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我超愛法式梨撻,從前要吃必須到特別店舖購買,有些更要預訂,能在巴黎學習到真正的製作方法,異常興奮,回家後製作過無數次跟家人及朋友分享,已成為我的王牌出品! 在法式甜品中,杏仁佔有一個非常重要的地位,...

2020/06/05
我的王牌出品

香港疫情反覆,大家的防疫意識不可鬆懈,宜減少不必要的飯局,買餸回家自己煮會安全一點。其實住家菜不難煮,尤其蒸肉餅更加沒有難度,加上材料十分百搭,可變出不同口味的蒸肉餅。請來有名人飯堂之稱的龍圖閣高級總...

2020/06/05
大廚教梅菜蒸肉餅 以蠔油做醃料可提升滋味

前商台DJ細So被炒,各界關注。細So太太Wing指家中經濟不是有很大影響,因為錄廣告VO、賣月餅、做KOL都有足夠收入支撐頭家。只是細So心靈受到傷害更大,而作為老婆,Wing也願意陪老公走出com...

19:05 2020/06/04
【糉有你鼓勵】前商台DJ細So老婆Wing陪老公走出低谷 自設品牌賣四方糉兩周售過千隻

新冠肺炎疫情持續,不少市民留家抗疫,閒時更會在家中煮食。「一煮教室」負責人林均蔚(Bonnie)表示,疫情期間,為滿足顧客需求,平台轉以直播形式教學,藉此吸納更多不同客源。 平台定期開設實體課程,小...

17:00 2020/06/04
【Zoom上堂】本地烘焙教室主打無敏煮食 推綫上直播課程  

新冠肺炎疫情持續,不少市民會留家抗疫,閒時更會在家烘焙麵包、糕點。 學費包材料 僅需準備糖油水 「一煮教室」負責人林均蔚(Bonnie)表示,疫情期間,為滿足顧客需求,平台轉以直播形式進行教學,藉...

2020/06/04
直播教學 足不出戶在家上課

不少新世代患有食物敏感、鼻敏感、濕疹等過敏徵狀,在日常生活中飽受困擾。近年來,愈來愈多人關注食物敏感問題,無麩質飲食更成為新潮流。 「一煮教室」負責人林均蔚(Bonnie),因自身經歷開始研究無敏食...

2020/06/04
本地烘焙教室 主打「無敏食品」

疫症當前要居家避疫,為了打發時間找點細藝,人人因而變廚神。猶記得早幾個月坊間突然出現「盲搶粉」熱潮─這種粉就是麵粉,打開Facebook或IG,也不難發現一眾「無飯主婦」,瞬間搖身一變成為烘焙天后。既...

2020/06/03
6分鐘簡易烘焙 流心朱古力心太軟蛋糕

購買朱古力時常看到包裝袋上會標明「%」,其實是代表該包朱古力所含的可可粉及可可脂總固體物含量。如Baptiste這次選用的66%朱古力,即是含有66%可可粉及可可脂總固體物,剩餘的34%就是糖及乳化劑...

2020/06/03
朱古力有分真假?

上星期日,從沒有入廚的天妮,竟然拿着大包小包的食材來到我家,說:「難得疫情緩和了點,我們終於可以相聚!在這段WORK FROM HOME的日子中,我已變了廚神,在網上學了幾道菜,今晚就為你準備了一頓『...

14:25 2020/06/02
【營人物語@iM網欄】抗疫晚餐:鰹魚南瓜廣島蠔釜飯增抵抗力

小四至中二將於6月8日復課,闊別校園數個月的孩子難免會懼怕生活習慣驟變,擔心上學跟不上課業,因而出現失眠等症狀。湯水專家建議他們服用「夜交藤圓肉紅棗小米粥」,以紓緩情緒,防治失眠。 湯水專家張佩芳...

11:41 2020/06/02
【緩解焦慮】復課在即孩子現焦慮 湯水專家推介紓緩情緒治失眠小米粥

月前為《健康.旦》拍攝抗疫湯水節目,介紹了一個「勒莧菜頭土茯苓祛濕湯」。這個湯是我的閨密好友名廚三姐教我做的,傳統功效是清熱解毒、祛水腫、清理腸臟濕熱,很適合現在炎熱而潮濕的天氣。 很多人都不知道甚...

2020/06/02
勒莧菜頭

究竟吃甜品是利大於弊定弊多於利呢?恐怕這個問題再討論100年也沒有結果,要是你怕肥,這個拖肥黑糖布丁對你來說,肯定弊多於利吧(笑)! 說真的這個拖肥黑糖布丁真的超級甜,不過我用了黑糖代替白糖,感覺和...

2020/06/01
拖肥黑糖布丁

疫情雖苦,但愁雲下亦有好事,有劏房戶媽媽參加了慈善團體的「慳得有營餸基層」計劃,成功節省買餸錢外,更因廚藝進步,改進了親子關係。負責的慈善團隊認為授人以魚不如授人以漁,以贈送食譜和食材的做法,取代送飯...

00:00 2020/06/01
慈善團體向劏房家庭派食譜食材 每餐16蚊助基層食得好食得營

復課在即,張栢芝謂不少媽媽對於為孩子準備早午餐感到頭痛,太簡單又怕不夠營養,繁複又要很早起床致睡眠不足。栢芝推介製作吞拿魚三文治,配料非常百搭,連以前不愛吃吞拿魚的兒子也愛上了她這款秘製吞拿魚三文治。...

19:12 2020/05/29
【親子食譜】張栢芝分享早午餐兒童食譜 營養師︰可加入提子乾及新豬肉

剛踏入40歲的3孩靚媽張栢芝,原來是一名廚藝高手,最近經常在IG拍片分享一系列簡易小朋友食譜,包括煲湯、炒飯、小吃等。她透露3名兒子的口味各有不同,Lucas和Quintus開始踏入青春期,口味似受荷...

19:07 2020/05/29
【親子食譜】每朝6時前起床為3子煮飯 張栢芝分享3個簡易兒童食譜【附營養師點評】

雞蛋含豐富蛋白質,對大人小朋友來說也非常有益,而用雞蛋做的菜式更是花樣繁多。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次會教大家做親子丼這款和式雞蛋料理,好味又易做。 立即去片睇睇︰ 材...

13:20 2020/05/29
【烹調教煮】大廚教煮美味日式親子丼 想雞蛋嫩滑要做一個動作【有片】

入廚新手最怕油炸料理,假如失敗隨時整鍋油亦浪費掉。但其實炸物最重要是講究油溫,如懂得油溫測試秘訣,亦是一門簡單料理。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次就選用日本國民美食明太子作為材料,教大...

13:14 2020/05/29
【烹飪教煮】大廚教整天婦羅明太子露筍卷 入廚新手必學簡單油炸秘訣一招睇油溫【有片】

在家煮住家小菜,最好是送得飯之餘,煮的時間又夠快,好像今天私房菜沈Sir工作室的主持人沈達程,教大家煮一道味菜炒牛肉,味道夠惹味,煮法又簡單,可謂零難度,新手都可以輕鬆掌握得到。 沈達程(沈Sir)...

2020/05/29
大廚教煮味菜炒牛肉 零難度新手都煮到