年黑奴生活有着聯繫。其實，美式炸雞同樣能勾起黑人思緒，炸雞成為全球美味，溯源也有一段黑奴往事。 我們今天所知美國的炸雞，起源於美國南方，南方人...
2021/04/01
如何可以煎到一塊肉汁豐富、質感嫩滑的牛扒？今集《靚太廚房》請教歷山酒店助理總廚馮家麒（David）示範煎一塊完美的7成熟牛扒，大廚還會分享煎牛扒的秘訣及教大家如何揀牛扒。 材料 美國肉眼扒...
17:25
2021/03/31
今年很多人都未能出國旅行，今集《靚太廚房》邀請The Big Things Kitchen創辦人Selina Kong示範做韓式大蝦豆腐湯，鮮甜惹味，自行調較辛辣程度，又暖胃，適合乍暖還寒的春天。大家...
17:26
2021/03/30