食譜 下頁

共 500 個符合條件的搜尋結果

酒釀,也叫做甜酒釀,四川人叫它做醪醩。中國南北很多省份的人都吃酒釀,特別是四川和華東地區,台灣人和客家人也吃酒釀,製造方法基本上相同。酒釀是有養生價值的發酵食品,具補氣活血功效,最適合手足冰冷、血液循...

今日
酒釀與酒釀丸子

10月開始秋涼,最適合煮一道魚羹暖暖胃。香港瑰麗酒店中菜廳彤福軒的行政總廚李志偉師傅,這次會選用少骨厚肉的桂花魚,教大家由零開始拆肉起骨煲魚湯,兼且配搭其他材料製作成一道老少咸宜的順德拆魚羹。 順德...

今日
秋涼歎順德拆魚羹 用厚肉少骨桂花魚最適宜

下周六(十一月七日)是立冬,之後便會進入三個月的冬季,是自然界生機潛伏閉藏期。氣溫下降,天氣開始乾燥,要多飲水,更要常煲湯水,有句俗語說「飯前先飲湯,勝過良藥方」。 香港現在是秋冬交替,忽冷忽熱,這...

2020/10/27
粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯

隨着時代變遷,不少傳統文化不知不覺流失,當中香港圍村的文化習俗更難敵發展浪潮,正一步步萎縮,邁向式微。作為新田文氏家族後人的阿晨,為了保留圍村的傳統文化智慧,毅然離開資訊科技(IT)老本行,創立黃酒釀...

10:30 2020/10/24
【香港製造】新田文氏後人冀守護圍村傳統智慧 創品牌推廣「黃酒釀」

所謂「工欲善其事,必先利其器」,將其套用於下廚,就是要將食材煮出色香味俱全,絕對需要功能超卓的廚具。今期,特別介紹兩款新推出的廚具,無論你是剛入廚的新手,抑或家中的大廚,相信操作起來都能得心應手。 ...

2020/10/24
廚具新品 化身大廚無難度

市面上的壓力煲種類五花八門,雖然縮短了烹調時間,但由於壓力煲在煮食期間,始終維持在同一溫度及壓力,所以無可避免地失去了傳統煮法的鮮味。這次Tefal全新推出了3款智能高速煲,包括專為矜貴食材而設的養生...

2020/10/24
【推介二】Tefal智能高速煲 萬能煮餸好幫手

今年10月23日是二十四節氣的霜降,秋季最後的一個節氣。《二十四節氣解》:「肅而霜降,陰始凝也。」這時候晚上,地面散熱多,溫度會驟然下降。霜降後半個月便到立冬,在這秋冬過度的時節,是進補最佳時候,故民...

2020/10/24
霜降講飲食

香港跟新加坡落實「航空旅遊氣泡」,大家外遊有望,但同樣屬港人熱愛旅遊的泰國,還是未能踏足。所以繼續持着「食咗當去咗」的心態,煮個泰國菜慰藉思鄉的心情,請來海洋公園Ginger Grill(爐炭燒)餐廳...

13:03 2020/10/23
【零失敗食譜】大廚教煮惹味泰式香茅蒜薑蝦 要保存甘香蝦膏有一個秘訣【內附食譜】

近十多年來的韓國風實在強勁,我家小孩除了愛韓國歌星、食物、影片、電子用品外,連運動也愛跳韓式勁舞。近期因疫情關係多留在家中,也開始看第一套韓劇,真的想不到連我跟外子也着迷了,尤其是看劇中常常出現的用餐...

2020/10/23
韓式炒粉絲

香港跟新加坡落實「航空旅遊氣泡」,大家外遊有望,但港人同樣熱愛的泰國,還是未能踏足,所以不如持着「食咗當去咗」的心態,煮個泰國菜慰藉「思鄉」的心情,請來海洋公園Ginger Grill(爐炭燒)餐廳助...

2020/10/23
10分鐘快煮泰菜 大廚教香茅蒜薑蝦

所謂「工欲善其事,必先利其器」,將其套用於下廚,就是要將食材煮出色香味俱全,絕對需要功能超卓的廚具。Philips新推出的ProMix手提攪拌機,集4大功能於一身,包括螺旋麵條、攪拌、碎肉、打蛋,一按...

18:51 2020/10/22
【家電新潮】飛利浦全新ProMix手提攪拌機 可將蔬果變麵條(附食譜)

踏入秋涼天,宜多吃些補腎食物,栗子便是益腎食物之一。但知道要剝栗子殼,令不少主婦耍手擰頭。不過只要有行過街市者都知道,愈來愈多菜檔會為客人把栗子去了殼,只留下衣,回家只用滾水烚一烚便可用。今次繼續有請...

2020/10/21
烹飪達人教煮栗子炆雞 龍崗雞長時間炆仍嫩滑

秋風起,生蠔肥。香港人說起吃生蠔,就會想起流浮山,流浮山位於元朗后海灣,對面就是深圳的蛇口。流浮山地理環境很獨特,是元朗河和深圳河出海的鹹淡水交滙處,海水中的微生物豐富,造就了一個適合淺水生蠔生長的地...

2020/10/20
酥炸生蠔

疫情發生後,相信大家的生活都起了一定變化,放工後少了在外吃飯,也經常為自己準備午餐盒,我雖然是獨居,但並不孤獨,單是每日為自己準備晚餐就夠精采,想到吃甚麼便煮甚麼你說有多快樂,不過這個紫蘇西京燒銀鱈魚...

2020/10/19
紫蘇西京燒銀鱈魚

新冠肺炎疫情下,市民留家用膳的機會劇增,對家庭主婦而言壓力也倍增,光是去想「今晚煮乜餸」已足夠讓一眾主婦「諗爆頭」。網上食譜分享平台COOK1COOK這時就成為救星,網站上逾3.7萬篇的食譜成為不少主...

18:00 2020/10/16
【創業夢】難忍母親連續30日煮番茄炒蛋 80後創食譜平台成「煮婦」救星

新西蘭貿易發展局多年來在港都有一個名為「品味新西蘭」(Taste New Zealand) 企劃,目的是要為香港人推介新西蘭的優質產品。 今個月,新西蘭貿易發展局便與Eat The Kiwi一站式網...

10:52 2020/10/16
【網購著數】新西蘭貿易發展局夥Eat The Kiwi推快閃網購優惠 消費滿千元回贈588元珍寶蜆及白酒【內附連結】

Angela跟我減磅將近3星期,她任職銀行高層,但處理飲食卻是一團糟;這天她甫踏進門,一副胸有成竹的樣子對我說︰「這次你必定會讚我!」 味道太寡會有找零食心癮 我看着她所寫的飲食紀錄,說道︰「早餐...

09:52 2020/10/16
【瘦身秘訣】減肥未必一定要全走醬 營養師教自製瘦身青瓜乳酪醬【內附食譜】

蒸水蛋,是一道大人細路,甚至老人家也喜歡的家常菜式,但愈平平無奇的小菜,其實愈考工夫。這次美思工房(Metier Atelier)大廚孫家榮(Eric)師傅,更會教大家做個升級版的「蒸水蛋」-玉子豆腐...

2020/10/16
簡易自製滑溜玉子豆腐 以無糖豆漿代水夠健康