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每逢過節,老爺總喜歡預早準備好一個餸菜——芋頭栗子鴨,當大家忙過不停切切煮煮的時候,他便會靜悄悄地將鴨放在桌上。這個菜式溫吃便可,很方便,超級美味。 近年這個美食久不久便會在我們家中出現,原因好簡單...

2019/09/06
愛心芋頭栗子鴨

外地朋友來到香港總喜歡幫襯茶餐廳,我有個台灣朋友特別喜歡沙嗲牛肉公仔麵,或者就是所謂遊客角度吧!正如我去台灣必定要吃滷肉飯一樣。 但作為一個土生土長的香港仔,我對大部分茶餐廳的沙嗲牛肉實在不敢恭維,...

2019/09/02
沙嗲牛肉通菜

時至8月尾,炎夏正盛,秋天雖然未到,但秋老虎凶猛異常,尤其夏天喜歡吃油炸香口食品,累積下來,到了秋天乾燥天氣來臨,就有機會發病出來,所以最適宜用扁豆山楂赤小豆陳腎調理一下。扁豆甘平,性溫,是一味補脾而...

2019/08/28
夏季湯水

在這段山搖地動的日子裏,無時無刻都感到惶恐難安。一天比一天吃得少,近日更開始感到味覺失靈,分明是甜的東西,含在嘴裏時,喉頭深處卻湧出了苦澀。此刻,深信不少香港人也跟我有如出一轍的感覺吧! 這不是辦法...

2019/08/27
薯仔沙律的心理治療

大埔大尾篤有間不起眼的麵包店,店主父女來自波羅的海小國拉脫維亞,他們發酵長達40小時的手工包點有口皆碑,更有媒體評為全港最佳行列。 原來,本為樂手的店東Aleksandrs Strelits-Str...

2019/08/23
拉脫維亞父女 不一樣的麵包店

拉脫維亞曾為蘇聯加盟共和國逾50年,生活不算富足,Alex對當年的麵包倒推崇備至。 Alex拿着店內俄語食譜解釋,中央烘焙廠房過去皆獲派統一配方,款式少卻極美味飽肚,足以抵禦嚴寒。「他們由拉脫維亞、...

2019/08/23
憶前蘇聯時代 麵包美味飽肚

全球人口老化問題持續加速,銀髮族隨時遇上吞嚥困難,縱有色香味兼備的食物當前,也未必能嘗。本地社企「甜蜜故事」(Sweet Stories)針對現時社會上未普及提供樂齡餐飲服務的空隙,鑽研創新及容易吞嚥...

17:00 2019/08/22
【創業兵團】社企「甜蜜故事」研本地軟餐 冀銀髮族添樂趣希望

喝過很多素湯水,甜度絕不下於肉湯,原來秘訣在於用上腰果、合桃、栗子或豆類等,增加素湯水的甜味,再配合各種新鮮蔬果,例如紅甘筍、粟米、洋葱等。炎炎夏日胃口欠佳,有時候我也會以湯作為代餐,讓腸胃休息一下。...

2019/08/19
薏米雜菜湯

通常叫人珍惜食物的活動,都會以地球資源愈來愈少呀、非洲有好多人捱餓呀等等作宣傳,可惜現代社會食物泛濫,這些事都好像離我們日常生活好遠好遠,我提議大家不如改變對食物的觀念吧。 像我這種「獨居長者」,買...

2019/08/12
西瓜皮雲耳炒牛肉

跟女兒到咖啡店下午茶,喜見她常提及的曲奇品牌在寄賣,立即點了一個原味一起品嘗。吃後感:味道香甜又鬆脆,的確不錯,但也未至於有大驚喜,性價比的確一般,但也難忘,35大元加一即是$38.5一塊曲奇餅,非常...

2019/08/02
自己做曲奇餅

飲食本來就是風花雪月的事,我向來在餐桌上或即時通訊軟件的飲食群組都很少談論政治,畢竟大家都來自五湖四海,各自有不同立場,不過這幾天情況變得不一樣,大家都忍不住高談闊論各抒己見。7月21日那天,元朗西鐵...

2019/07/29
醋香大蝦沙律

有幸探訪了味道圖書館(地址:中環鴨巴甸街35號PMQ H504舖),認識了這個有心又可愛的飲食文化推廣地帶,大開眼界。很喜歡他們的口號——「讓你我把家中的味道傳承下去」,那麼溫馨又觸動人心的理念。我相...

2019/07/26
杞子醉蝦

小時候每逢盛夏,餐桌上經常出現冬瓜的菜式,最常見的可算是冬瓜煲袪濕料湯,正所謂各處鄉村各處例,我嫲嫲就是喜歡煲甜的冬瓜湯。或者是慳錢的緣故,甜湯都沒有加豬肉,所以表面看來你不會想像得到是甜的,我實在不...

2019/07/22
鹹蛋火腿冬瓜夾

吃過朋友媽媽的美味鹹雞髀後,靈機一觸,試做全雞,效果更精采。 材料就是1隻雞及3湯匙粗鹽,真的不能想出比這更簡單的食譜,但注意必須用粗鹽,幼鹽是做不到這個效果的。 做法:雞清洗後抹乾,將3湯匙粗鹽...

2019/07/19
鹹雞

大部分人認識莫家嘉(Kaka),或多或少因為她是藝人黃浩然的太太。身兼家庭主婦及形象指導的她,今年書展暫且放下這兩個身份,換上另一身份-----作家,推出她首本烹飪書《家嘉隨意煮》,與大眾分享平日炮製...

15:26 2019/07/17
【入得廚房】黃浩然太太出書分享丈夫最愛家常菜 黃浩然:她遺傳了做菜的天份

莫家嘉(Kaka),大部分人認識她,或多或少因她是藝人黃浩然的太太,以及是眾多歌星藝人的形象指導。但今年書展,她決定暫且放下這兩個身份,換上作家一職,推出其首本烹飪書《家嘉隨意煮》,分享46道平日拿手...

2019/07/17
6歲入廚 黃浩然太太首度出烹飪書

在《家嘉隨意煮》中,有不少食譜﹐其中便有這道汁煮蘿蔔油甘魚鮫,做法簡單,新手都很易做到。 材料:油甘魚鮫4個、洋葱(切塊)1個、白蘿蔔1個、茄子1條、日本大葱(斜切片)2條、葱(切段)1棵、蒜頭(切...

2019/07/17
汁煮蘿蔔油甘魚鮫

今次為大家介紹一種不常見的海產:薄殼。它是一種貝類,大多生長在廣東潮汕地區和福建東南部,每年夏天7至9月都是薄殼採收的季節,而到了農曆七、八月就是最肥美的時候! 記得我第一次吃薄殼,感覺有點奇怪,外...

2019/07/15
潮式炒薄殼