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中澳關係低迷,中國與澳洲地緣政治角力白熱化之際,中方早前抵制一系列澳洲產品、馳名的龍蝦首當其衝。儘管龍蝦業者稍早前以出口轉內銷、薄利多銷的方法減少損失,但在澳洲國內減價賣龍蝦的邊際效用正在減弱,有澳洲...

19:56 2021/01/15
中國抵制澳洲龍蝦後遺症 澳洲人嘆食到厭

雖然減少外出用膳可有效控制體重,但天氣漸趨寒冷,難免會少做運動,食飯也會食多點來保持身體溫暖。不少人都會擔心起食越肥,可以如何改善?今集《靚太廚房》請來在 「心然營養中心」註冊營養師Carman講解低...

16:52 2021/01/15
【靚太廚房】東芝新推低醣磁應電飯煲 營養師推介有營藜麥午餐食譜【附食譜】

近日天氣非常乾燥,皮膚亦很易乾裂,部份人甚至喉嚨乾涸、鼻涕帶有血絲。針對上述症狀,註冊中醫師黃頴芝分享「烏雞螺頭無花果湯」的食譜,有補腎滋陰作用,可紓緩不適症狀,氣虛血虛體質人士亦適合飲用。 烏雞螺...

12:58 2021/01/15
【冬天湯水】皮膚喉嚨乾燥鼻涕有血絲 中醫推介湯水補腎滋陰【附做法】

嚴寒侵襲,餸菜轉眼便涼了,真的每一餐都想吃火鍋。 看着冬至外賣的胡椒豬肚雞窩留下來的盤子,靈機一觸不如就自己動手做個酸菜魚吧!原理其實跟以往做酸菜盤龍鱔相若。 材料除了主角魚之外,酸菜跟大豆芽很重...

2021/01/15
酸菜魚火鍋

天寒地凍,若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外,其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯,好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

12:07 2021/01/14
【烹飪教煮】大廚教芝士焗豬扒飯 豬扒加兩種醃料保脆口鎖肉汁【內附食譜】

作者:永田唯 出版:邦聯 本書副題很長:「Coffeehouse時尚輕食——雞蛋三明治的終極探索……」作者曾任職食品製造商,負責開發烘焙及三文治產品,現自立門戶。此書近百個三文治食譜,都是由蛋和麵...

2021/01/14
《蛋與吐司的美味組合公式》

情人節快到,在家也可以炮製浪漫晚餐,今集《靚太廚房》邀請到Cooking Fever創辦人兼廚藝導師Celia Chan,教大家做有異國風情的牛油果阿根廷青醬配煎牛扒,帶來一些新鮮感。她亦會分享煎出超...

19:41 2021/01/13
【情人節2021】簡易牛油果阿根廷青醬配煎牛扒 Celia公開鎖肉汁秘訣【附食譜詳情】

唐蒜,北方叫做青蒜,它是蒜頭的同一株植物。蒜頭是埋在地下的球莖,而唐蒜是蒜頭的地上莖和葉。蒜在成長時,會先長地上莖和葉,等過了生長期,養份才會進入地下,結成蒜頭,所以唐蒜是未成熟時的蒜頭葉子。種植蒜分...

2021/01/13
唐蒜炒肉片

天寒地凍,若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外,其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯,好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

2021/01/13
大廚教芝士焗豬扒飯 調校麵糊保持焗飯濕度

新冠肺炎疫情仍未受控,而流感病毒又開始活躍起來,尤其長者及幼兒體質偏弱,容易受到感染,天氣寒冷更需多煲能提升免疫功能、增强體質的湯水以抵抗疾病。湯水專家張佩芳(芳姐)在個人網誌分享「蟲草花鮮淮山湯」,...

15:52 2021/01/12
【秋冬湯水】小兒增强體質抗流感 5款食材煲提升免疫力湯水

講起單骨雞翼,自然勾起我對泰國的思念,尤其是在凍冰冰的日子,更掛念熱辣辣的天氣。以前每次去曼谷胃口都會特別好,或者人在旅途意志薄弱,深夜總是想食宵夜。曼谷比香港幸福得多,半夜街上仍有很多熟食小販,串燒...

2021/01/11
香炸山椒單骨雞翼

細味蟹膏豐腴肥美的大閘蟹旺季已過,踏入寒冬,隨即換上另一款鮮味無窮的名貴蟹種上場--北海道毛蟹。city'super行政主廚劉耀樑這次會用北海道活毛蟹炮製一道日本火鍋,最後還會用湯底煮成雜炊,滋味又飽...

16:30 2021/01/08
【烹飪教煮】冷鋒殺到自煮日式北海道毛蟹火鍋 跟大廚學簡易拆毛蟹方法+同場加映煮雜炊【內附食譜】

家常蒸肉餅大家都愛吃,而蒸牛肉餅則可能會較少吃到。可能媽媽們覺得做法麻煩,但富衛1881公館后園行政總廚陳其白笑言,蒸牛肉餅其實花費工夫不多,只要依着他的做法是零失敗的。新一年來點家常新口味,何樂而不...

12:23 2021/01/08
【烹飪教煮】大廚教煮富豪Comfort Food陳皮牛肉餅 牛肉調味前做一個步驟有助起膠【內附食譜】

轉眼又一年,新開始總給人有新盼望,祝福讀者們2021年身體健康,明天會更好。 我愛椰菜花,它的用途之多絕對是蔬菜界中的表表者,營養豐富耐熱程度也高,近年愛上將它切成迷你碎粒做炒飯,或者混入芝士造成薄...

2021/01/08
好玩的椰菜花

細味蟹膏豐腴肥美的大閘蟹旺季已過,踏入寒冬,隨即換上另一款鮮味無窮的名貴蟹種上場--北海道毛蟹。city'super行政主廚劉耀樑這次會用北海道活毛蟹炮製一道日本火鍋,最後還會用湯底煮成雜炊,滋味又飽...

2021/01/08
冷鋒殺到 自煮日式北海道毛蟹火鍋+雜炊

香港人吃羊的方法,也離不開冬天吃枝竹羊腩煲,以及打邊爐涮羊肉,西餐就吃羊排羊鞍,偶爾也會到印度餐廳點一道咖喱羊或酸辣羊。有些人不吃羊肉,是因為不喜歡羶味,更有人認為羶味就是羊味。其實羊味是羊味、羶味是...

2021/01/06
枝竹羊腩煲

家常蒸肉餅大家都愛吃,而蒸牛肉餅則可能會較少吃到。可能媽媽們覺得做法麻煩,但富衛1881公館后園行政總廚陳其白笑言,蒸牛肉餅其實花費工夫不多,只要依着他的做法是零失敗的。新一年來點家常新口味,何樂而不...

2021/01/06
大廚教蒸陳皮牛肉餅 陳皮切粒增口感

減肥是不少女士的終生事業。註冊中醫師梁尹倩(Cinci)在「CheckCheckCin」facebook專頁指,近期網上瘋傳GM Diet減肥方法(美國通用汽車公司General Motors為員工研...

14:02 2021/01/05
【減肥大作戰】網傳GM節食減肥法一周減18磅 中醫拆解餐單利弊:氣血虛弱人士會頭暈