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秋風起,生蠔肥。香港人說起吃生蠔,就會想起流浮山,流浮山位於元朗后海灣,對面就是深圳的蛇口。流浮山地理環境很獨特,是元朗河和深圳河出海的鹹淡水交滙處,海水中的微生物豐富,造就了一個適合淺水生蠔生長的地...

今日
酥炸生蠔

疫情發生後,相信大家的生活都起了一定變化,放工後少了在外吃飯,也經常為自己準備午餐盒,我雖然是獨居,但並不孤獨,單是每日為自己準備晚餐就夠精采,想到吃甚麼便煮甚麼你說有多快樂,不過這個紫蘇西京燒銀鱈魚...

2020/10/19
紫蘇西京燒銀鱈魚

新冠肺炎疫情下,市民留家用膳的機會劇增,對家庭主婦而言壓力也倍增,光是去想「今晚煮乜餸」已足夠讓一眾主婦「諗爆頭」。網上食譜分享平台COOK1COOK這時就成為救星,網站上逾3.7萬篇的食譜成為不少主...

18:00 2020/10/16
【創業夢】難忍母親連續30日煮番茄炒蛋 80後創食譜平台解決「今晚煮乜餸」煩惱

新西蘭貿易發展局多年來在港都有一個名為「品味新西蘭」(Taste New Zealand) 企劃,目的是要為香港人推介新西蘭的優質產品。 今個月,新西蘭貿易發展局便與Eat The Kiwi一站式網...

10:52 2020/10/16
【網購著數】新西蘭貿易發展局夥Eat The Kiwi推快閃網購優惠 消費滿千元回贈588元珍寶蜆及白酒【內附連結】

Angela跟我減磅將近3星期,她任職銀行高層,但處理飲食卻是一團糟;這天她甫踏進門,一副胸有成竹的樣子對我說︰「這次你必定會讚我!」 味道太寡會有找零食心癮 我看着她所寫的飲食紀錄,說道︰「早餐...

09:52 2020/10/16
【瘦身秘訣】減肥未必一定要全走醬 營養師教自製瘦身青瓜乳酪醬【內附食譜】

蒸水蛋,是一道大人細路,甚至老人家也喜歡的家常菜式,但愈平平無奇的小菜,其實愈考工夫。這次美思工房(Metier Atelier)大廚孫家榮(Eric)師傅,更會教大家做個升級版的「蒸水蛋」-玉子豆腐...

2020/10/16
簡易自製滑溜玉子豆腐 以無糖豆漿代水夠健康

不少人也覺得班戟高油高熱量,註冊營養師Jim Lau近日就在facebook專頁分享一份低卡梳乎厘班戟食譜,每塊熱量只有約100kcal,減肥人士也可以吃。 材料 低筋麵粉 20g 植物...

17:19 2020/10/14
【減肥大作戰】減肥都可以食甜品 營養師教整低卡梳乎厘班戟【附做法】

不論平時吃得再飽,女生總能夠在肚子內為甜品留下位置,特別是朱古力甜品的滋味,基本上沒人可以抵擋得住。今次TOPick就邀請了Les Petits Fours 創辨人兼甜點師 Whitney教我們製作1...

10:54 2020/10/14
【甜品食譜】甜點師教整100%朱古力撻 公開撻皮鬆脆及防回潮貼士

第四波疫情看似逐漸迫近,大家又要再減少出外飯聚,各位廚男廚娘又要回家大顯身手了! 當然每晚放工回家,煮快靚正的家常菜最方便,蒸肉餅便是熱門之選。今次請來鼎爺私房菜創辦人之一兼CEO伍衍龍(Charl...

2020/10/14
鼎爺私房菜話事人教蒸肉餅 用「第一刀」肉質最嫩滑

疫情下很多人都開始習慣在家煮飯,其實每晚放工回家煮,煮快靚正的家常菜最方便,蒸肉餅便是熱門之選。今次請來鼎爺私房菜創辦人之一兼CEO伍衍龍(Charles)教做雜綿版本的蒸肉餅,有齊多款食材,如木耳、...

17:08 2020/10/13
【鼎爺食譜】鼎爺私房菜老闆教蒸肉餅 李家鼎秘傳選最嫩滑豬肉部位【內附食譜】

明代醫學家張景嶽說:「春應肝而養生,夏應心而養長,長夏應脾而養化,秋應肺而養收,冬應腎而養藏。」大自然四季的氣候變化,影響着萬物的繁衍生息,所以每個不同的季節,應以不同的食物來配合生理變化,這才是健康...

17:07 2020/10/12
【靚太廚房】蓮藕章魚豬腱湯 點揀蓮藕煲湯口感會粉糯?

媽媽的飯菜最好吃,但你有沒有想過為父母煮餐飯呢?本港有女子分享,媽媽患上胃癌身體虛弱,無法再下廚烹飪,但媽媽最愛吃新鮮雞,她為了讓媽媽高興挑戰炒雞,但斬雞時卻遇上難題,不知道從何入手,更感歎媽媽平時為...

16:19 2020/10/12
【為愛烹飪】癌母時日不多愛吃新鮮雞 女兒被斬雞考起:體會到媽媽有幾本事

明代醫學家張景嶽說:「春應肝而養生,夏應心而養長,長夏應脾而養化,秋應肺而養收,冬應腎而養藏。」大自然四季的氣候變化,影響着萬物的繁衍生息,所以每個不同的季節,應以不同的食物來配合生理變化,這才是健康...

2020/10/12
蓮藕章魚豬腱湯

上星期終於扚起心肝去清理一下雪櫃,想不到最後竟然清了兩大袋垃圾出來,只用過一次的醬料,過期已久的芝士,還有發了霉的生果蔬果,最心痛就是浪費了食物,不過也是個好機會提醍自己要買得其所、用得其所。 一個...

2020/10/12
廚餘酸辣湯

今年10月8日迎來寒露。寒露是二十四節氣中,秋季的第五個節氣,表示已屆暮秋,過了下一個節氣霜降,就算入冬了。今天談寒露養生,是談「參」,也是談「心」。 隨着寒露到來,氣候由涼轉寒,人體的生理活動也適...

2020/10/10
寒露談「參」

近期氣炸鍋非常受歡迎,用來炸食物既可省食油,又可減少家中油煙,簡單完成不同食物。今次Ricca跟著Cook1Cook的食譜來做氣炸月亮蝦餅(炸蝦餅),它好像酒樓的經典菜色「炸雲吞」,而且自己做的氣炸月...

13:43 2020/10/09
【氣炸食譜】氣炸鍋輕鬆做香脆氣炸月亮蝦餅 比酒樓炸雲吞更厚肉足料

疫情或多或少改變了大家的生活習慣,在家用餐的時間多了,下廚也成為熱門的留家抗疫活動。 太古地產聯同太古集團慈善信託基金推出 「全麵關心你」 $50 配對捐助計劃,帶動為家人下廚、與朋友分享美食,並鼓...

10:40 2020/10/09
【齊做善事】太古義賣麵條助弱勢推買一盒捐一盒 兼送星級廚師設計亞洲食譜【內附義賣連結】

法式烹調方法很有系統,每個方法、醬汁都有個名稱及特定的烹調程序,即使新入行的學徒廚師,都能跟着一個清晰完善的過程去學習,就如今次做的炸魚薯條,看似很簡單,但其實很多細節,除了學習如何將原條魚起骨,就連...

2020/10/09
優雅的炸魚薯條