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早前TVB的烹飪節目《煮場爭霸》,兩位名廚張錦祥(Ricky)和黃亞保以廚藝作比拼,觀眾反應很好。其實入行超過40年的Ricky,食過又煮過不少珍饈百味,但原來他最喜歡的美食之一,竟然是即食麵。他更發...

18:06 2021/03/01
【烹飪教煮】名廚Ricky教煮溫泉蛋麻辣撈丁 憑麵餅顏色落鑊煮出爽滑口感【內附食譜】

農曆新年宴客我都會預備泰式素撈起這個菜式,各種蔬菜瓜果絲配泰式酸辣汁,一來可以當飯前沙律吃,二來給大家互動機會開心一下。製作素撈起需要很多材料,例如白蘿蔔、萵筍、甘筍、紫椰菜等等,最大問題是每樣材料都...

2021/03/01
日常泡菜

植物肉愈來愈普及,除了味道跟傳統肉類相似,對環境更好,成為素食者及食肉獸的福音。今集《靚太廚房》試用Impossible™ 植物牛肉來做越式氣炸春卷,吃上去好像吃一般的牛肉,香脆又惹味,做法非常簡單!...

00:00 2021/02/27
【植物肉】30分鐘簡易Impossible越式氣炸春卷 有肉味為素食者食肉獸福音【附食譜】

農曆年期間,大家都吃了不少傳統糕點,跟親友聚會,更少不免吃點煎炸美食及糖果等,有見及此,在過年後的第一個家庭團聚日子,我決定做一些西式糕點,給大家轉轉新口味。 我做了大人口味的杏仁梨批,也做了小朋友...

2021/02/26
提高開心指數的蛋糕

新冠肺炎疫情人人居家抗疫化身成「廚神」, 防疫期間市民花時間鑽研廚藝,有煮食用粉老字號「李祥和」過年期間產品銷量超出預期;背後原因之一是近年加強在社交平台推廣,定期上載食譜,讓市民認識煮食用粉用途,透...

11:50 2021/02/23
【疫市營商】居家抗疫煮食用粉銷量增 3 成 老字號靠網銷・特色產品搶懶人市場

在農曆新年期間,相信大家也會盡情放肆大吃大喝一番來慶祝,腸胃難免會負荷過重,所以大節過後,絕對是清清腸胃的好時機。註冊營養師謝詠瑩(Gloria)這次推介5款高纖食物及食譜,好讓大家能好好調理腸胃,促...

2021/02/23
大節日後清理腸胃 營養師推介5款高纖食物

春筍上市,正好做個腌篤鮮。江南的冬天又濕又冷,一家人圍着吃飯,最窩心的就是來一個熱呼呼的砂鍋腌篤鮮。腌篤鮮是中國江南傳統的開春名菜,據說起源於清代。腌篤鮮在杭州又叫做「南肉春筍」,因為杭州人把鹹肉叫做...

2021/02/23
合時菜餚腌篤

港產烹飪平台日日煮(DayDayCook)宣布,已完成新一輪2500萬美元融資,是次融資由恒基地產(00012)和中華煤氣(00003)主席李家傑的私人投資基金領投,支持日日煮持續推廣快速烹飪產品以及...

16:51 2021/02/22
煮出商機︱Day Day Cook獲李家傑投2,500萬美元融資 創辦人由銀行走進廚房創億元商機

牛年第一次見面,首先祝《經濟日報》讀者身體健康、事事順心、家肥屋潤! 這陣子大家應該好努力地將雪櫃裏的年糕清零,每年我都收到很多年糕,今年獨愛中環蛇王芬Gigi送我的薑汁年糕,淡淡的薑味襯托甜度適中...

2021/02/22
年糕焗西米布甸

發財珧柱甫,是香港人很熟悉的飲宴菜式。廣東人講究好彩頭,而發財與髮菜同音,所以特別受歡迎,尤其是在農曆新年期間,寓意發財就更加重要。江珧柱和髮菜,口感都很柔軟,最適合家中長者食用。 香港人提及的江珧...

2021/02/22
發財珧柱甫

小朋友朝早趕時間返學,又要食得健康、有營養、款色多變,確實考起媽媽們。靚媽陳倩揚(Skye)入得廚房出得廳堂,特別為TOPick節目《名人廚房》炮製一道「彩虹親子早晨全餐」,材料豐富但簡單易做,更可以...

19:52 2021/02/19
靚太廚房︱陳倩揚炮製「彩虹親子早晨全餐」 自由配搭一星期健康早餐

豚肉角煮是日本人的家常菜,配飯更是日常。看似是中式東坡肉,兩者同樣入口即化,但豚角煮味道則較前者清淡,吃下不會有太大罪惡感,配上解膩的椰菜絲和蘿蔔蓉,是日本人最愛的配菜。今次請來ABC Cooking...

17:37 2021/02/17
烹飪教煮|大廚教日式豚肉角煮丼 用烘焙紙做蓋令食材更入味【內附食譜】

因為香港有流浮山,所以香港人有吃蠔的習慣,酥炸生蠔、薑葱煀生蠔、砵酒焗生蠔、啫啫生蠔煲,都是香港的傳統名菜,還有曾經是手信名物的蠔豉和蠔油,以及近二十年流行的金蠔,小小流浮山,對港人貢獻良多。 傳統...

2021/02/17
蜜汁金蠔

恭賀新禧,盼疫情早日遠離,祝人人身體健康、萬事順利! 限聚令下的農曆新年,在家吃飯一樣樂也融融。今天介紹的是鮑魚雞煲,一定可以滿足家人朋友們。 煲仔菜,就是用砂鍋煮出來的菜式,吃時原煲上桌,以達到...

2021/02/16
新春吃鮑魚雞煲

農曆年初二傳統要吃開年飯,其中廣東人對這頓飯尤其講究。為何開年要選在初二而非初一,南粵風俗對開年飯有什麼要求和禁忌、乃至開年菜式有什麼寓意?以下作出簡述。 民間相傳相傳年三十至初一,是諸神休息的時間...

16:28 2021/02/13
【年初二習俗】開年飯暗藏密碼:有情無情都放餐桌上

大年初一,是農曆新一年的開始,但各地叫法都不同,有人叫「大年初一」、「年初一」,又有人稱「正月初一」。隋代杜台卿的《玉燭寶典》提到,「正月為端月,其一日為元日,亦云正朝,亦云元朔(正月是一年的第一個月...

16:25 2021/02/13
【初一禁忌】睡個午覺會被炒?初一12大禁忌逐個數

農曆新年,不少人都會吃賀年食物應節,但傳統的賀年食品如蘿蔔糕熱量甚高,隨時墮入致肥陷阱。日前霍啟剛拍片教整健康版蘿蔔糕,以瘦叉燒代替高熱量的臘腸、臘肉,一起來看看吧。 霍啟剛日前於Facebook和...

12:54 2021/02/11
【新年糕點】霍啟剛教整健康版蘿蔔糕 瘦叉燒代替臘腸臘肉避開致肥陷阱

想吃乳鴿,不如自己煮!今次《靚太廚房》主持Ricca試試跟著Cook1Cook的食譜用氣炸鍋來做氣炸豉油皇乳鴿!大家學懂後,在家都可以吃到熱騰騰乳鴿,不用經歷外賣乳鴿變冷的遺憾。 食材(1至2人...

10:59 2021/02/11
氣炸食譜︱氣炸豉油皇乳鴿簡易食譜公開 上皮水令乳鴿皮脆香甜【附食譜詳情】