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疫情下,好媽媽們會常煲有益湯水給家人滋補一下,但許多時都會留下「柴皮」的瘦肉無人吃;真的是吃之無味,棄之可惜。好彩有壹八壹冰室主廚吳俊謙教路不要浪費,用來做我們愛吃的港式碗仔翅,令廚餘翻生,效果佳! ...

今日
煲湯肉不浪費 大廚教廚餘做碗仔翅

新冠肺炎確診數字持續增加,學校復課無期,孩子除了日常課業學習外,也是留家學習生活技能的好時機,今次教大家來一次親子包餃子活動,既有趣味又有得吃,一舉兩得。 巿面餃子多肥肉 老公挽著兩大袋超市食物回...

19:23 2020/03/31
【留家煮食】宅在家親子齊下廚 營養師教包低脂椰菜雞肉餃子【內附食譜】

新冠肺炎疫情嚴峻,政府呼籲巿民留家避疫,健身室、溜冰場等設施一律關閉,不少減肥戰友少了運動的機會,便秘的問題隨之而來。有些減肥戰友對糙米敬而遠之,感覺粗糙難以下嚥,事實上,要增加纖維攝取,還有很多其他...

19:22 2020/03/31
【排毒食譜】宅家少運動難以暢便 營養師黃凱詩教煮高纖飯KO便秘

新冠肺炎疫情蔓延至歐美,大批移民海外的港人及留學生返港避疫,回港後須戴上電子手帶接受強制家居檢疫隔離。上星期市民發現有一繫上藍色追蹤手帶的13歲女童違反家居隔離令外出,與父親同行「偷食」吉豚屋。吉豚屋...

09:00 2020/03/31
【居家食譜】Stay Home自家美食 營養師教你煮親子健康氣炸豬扒飯

早前印度從武漢撤僑700人,竟然全無感染病症,很多人都講笑話:印度人喝了恒河河水都無事,何況新冠肺炎呢(笑)!亦有人話因為印度人經常食咖喱,咖喱當中的黃薑粉確實有消炎作用,近日身邊有朋友飲牛奶、奶茶,...

2020/03/31
椰香黃薑雞飯

新冠肺炎令大家前所未有地更關注身體健康,當中以飲食健康至重要。香港有超過50萬人患有二型糖尿病,所以Eatology推出全新適合糖尿病患者的地中海飲食法膳食餐單,由米芝蓮星級大廚根據資深營養師的建議設...

2020/03/31
Eatology推出適合糖尿病患者的地中海飲食法膳食餐單

時為春夏之交,市場上見有藠菜出售,每年只會出現兩個月左右,不少年輕人都不認識它。這是一種叫做「薤白」的葱科植物,「薤」粵音「械」,而「藠」即草字頭下面三個白字,粵音為「蕎」。香港的菜檔寫作「蕌菜」,在...

2020/03/31
藠菜新上市

十多年前,鄰居一位長者教我用北芪加炒米煲水飲,說可以減肥。當年,我還以為北芪能消脂,但長者解釋,許多人的肥胖不一定是脂肪而是水腫,而北芪則有利尿去水功能。 到今日,我才知多一點點,就是北芪還有補氣能...

2020/03/31
要補氣有北芪

新型冠狀病毒肺炎第二波疫情正在爆發,政府大力呼籲市民留在家中,避免外出受到病毒傳染,市民居家只有電話、電腦相伴,當中亦有不少免費的烹飪、健身app及遊戲供大家充實自己及消磨時間。 喜歡煮食的朋友可以...

19:45 2020/03/30
【家居抗疫】限時免費App下載 烹飪健身包羅萬有

跟內地好朋友B通電話互相問好,同時確實大家無恙。聽到B說話的聲音仍然一貫的中氣十足,我就笑說:「我媽說,講話響亮、中氣十足的人好長命。」電話那邊靜了良久,然後B問道:「你知道我現在身在何處嗎?」……「...

2020/03/30
做化療後的益補茶水

新冠肺炎疫情持續,政府和專家都呼籲巿民減少出門,盡量留在家中用餐。近日日本日清食品分享了一款懶人料理,吃完杯麵的剩湯不要扔掉,只要加入一隻雞蛋即製作茶碗蒸。 日本日清食品近日於Twitter發文,公...

16:24 2020/03/28
【懶人料理】合味道公開另類杯麵食法 加雞蛋叮3分鐘輕鬆製作茶碗蒸

所謂「開門七件事」,哪怕你是下廚能手,抑或不擅長煮食,相信調味架上總有一支豉油。豉油,的確在廚房舞台上扮演相當重要的角色。可是,對於一支一家大小日日吃下肚的豉油,大家又有多少認識?一文教你究竟甚麼是「...

11:00 2020/03/26
買豉油變頭抽?高CP值之選

抗疫當然要多吃有益食物,而中、西醫都肯定消化系統健康,「有入有出」才能身體健康。Nicole's Kitchen主理人黃婉秋(Nicole)亦相當認同,故此她今次烹調的冬瓜蓮子瘦肉羹,除了易學好飲外,...

2020/03/26
簡易冬瓜蓮子瘦肉羹助消化

常說朱古力能緩解情緒低落,使人興奮;只是除非是吃黑朱古力,否則市面上的加工或牛奶朱古力,吃多了還是不太好有益。所以用有機食材如椰棗、奇亞籽 、冷榨椰子油,生可可粉等來製作有益的朱古力球,以上都屬於Su...

11:08 2020/03/25
【減壓食譜】疫症當前宜吃甜品減壓 達人教低升糖有機椰子朱古力球【有片】

猴頭菌是很有益的煲湯材料,但必須懂得處理,否則會有酸味。 猴頭菌又名猴頭菇,圓形、有針狀剌毛,有點似猴子的頭部,故名,主要產於中國東北山區。新鮮猴頭菌呈灰白色,乾製後是棕褐色,浸發後可煲湯、紅燒、炸...

2020/03/25
怎樣浸發猴頭菌

雞翼是小朋友的其中一道「飛佛」菜式,尤其是滷水雞翼,沒有煎炸版般熱氣,卻又甘甜惹味,一餐飯動輒吃上4、5隻也可以。不過一般家庭主婦對「滷水」二字也聞之色變,認為煮滷水膽定必要花很多工夫,敬而遠之。 ...

2020/03/25
大廚教煮滷水雞翼 雞翼要揀白淨無黑點

近日香港在新冠肺炎(武漢肺炎)疫情影響下,留在家煮食的機會多了,相信主婦們也為「今晚食乜餸」而大傷腦筋。米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅,這次會教大家煮一道豉汁煎釀三寶,將大部分小朋友怕怕的...

17:26 2020/03/24
【買餸自己煮】米芝蓮星級大廚教煮豉汁煎釀三寶 加兩種材料辟走魚肉餡腥味【有片】

石門少女違反14日家居隔離令與親人外出用膳,最後被警方尋獲並送到駿洋邨的檢疫中心檢疫。為己為人,真的要謹守隔離令,尤其現時外賣服務又多又齊,不少更不設最低消費,十分便捷。 除了外賣,即使新鮮餸菜亦可...

15:59 2020/03/24
【家居隔離】留在家中仍享豐富美食? 一文看清8個外賣及買餸平台