早前TVB的烹飪節目《煮場爭霸》，兩位名廚張錦祥（Ricky）和黃亞保以廚藝作比拼，觀眾反應很好。其實入行超過40年的Ricky，食過又煮過不少珍饈百味，但原來他最喜歡的美食之一，竟然是即食麵。他更發...

農曆新年宴客我都會預備泰式素撈起這個菜式，各種蔬菜瓜果絲配泰式酸辣汁，一來可以當飯前沙律吃，二來給大家互動機會開心一下。製作素撈起需要很多材料，例如白蘿蔔、萵筍、甘筍、紫椰菜等等，最大問題是每樣材料都...

植物肉愈來愈普及，除了味道跟傳統肉類相似，對環境更好，成為素食者及食肉獸的福音。今集《靚太廚房》試用Impossible™ 植物牛肉來做越式氣炸春卷，吃上去好像吃一般的牛肉，香脆又惹味，做法非常簡單！...

農曆年期間，大家都吃了不少傳統糕點，跟親友聚會，更少不免吃點煎炸美食及糖果等，有見及此，在過年後的第一個家庭團聚日子，我決定做一些西式糕點，給大家轉轉新口味。 我做了大人口味的杏仁梨批，也做了小朋友...

新冠肺炎疫情人人居家抗疫化身成「廚神」， 防疫期間市民花時間鑽研廚藝，有煮食用粉老字號「李祥和」過年期間產品銷量超出預期；背後原因之一是近年加強在社交平台推廣，定期上載食譜，讓市民認識煮食用粉用途，透...

在農曆新年期間，相信大家也會盡情放肆大吃大喝一番來慶祝，腸胃難免會負荷過重，所以大節過後，絕對是清清腸胃的好時機。註冊營養師謝詠瑩（Gloria）這次推介5款高纖食物及食譜，好讓大家能好好調理腸胃，促...

春筍上市，正好做個腌篤鮮。江南的冬天又濕又冷，一家人圍着吃飯，最窩心的就是來一個熱呼呼的砂鍋腌篤鮮。腌篤鮮是中國江南傳統的開春名菜，據說起源於清代。腌篤鮮在杭州又叫做「南肉春筍」，因為杭州人把鹹肉叫做...

港產烹飪平台日日煮（DayDayCook）宣布，已完成新一輪2500萬美元融資，是次融資由恒基地產(00012)和中華煤氣(00003)主席李家傑的私人投資基金領投，支持日日煮持續推廣快速烹飪產品以及...

牛年第一次見面，首先祝《經濟日報》讀者身體健康、事事順心、家肥屋潤！ 這陣子大家應該好努力地將雪櫃裏的年糕清零，每年我都收到很多年糕，今年獨愛中環蛇王芬Gigi送我的薑汁年糕，淡淡的薑味襯托甜度適中...

發財珧柱甫，是香港人很熟悉的飲宴菜式。廣東人講究好彩頭，而發財與髮菜同音，所以特別受歡迎，尤其是在農曆新年期間，寓意發財就更加重要。江珧柱和髮菜，口感都很柔軟，最適合家中長者食用。 香港人提及的江珧...

小朋友朝早趕時間返學，又要食得健康、有營養、款色多變，確實考起媽媽們。靚媽陳倩揚（Skye）入得廚房出得廳堂，特別為TOPick節目《名人廚房》炮製一道「彩虹親子早晨全餐」，材料豐富但簡單易做，更可以...

豚肉角煮是日本人的家常菜，配飯更是日常。看似是中式東坡肉，兩者同樣入口即化，但豚角煮味道則較前者清淡，吃下不會有太大罪惡感，配上解膩的椰菜絲和蘿蔔蓉，是日本人最愛的配菜。今次請來ABC Cooking...

因為香港有流浮山，所以香港人有吃蠔的習慣，酥炸生蠔、薑葱煀生蠔、砵酒焗生蠔、啫啫生蠔煲，都是香港的傳統名菜，還有曾經是手信名物的蠔豉和蠔油，以及近二十年流行的金蠔，小小流浮山，對港人貢獻良多。 傳統...

恭賀新禧，盼疫情早日遠離，祝人人身體健康、萬事順利！ 限聚令下的農曆新年，在家吃飯一樣樂也融融。今天介紹的是鮑魚雞煲，一定可以滿足家人朋友們。 煲仔菜，就是用砂鍋煮出來的菜式，吃時原煲上桌，以達到...

農曆年初二傳統要吃開年飯，其中廣東人對這頓飯尤其講究。為何開年要選在初二而非初一，南粵風俗對開年飯有什麼要求和禁忌、乃至開年菜式有什麼寓意？以下作出簡述。 民間相傳相傳年三十至初一，是諸神休息的時間...

大年初一，是農曆新一年的開始，但各地叫法都不同，有人叫「大年初一」、「年初一」，又有人稱「正月初一」。隋代杜台卿的《玉燭寶典》提到，「正月為端月，其一日為元日，亦云正朝，亦云元朔(正月是一年的第一個月...

農曆新年，不少人都會吃賀年食物應節，但傳統的賀年食品如蘿蔔糕熱量甚高，隨時墮入致肥陷阱。日前霍啟剛拍片教整健康版蘿蔔糕，以瘦叉燒代替高熱量的臘腸、臘肉，一起來看看吧。 霍啟剛日前於Facebook和...

想吃乳鴿，不如自己煮！今次《靚太廚房》主持Ricca試試跟著Cook1Cook的食譜用氣炸鍋來做氣炸豉油皇乳鴿！大家學懂後，在家都可以吃到熱騰騰乳鴿，不用經歷外賣乳鴿變冷的遺憾。 食材（1至2人...