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又到淋淋濕濕的季節,為了讓環境乾爽不會佔上霉氣,抽濕機早已大派用場。人的健康也一樣,正所謂體內濕氣過重,自然變肥胖不特止,還有其他小毛病接踵而來,例如睏倦、頭暈、腸胃不佳、四肢沉重提不起勁、雀斑加重、...

今日
為身體抽濕

港人到譚仔或三哥除了愛吃各式辣湯米綫外,都甚愛鎮店之寶的蒜泥白肉,烹飪KOL Simon都不例外。但他本人愛健康,自己設計了一款不加紅油(即辣油)的蒜泥白肉,只要補回一隻指天椒和一點郫縣豆瓣醬,便不會...

今日
烹飪達人教健康版蒜泥白肉 用黑醋添醇香

中醫食療着重飲食對人體保健和防治疾病的作用。浸大四名中醫系學生最近開發了一個手機應用程式「Foodmula」,用家以此應用程式評估自身體質,並獲提供根據自己體質的中醫食療建議,現已有逾270款食譜﹔此...

07:00 2020/05/26
浸大中醫學生推出中醫食療菜譜手機應用程式 曾助親戚改善脫髮問題

世界上沒其地國家的人,比香港人更懂海鮮,對吃海鮮之刁嘴,更是無人能及。香港市場上賣的活蟹,品種繁多,有花蟹、紅蟹、白蟹、藍蟹、三點蟹、青蟹、奄仔蟹等,還有進口的美國阿拉斯加蟹、法國麵包蟹、日本松葉蟹和...

2020/05/26
鹽焗奄仔蟹

中醫食療着重飲食對人體保健和防治疾病的作用。由浸大4名中醫系學生開發的手機應用程式「Foodmula」於今年4月推出,可讓用家評估自身體質,獲取適合自己體質的中醫食療建議,現已有逾270款食譜。團隊中...

2020/05/26
浸大中醫生研發App 評估體質建議食療

別以為識得煮就會餐餐大魚大肉,我認識好多大廚朋友,平日公餘吃得最多的竟然是炒飯及即食麵,就算不是廚師,經過一日辛勞工作之後,返到屋企都已經無氣無力,有時我要瞓一陣才有動力準備晚餐。如果有空時可以預先準...

2020/05/25
泰味醉雞髀

紅衫魚是南中國海域常見的野生海魚,至今我未聽過紅衫魚可以養殖。香港市場上一年四季都有紅衫魚供應,是香港家庭最普遍愛食的魚種之一。紅衫魚的魚味濃,肉多骨刺少,可蒸或煎,老少咸宜,以前價格比較相宜,是家家...

2020/05/25
番茄煮紅衫魚

雖說白米是全球超過一半人口的主食,但追溯歷史,有指白米於大約一個半世紀前才開始流行,原因是現代化技術,能夠徹底磨走原本粗糙的米粒表皮,令稻米變成雪白透亮,煮熟後吃來口感軟綿。可是我們這一代自戒奶以來便...

13:01 2020/05/23
【健康煮義】白飯令體質變差?(附食譜)

蒸排骨的口味千變萬化,配料繁多,如蒜蓉、豉汁、梅子、麵豉、欖角等等,都是好下飯的味道。但大家有否發覺自己的蒸排骨總是出水過多,失掉排骨的美味?其實,想排骨蒸得滑溜又入味,便要參考這位烹飪網紅Simon...

18:44 2020/05/22
【烹飪教煮】烹飪網紅教蝦醬蒸排骨 公開足料調味令冰鮮肉瞬間提鮮

在日本料理當中,雞蛋一直佔有重要位置,但原來用於不同料理中,亦有不同的處理方法。這次FUMI總廚許育欣師傅就會教大家日式的蒸蛋「茶碗蒸」,簡單易做又好味。 許師傅就教路,「例如親子丼中,想雞蛋的質感...

16:45 2020/05/22
【烹飪教煮】跟師傅學整日式茶碗蒸 打蛋時一個秘訣可令雞蛋更滑溜【有片】

喝羅宋湯也可以去水腫!「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)表示,據香港消委會的調查,所有西湯中以羅宋湯的鹽分最高,飲用一碗240毫升的羅宋湯,就已攝取1955毫克鈉質,接近全日鈉質...

10:17 2020/05/22
【減肥大作戰】營養師推介低卡低鈉去水腫羅宋湯 有助減肥延緩衰老【附製法】

新手入廚常會覺得焗雞是一件難事,既不知怎樣醃雞、焗多久、冰鮮雞怎樣處理……以上種種問題,烹飪KOL Simon都能輕鬆為大家解答。某年他到葡萄牙旅遊時,嘗過一道葡式辣雞,至今難忘。於是便把這個自創食譜...

2020/05/22
KOL教煮五辣雞 把雞剪開攤平焗得最均勻

雖說是葡式辣雞,但Peri Peri醬,又可稱作Piri Piri醬(中文有譯作霹靂霹靂醬),這種風味辛辣的混合醬料,當中是以Peri Peri辣椒為主要材料製成。而用此種辣醬醃製雞後再燒烤的做法,聽...

2020/05/22
Peri Peri 醬源自非洲

英國註冊營養師、香港專業教育學院(葵涌)應用科學系講師雷嘉敏表示,停課逾月,小朋友留家學習,有機會多吃了糖果、汽水、甜品等。她表示,如多吃零食,會令孩子胃口差了,就會影響進食正餐時攝取豐富營養素的機會...

13:49 2020/05/21
【親子食譜】甜食過量影響兒童學習專注力 營養師教做麥米片果仁益腦小食【內附製法】

雞翼是小朋友的其中一道「飛佛」菜式,尤其是滷水雞翼,沒有煎炸版雞翼般熱氣,卻又甘甜惹味,一餐飯動輒吃上4、5隻也可以。米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅,教大家烹調一道簡單版的滷水雞翼,摒棄繁...

12:58 2020/05/21
【烹飪教煮】米芝蓮星級大廚教煮滷水雞翼 簡單一招KO解雪味肉質嫩滑【有片】

中國傳統上產後宜坐月調理身體,前美容雜誌編輯、現時是美妝KOL的Suifi Leung是兩孩媽媽,她4月時誕下次子,坐月期間找媽媽幫手,廚藝了得的媽媽鑽研月子餐予女兒,有關月子餐的菜式相片網上分享,大...

18:47 2020/05/20
【坐月食譜】坐月食雞補血氣 神隊友媽媽鑽研麻油雞坐月菜式予愛女 

產後媽媽忙著照顧初生嬰兒,未必有時間照顧好自己,可是中國傳統上,產後宜坐月調理身體,在飲食及生活習慣有多項注意事。有產後婦女會聘請陪月員,又或找媽媽奶奶幫忙。有本港美妝KOL誕下兒子,坐月期間找媽媽幫...

18:44 2020/05/20
【坐月神隊友】廚神媽媽烹調坐月菜式 每天鑽研營養餐助產後愛女調理身體

6個月大的嬰幼兒開始進食固體食物,近年不少媽媽推行「嬰兒自主斷奶」(Baby Led Weaning,簡稱BLW)方式,鼓勵幼兒自主飲食。早前護士媽媽Esther分享為一對子女實行BLW的經驗,以及處...

14:17 2020/05/20
【嬰幼兒飲食】BLW懶人飲食配搭 15分鐘簡易做出營養豐富幼兒餐