抗疫期間，乖乖留在家中，正是家中執拾的好時機。翻出了大堆各式魚肚花膠，塞滿了大半個櫃，香港寸金尺土，我竟用來做倉存。於是，決心趁這個秋冬季節，用自己的肚子來清這些「肚」，賺個滋潤養顏、補虛益氣，否則一...

縱使這幾天似乎回緩，但早前天氣實太冷，不期然令人想起熱辣辣的煲仔菜。在一眾煲仔菜中，蘿蔔炆牛腩是熱門之選，蘿蔔爽滑、牛腩又夠腍身，味道實在吸引。如果想在家煮這道煲仔菜，可跟著香港嘉里酒店中菜行政總廚余...

疫情反覆，大家還是留在家齊齊抗疫吧。 如果你喜歡飲酒的話，不妨在家自製一些佐酒美食，可以一邊食一邊飲酒享受在家的樂趣。最近Johnnie Walker跟年輕廚師Christopher Ho合作，共同...

上次文章提及盤龍鱔，一直念念不忘，就趁着打邊爐的這個晚上，雙爐齊出。 打邊爐除了準備邊爐食材之外，我們喜歡加些熟食在旁，增加選擇，近來添置了一個電爐，可加一個熱鍋，在女兒的附和下，做一個全家都愛的酸...

農曆新年將至，今年大家不妨嘗試自製賀年食品。今集《靚太廚房》邀請廚神爸爸Jovey為大家示範，用東芝Toshiba纖巧蒸氣焗爐（MS1-TC20SC）烹調兩個賀年菜式，分別是古祖味蘿蔔糕和燉雪梨。 ...

今天是二十四節令中的大寒，正好是農曆十二月初八的臘八節，大家一起來喝碗臘八粥，辟邪消災，去舊迎新！ 在中國古代，一年之中有春夏秋冬四祭，而每年冬天是大祭。農曆十二月，人們在同一天祭神、祭祖先、祈福、...

今個1月，天氣實太冷，不期然令人想起熱辣辣的煲仔菜。在一眾煲仔菜中，蘿蔔炆牛腩是熱門之選，蘿蔔爽滑、牛腩又夠腍身，味道實在吸引。如果想在家煮這道煲仔菜，可跟着香港嘉里酒店中菜行政總廚余偉經一起做，就可...

中澳關係低迷，中國與澳洲地緣政治角力白熱化之際，中方早前抵制一系列澳洲產品、馳名的龍蝦首當其衝。儘管龍蝦業者稍早前以出口轉內銷、薄利多銷的方法減少損失，但在澳洲國內減價賣龍蝦的邊際效用正在減弱，有澳洲...

傳統的上海菜中，有一道「餛飩全鴨」，把菜肉餛飩放在清燉全鴨中，菜餚和點心結合，兩全其美。這道菜一般是作為筵席的尾枱，特色是把菜肉餛飩炸得金黃酥脆，撈出瀝油，與滾熱的燉鴨湯同時上枱，然後在客人面前把餛飩...

今個星期繼續跟大家回憶旅遊味道，去夜市幾乎是所有到台灣旅客標準活動，你可以吃到台灣本土各地特色小吃，很多傳統美食得以保存，例如麥仔煎，它是用大鐵鍋煎的台式鬆餅，中間夾上花生粉、芝麻粉或朱古力醬等餡料，...

雖然減少外出用膳可有效控制體重，但天氣漸趨寒冷，難免會少做運動，食飯也會食多點來保持身體溫暖。不少人都會擔心起食越肥，可以如何改善？今集《靚太廚房》請來在 「心然營養中心」註冊營養師Carman講解低...

近日天氣非常乾燥，皮膚亦很易乾裂，部份人甚至喉嚨乾涸、鼻涕帶有血絲。針對上述症狀，註冊中醫師黃頴芝分享「烏雞螺頭無花果湯」的食譜，有補腎滋陰作用，可紓緩不適症狀，氣虛血虛體質人士亦適合飲用。 烏雞螺...

嚴寒侵襲，餸菜轉眼便涼了，真的每一餐都想吃火鍋。 看着冬至外賣的胡椒豬肚雞窩留下來的盤子，靈機一觸不如就自己動手做個酸菜魚吧！原理其實跟以往做酸菜盤龍鱔相若。 材料除了主角魚之外，酸菜跟大豆芽很重...

天寒地凍，若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外，其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯，好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

作者：永田唯 出版：邦聯 本書副題很長：「Coffeehouse時尚輕食——雞蛋三明治的終極探索……」作者曾任職食品製造商，負責開發烘焙及三文治產品，現自立門戶。此書近百個三文治食譜，都是由蛋和麵...

情人節快到，在家也可以炮製浪漫晚餐，今集《靚太廚房》邀請到Cooking Fever創辦人兼廚藝導師Celia Chan，教大家做有異國風情的牛油果阿根廷青醬配煎牛扒，帶來一些新鮮感。她亦會分享煎出超...

天寒地凍，若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外，其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯，好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

唐蒜，北方叫做青蒜，它是蒜頭的同一株植物。蒜頭是埋在地下的球莖，而唐蒜是蒜頭的地上莖和葉。蒜在成長時，會先長地上莖和葉，等過了生長期，養份才會進入地下，結成蒜頭，所以唐蒜是未成熟時的蒜頭葉子。種植蒜分...