近日，街市魚檔有甚多冰鮮的白鯧鷹鯧，大條細條都有，細條的可用豉汁蒸或香煎，大條的就很適合做燻鯧魚，也叫做煙鯧魚。 香港的煙鯧魚，是廣州的太平館在20年代推出的菜式，用生抽老抽等粵式調味料來醃製鯧魚塊...

在這個電子世界時代，還有人願意出心出力去出一本實體食譜絕對是傻的，幾年前我都有過同樣經歷，製作一本食譜需要大量心力和時間，收入與付出絕對不成比例，苦差通常都附帶着非物質的回報，例如滿足感或使命感，所以...

翡翠拉麵小籠包特以春日繁花作靈感，推出季節限定的「賞花嚐花饌系列」。廚藝團隊以多款充滿粉嫩春日氣息之食材如櫻花、玫瑰和櫻花蝦等入饌，並揉合傳統廚藝，以現代的風格重新演繹滬式佳餚。而菜式以天然食材紅肉火...

原以為可以做空姐做到退休的Grace，因為一場疫症而加入失業大軍。幸好，天無絕人之路，Grace經友人介紹膽粗粗創業，以「陳師奶靚牛」為招牌，由空姐轉行當肉類批發商，做起代理美國靚牛的生意。陳師奶創業...

波哥（陳健波）送來兩斤杞子，並給我們說了一個故事。 「我無青光眼。」他劈頭第一句便說：「但我的兄弟有，而且必須接受手術才能保住視力。」接着的點題是：「我十多年來，自從做了議員，天天看大疊文件、看電腦...

韓劇常有聚餐的情節，不論是家常飯或是餐館美食都非常吸引，發現到一個現象，就是韓國人很喜歡吃熱騰騰的食物，男女主角都會將燙熱的火鍋、燒烤、湯麵之類食物放入嘴內，可能因為這樣，韓式餐桌上必定放置了一些冷盤...

早上起床惺忪睡眼無精神，或是趕頭趕命上學上班，令早餐往往備受忽略，有些人甚至經常不吃早餐。 CNN美國有線新聞網絡為早餐做了一個專題報道，剖析早餐的重要性，並且提供了兩個醒晨早餐食譜，大家不妨參考。...

土魷，就是天然生曬的魷魚乾，中國沿海的福建、廣東和台灣都有出產。在香港，以大澳出產的土魷就最著名，用的魷魚來自香港及附近水域。土魷這個名字，據說這是因為海味商很講究意頭，水為財也，「乾」字表示無水無財...

一向廚藝了得，有「美女廚神」稱號的阮小儀（小儀）平日喜愛下廚煮兩味，近日（1日），小儀用台灣鳳梨來整人生第一次的生炒骨，賣相令人垂涎三尺，配搭白飯一流！小儀亦大方分享台灣鳳梨生炒骨的食譜及烹煮過程。 ...

轉眼又到復活節，悠長的五日假期安排好了嗎？留家時間不妨親子下廚一番，做些應節食品吧！ 我從不買復活蛋，因為我愛用朱古力製成自己喜歡的口味，今次介紹一個特別的低碳版本Chocolate Brownie...

前空姐Grace，曾經做過模特兒，後來轉職空姐，過了20多年雲海漫遊的生涯，豈料一場世紀疫症，全球大流行，各國封城抗疫，航空業首當其衝，去年10月，Grace任職的航空公司正式關閉香港區辦公室，而她頓...

昨天談到在美國請黑人食西瓜隨時被指種族歧視，因為西瓜和當年黑奴生活有着聯繫。其實，美式炸雞同樣能勾起黑人思緒，炸雞成為全球美味，溯源也有一段黑奴往事。 我們今天所知美國的炸雞，起源於美國南方，南方人...

如何可以煎到一塊肉汁豐富、質感嫩滑的牛扒？今集《靚太廚房》請教歷山酒店助理總廚馮家麒（David）示範煎一塊完美的7成熟牛扒，大廚還會分享煎牛扒的秘訣及教大家如何揀牛扒。 材料 美國肉眼扒...

今年很多人都未能出國旅行，今集《靚太廚房》邀請The Big Things Kitchen創辦人Selina Kong示範做韓式大蝦豆腐湯，鮮甜惹味，自行調較辛辣程度，又暖胃，適合乍暖還寒的春天。大家...

前排因為好友生日，想花點心思買個特別些少的生日蛋糕，社交媒體真的很幫手，在我搜尋過蛋糕資料後，連續多天不斷大量出現蛋糕店廣告，終於抵受不住誘惑，用一千八百元訂製了一個只有半磅重的蛋糕，有氣球、有燈牌又...

木瓜又叫做萬壽果，含豐富的胡蘿蔔素、茄紅素、維生素C，而木瓜酵素，更能降低身體的發炎指數，從而減少患癌症的風險，並增加心臟健康。所以，木瓜是對身體有益的水果，適合年長者常吃，當然也不應該一次過量進食。...

提起越南美食，大家不自覺會想起生牛河。其實在大部分越南餐廳裏，都可品嘗到一種當地名物-小米糕。灣仔越南菜餐廳XUAN的越南籍大廚John Nguyen，這次教大家製作越南地道小食小米糕，以及其進化版的...

不少香港人計劃移民，卻想不到在外地可以如何維生？或如何搵工、創業及投資？我們「離家出走」已經7年了，遇見不少各國異鄉人，他們的「維生模式」或許可以讓港人參考。我們在沖繩認識一位希臘朋友—Mia Opa...

鮑魚的煮法有好多，原來用氣炸鍋都可以煮鮑魚！今集《靚太廚房》主持Ricca試用氣炸鍋來做氣炸椒鹽鮑魚，亦會分享洗鮑魚的秘訣，香脆可口大排檔的風味。 材料 （3-4人份量） 鮮鮑魚6隻 生粉2...

春回大地，除了是花開季節外，也是蜂蜜採收時。最近香港東涌世茂喜來登酒店的中菜廳采悅軒，便推出一系列「蜜味薈萃」美饌。行政總廚鍾志強特意挑選本土產蜂蜜作調味，還教大家炮製一道燈影藕片，蜜糖甜裏微微滲着椒...