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上星期日,從沒有入廚的天妮,竟然拿着大包小包的食材來到我家,說:「難得疫情緩和了點,我們終於可以相聚!在這段WORK FROM HOME的日子中,我已變了廚神,在網上學了幾道菜,今晚就為你準備了一頓『...

今日 14:25
【營人物語@iM網欄】抗疫晚餐:鰹魚南瓜廣島蠔釜飯增抵抗力

小四至中二將於6月8日復課,闊別校園數個月的孩子難免會懼怕生活習慣驟變,擔心上學跟不上課業,因而出現失眠等症狀。湯水專家建議他們服用「夜交藤圓肉紅棗小米粥」,以紓緩情緒,防治失眠。 湯水專家張佩芳...

今日 11:41
【緩解焦慮】復課在即孩子現焦慮 湯水專家推介紓緩情緒治失眠小米粥

月前為《健康.旦》拍攝抗疫湯水節目,介紹了一個「勒莧菜頭土茯苓祛濕湯」。這個湯是我的閨密好友名廚三姐教我做的,傳統功效是清熱解毒、祛水腫、清理腸臟濕熱,很適合現在炎熱而潮濕的天氣。 很多人都不知道甚...

今日
勒莧菜頭

究竟吃甜品是利大於弊定弊多於利呢?恐怕這個問題再討論100年也沒有結果,要是你怕肥,這個拖肥黑糖布丁對你來說,肯定弊多於利吧(笑)! 說真的這個拖肥黑糖布丁真的超級甜,不過我用了黑糖代替白糖,感覺和...

2020/06/01
拖肥黑糖布丁

疫情雖苦,但愁雲下亦有好事,有劏房戶媽媽參加了慈善團體的「慳得有營餸基層」計劃,成功節省買餸錢外,更因廚藝進步,改進了親子關係。負責的慈善團隊認為授人以魚不如授人以漁,以贈送食譜和食材的做法,取代送飯...

00:00 2020/06/01
慈善團體向劏房家庭派食譜食材 每餐16蚊助基層食得好食得營

復課在即,張栢芝謂不少媽媽對於為孩子準備早午餐感到頭痛,太簡單又怕不夠營養,繁複又要很早起床致睡眠不足。栢芝推介製作吞拿魚三文治,配料非常百搭,連以前不愛吃吞拿魚的兒子也愛上了她這款秘製吞拿魚三文治。...

19:12 2020/05/29
【親子食譜】張栢芝分享早午餐兒童食譜 營養師︰可加入提子乾及新豬肉

剛踏入40歲的3孩靚媽張栢芝,原來是一名廚藝高手,最近經常在IG拍片分享一系列簡易小朋友食譜,包括煲湯、炒飯、小吃等。她透露3名兒子的口味各有不同,Lucas和Quintus開始踏入青春期,口味似受荷...

19:07 2020/05/29
【親子食譜】每朝6時前起床為3子煮飯 張栢芝分享3個簡易兒童食譜【附營養師點評】

雞蛋含豐富蛋白質,對大人小朋友來說也非常有益,而用雞蛋做的菜式更是花樣繁多。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次會教大家做親子丼這款和式雞蛋料理,好味又易做。 立即去片睇睇︰ 材...

13:20 2020/05/29
【烹調教煮】大廚教煮美味日式親子丼 想雞蛋嫩滑要做一個動作【有片】

入廚新手最怕油炸料理,假如失敗隨時整鍋油亦浪費掉。但其實炸物最重要是講究油溫,如懂得油溫測試秘訣,亦是一門簡單料理。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次就選用日本國民美食明太子作為材料,教大...

13:14 2020/05/29
【烹飪教煮】大廚教整天婦羅明太子露筍卷 入廚新手必學簡單油炸秘訣一招睇油溫【有片】

在家煮住家小菜,最好是送得飯之餘,煮的時間又夠快,好像今天私房菜沈Sir工作室的主持人沈達程,教大家煮一道味菜炒牛肉,味道夠惹味,煮法又簡單,可謂零難度,新手都可以輕鬆掌握得到。 沈達程(沈Sir)...

2020/05/29
大廚教煮味菜炒牛肉 零難度新手都煮到

鹹酸菜其實是芥菜,以鹽及其他調味料醃製而成。它的煮法十分百搭,配肉或海鮮煮也可以,除前文所介紹用來炒牛肉外,還可以煮魚、魷魚等等,都十分合適。另外鹹酸菜也可用來煮湯,如鹹酸菜排骨湯、鹹酸菜苦瓜黃豆湯等...

2020/05/29
百搭的鹹酸菜

小兒夜間瀨尿在幼兒期間較為常見,據衛生署資料顯示,如果五歲或以上的兒童日間排尿正常,只在夜間「瀨尿」,而每月尿床次數多於兩次,便是患了「夜遺尿」,俗稱夜間「瀨尿」。在中醫的角度上,遺尿多屬虛症,多由於...

19:28 2020/05/28
【補脾暖腎】小朋友夜間「瀨尿」 暖腎縮尿湯水只需2個步驟

新冠肺炎全球肆虐,不少人居家防疫無所事事,唯有烘焙、下廚露兩手解悶。英女皇前皇室御用廚師Darren McGrady於4月開始拍攝YouTube影片,化身KOL親自示範煮食技巧,更公開英女皇最愛吃的鬆...

17:04 2020/05/28
【皇室秘聞】前御廚大玩你問我答 爆英女皇最憎蒜頭味

新冠肺炎全球肆虐,不少人居家防疫無所事事,唯有烘焙、下廚露兩手解悶。英女王前皇室御用廚師Darren McGrady於4月開始拍攝YouTube影片,化身KOL親自示範煮食技巧,更公開英女王最愛吃的鬆...

16:35 2020/05/28
【皇室秘聞】前御廚工作大揭秘 點迎合英女王口味?

你用的是甚麼鹽?自小從書本到廣告,都忠告我們飲食要低鹽,否則會導致高血壓、心血管、腎病等問題,相信無人不知。不過時至今日,這個最微小、烹調後無色無形的食材對健康帶來的影響已不止於此,相反選對了,卻大有...

19:48 2020/05/27
【健康煮義】飲鹽水排毒?(附食譜)

世界上沒其地國家的人,比香港人更懂海鮮,對吃海鮮之刁嘴,更是無人能及。香港市場上賣的活蟹,品種繁多,有花蟹、紅蟹、白蟹、藍蟹、三點蟹、青蟹、奄仔蟹等,還有進口的美國阿拉斯加蟹、法國麵包蟹、日本松葉蟹和...

15:59 2020/05/27
【烹飪教煮】鹽焗奄仔蟹零失敗食譜 美食作家分享不會甩鉗甩爪秘訣

港人到譚仔或三哥除了愛吃各式辣湯米綫外,都甚愛鎮店之寶的蒜泥白肉,烹飪KOL Simon都不例外。但他本人愛健康,自己設計了一款不加紅油(即辣油)的蒜泥白肉,只要補回一隻指天椒和一點郫縣豆瓣醬,便不會...

2020/05/27
烹飪達人教健康版蒜泥白肉 用黑醋添醇香

中醫食療着重飲食對人體保健和防治疾病的作用。浸大四名中醫系學生最近開發了一個手機應用程式「Foodmula」,用家以此應用程式評估自身體質,並獲提供根據自己體質的中醫食療建議,現已有逾270款食譜﹔此...

07:00 2020/05/26
浸大中醫學生推出中醫食療菜譜手機應用程式 曾助親戚改善脫髮問題