中澳關係低迷，中國與澳洲地緣政治角力白熱化之際，中方早前抵制一系列澳洲產品、馳名的龍蝦首當其衝。儘管龍蝦業者稍早前以出口轉內銷、薄利多銷的方法減少損失，但在澳洲國內減價賣龍蝦的邊際效用正在減弱，有澳洲...

傳統的上海菜中，有一道「餛飩全鴨」，把菜肉餛飩放在清燉全鴨中，菜餚和點心結合，兩全其美。這道菜一般是作為筵席的尾枱，特色是把菜肉餛飩炸得金黃酥脆，撈出瀝油，與滾熱的燉鴨湯同時上枱，然後在客人面前把餛飩...

今個星期繼續跟大家回憶旅遊味道，去夜市幾乎是所有到台灣旅客標準活動，你可以吃到台灣本土各地特色小吃，很多傳統美食得以保存，例如麥仔煎，它是用大鐵鍋煎的台式鬆餅，中間夾上花生粉、芝麻粉或朱古力醬等餡料，...

雖然減少外出用膳可有效控制體重，但天氣漸趨寒冷，難免會少做運動，食飯也會食多點來保持身體溫暖。不少人都會擔心起食越肥，可以如何改善？今集《靚太廚房》請來在 「心然營養中心」註冊營養師Carman講解低...

近日天氣非常乾燥，皮膚亦很易乾裂，部份人甚至喉嚨乾涸、鼻涕帶有血絲。針對上述症狀，註冊中醫師黃頴芝分享「烏雞螺頭無花果湯」的食譜，有補腎滋陰作用，可紓緩不適症狀，氣虛血虛體質人士亦適合飲用。 烏雞螺...

嚴寒侵襲，餸菜轉眼便涼了，真的每一餐都想吃火鍋。 看着冬至外賣的胡椒豬肚雞窩留下來的盤子，靈機一觸不如就自己動手做個酸菜魚吧！原理其實跟以往做酸菜盤龍鱔相若。 材料除了主角魚之外，酸菜跟大豆芽很重...

天寒地凍，若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外，其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯，好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

作者：永田唯 出版：邦聯 本書副題很長：「Coffeehouse時尚輕食——雞蛋三明治的終極探索……」作者曾任職食品製造商，負責開發烘焙及三文治產品，現自立門戶。此書近百個三文治食譜，都是由蛋和麵...

情人節快到，在家也可以炮製浪漫晚餐，今集《靚太廚房》邀請到Cooking Fever創辦人兼廚藝導師Celia Chan，教大家做有異國風情的牛油果阿根廷青醬配煎牛扒，帶來一些新鮮感。她亦會分享煎出超...

唐蒜，北方叫做青蒜，它是蒜頭的同一株植物。蒜頭是埋在地下的球莖，而唐蒜是蒜頭的地上莖和葉。蒜在成長時，會先長地上莖和葉，等過了生長期，養份才會進入地下，結成蒜頭，所以唐蒜是未成熟時的蒜頭葉子。種植蒜分...

天寒地凍，若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外，其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯，好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

新冠肺炎疫情仍未受控，而流感病毒又開始活躍起來，尤其長者及幼兒體質偏弱，容易受到感染，天氣寒冷更需多煲能提升免疫功能、增强體質的湯水以抵抗疾病。湯水專家張佩芳（芳姐）在個人網誌分享「蟲草花鮮淮山湯」，...

講起單骨雞翼，自然勾起我對泰國的思念，尤其是在凍冰冰的日子，更掛念熱辣辣的天氣。以前每次去曼谷胃口都會特別好，或者人在旅途意志薄弱，深夜總是想食宵夜。曼谷比香港幸福得多，半夜街上仍有很多熟食小販，串燒...

細味蟹膏豐腴肥美的大閘蟹旺季已過，踏入寒冬，隨即換上另一款鮮味無窮的名貴蟹種上場--北海道毛蟹。city'super行政主廚劉耀樑這次會用北海道活毛蟹炮製一道日本火鍋，最後還會用湯底煮成雜炊，滋味又飽...

家常蒸肉餅大家都愛吃，而蒸牛肉餅則可能會較少吃到。可能媽媽們覺得做法麻煩，但富衛1881公館后園行政總廚陳其白笑言，蒸牛肉餅其實花費工夫不多，只要依着他的做法是零失敗的。新一年來點家常新口味，何樂而不...

轉眼又一年，新開始總給人有新盼望，祝福讀者們2021年身體健康，明天會更好。 我愛椰菜花，它的用途之多絕對是蔬菜界中的表表者，營養豐富耐熱程度也高，近年愛上將它切成迷你碎粒做炒飯，或者混入芝士造成薄...

細味蟹膏豐腴肥美的大閘蟹旺季已過，踏入寒冬，隨即換上另一款鮮味無窮的名貴蟹種上場--北海道毛蟹。city'super行政主廚劉耀樑這次會用北海道活毛蟹炮製一道日本火鍋，最後還會用湯底煮成雜炊，滋味又飽...

香港人吃羊的方法，也離不開冬天吃枝竹羊腩煲，以及打邊爐涮羊肉，西餐就吃羊排羊鞍，偶爾也會到印度餐廳點一道咖喱羊或酸辣羊。有些人不吃羊肉，是因為不喜歡羶味，更有人認為羶味就是羊味。其實羊味是羊味、羶味是...