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疫情期間,在家難得清閒,把家中海味乾貨櫃好好地整理一下,年年積下的海味存貨不少,決心把部分浸發來逐次吃掉。前排做的是海參,今次發的是魚唇,老陳跟手做了個上海菜「魚唇紅燒肉」,放上fb與朋友分享,得到很...

2020/08/05
魚唇紅燒肉

疫情期間,入廚煮食已成為我們的生活日常。大家經常煮不同的家庭小菜,不如再煮個合時的靚湯,一於跟會展中庭中菜館主廚蘇志輝師傅學煮一個冬瓜湯,材料簡單,沒有難度,更只需10分鐘便完成,輕易做出一鍋適合一家...

2020/08/05
大廚教煮消暑冬瓜湯 零難度10分鐘完成

「今日又有我蘇民峰,但不談風水面相,只談疫情下有什麼好玩!」自認運動細胞超強的蘇師父坦言,雖然他的學生喜歡行山郊遊,但他沒有跟隨學生「遊山玩水」,擔心「上山容易落山難」,膝關節痛得無法前行。相對而言,...

12:00 2020/08/04
【蘇民峰講玩】滑水滑雪又教整爆脆燒肉 移民貼士都講埋

香港人對涼茶並不陌生,以前舊區的街頭巷尾,總有一間涼茶舖,廿四味、菊花茶、火麻仁……成了基層香港人生活中的一部分,加上新式的涼茶舖愈開愈多,涼茶舖肯定多過米舖。香港氣候濕熱,人們需要祛濕清熱,又未至於...

2020/08/03
甚麼是清補涼

昨天買回來的一盒燒肉,只吃了一半,若不想浪費食物,該怎辦? 守在家裏,擁有最多的是時間。施施然用手機打上「火腩」二字,一連串火腩食譜一目了然,有片有示範,任君選擇。 枝竹火腩?豆腐火腩?火腩炆冬瓜...

2020/08/03
幸福便飯

近日新冠肺炎疫情反覆,在食肆禁堂食限制下,市民惟有變身「煮婦」留家解決一日三餐。為減低感染風險而不想外出買餸的話,不妨考慮坊間的外送餸菜包服務。 這次就精選了東華三院的社企CookEasy,以及來自...

16:28 2020/07/31
【留家自煮】2大餸菜包速遞推介 簡易烹調中式小菜及和風料理低至8折

蒸水蛋看似容易,但要蒸得滑溜無空氣泡泡,確實不容易。觀塘著名私房菜Dreamix廚主廚郭泳昌(King)教大家蒸出滑溜蒸水蛋秘訣,他還增加一點難度,教肉碎蒸蛋,蒸出來的肉碎及蛋除同樣滑溜外,還閃令令。...

14:11 2020/07/31
【蒸水蛋】肉碎蒸蛋滑溜秘訣大公開 大廚解構水和蛋黃金比例【有片】

於Facebook專頁「Vegan Mama Kitchen純素媽媽廚房」與大家分享純素食譜的黃佩詩(Grace),從中學開始已經茹素了28年,現時她的兩位子女亦選擇茹素。作為純素父母,Grace認為...

2020/07/31
純素教煮媽媽 素食育兒法培養同理心

疫情期間,不少親子會共同下廚消磨時光。Grace認為父母若想嘗試與子女開始食素,不妨一起煮食,只要小朋友能夠參與其中,便會對素食產生興趣。Grace分享了一款簡易素食甜品,親子在家也能輕鬆做。 焗肉...

2020/07/31
親子簡易素食甜品

夏天想吃得消暑又健康?自家製一道清新的沙律作前菜最適合不過。簡單用蘋果做主角,配些生菜和番薯等同樣有益的蔬菜配搭最佳。在紛擾的生活中,對自己好些,蘋果要揀來自日本青森縣產的,還要再加一個蘋果啫喱做甜品...

2020/07/31
沙律+甜品青森蘋果入饌 自製兩款消暑美食

殘障人士等要融入社會,尋找工作機會好不容易,來自美國美國康涅狄格州的90後女生Collette Divitto,就患有唐氏綜合症,早年尋找工作時屢屢碰壁,及後毅然創立烘培公司,將愛好變成了終身事業。 ...

18:37 2020/07/30
【工作無障礙】美唐氏綜合症女生 創烘焙公司做CEO

花膠、瑤柱、乾鮑魚......這些一聽只有年長一輩才認識的食材,年輕人或吃過不少「山珍海味」,但認識卻少之又少。走過上環海味街,店舖內不乏上年紀的店主,然而其中一間店內的一隅卻有一名90後女生,從英國...

15:20 2020/07/30
【海味二代】英國留學回港打破海味古老印象 90後女生教育下一代免傳統失傳

Netflix原創紀錄片系列《街邊有食神》,繼去年推出亞洲篇,近日又有新一輯的拉丁美洲篇上架,一次過滿足觀眾眼睛想旅行及掃街開餐等願望。 常言道要了解一個地方的文化,先從當地的街頭小吃開始。 憑執...

09:22 2020/07/30
【Netflix紀錄片】《街邊有食神》食勻全亞洲 從眼睛盛宴體悟人情世故

疫情下,莫說困在醫院、老人院舍的病人及長者儼如與世隔絕最慘情,一向旅行成癮的香港人逾半年沒機會外遊,同樣心癢又身痕。大家是否好掛住台灣夜市小食、日本的鐵板燒?Netflix原創紀錄片系列《街邊有食神》...

22:29 2020/07/29
Netflix原創紀錄片系列《街邊有食神:亞洲》 從眼睛盛宴體悟人情世故

Bonnie問:「你還有沒有更簡單的減肥食譜?」 我說:「已送食譜書給你,兼真人教授,你還未學會?」 她說:「我不想開火,常控制不了火力,餸菜總是焦焦黑黑的。」 面對這個地獄廚師,我真的沒好氣,...

17:08 2020/07/29
【留家煮飯】營養師黃凱詩教煮懶人飯煲料理 5款私藏低脂食譜全公開

政府最新公布,全港餐廳暫時沒有堂食,大家不想經常外賣,便唯有買餸回家自煮。在炎炎夏日裏加上最近疫情,心情及胃口難免有所影響,不如吃點酸酸甜甜的醒胃涼拌美食,請來會展中庭中菜館主廚蘇志輝師傅教煮這道涼拌...

12:13 2020/07/29
【懶人食譜】在家自製酸甜消暑頭盤 大廚教零難度涼拌茄子

夏天是仁稔收成的日子,近日在面書上見有朋友在做仁稔醬。仁稔又名銀稔,仁稔樹生長在嶺南,是多年生的大樹,有很多仁稔樹是天然野生,因為仁稔的味道很酸,宜當水果吃,所以很少人故意去種植。 隨着香港市區不斷...

2020/07/29
酸薑仁稔蒸鯪魚腩

今次第三波疫情,宅在家煮已成為生活日常。不過街市有檔販及清潔工受到感染,專家均建議大家減少到街市,一次過買幾天餸。大家就不妨買多些雞蛋作儲備,因雞蛋煮法變化多端,加上老少咸宜,若加上現時當造的涼瓜,就...

2020/07/29
大廚教煮涼瓜炒蛋 涼瓜加糖飛水可保持翠綠