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廚房是不少女士獨佔的私人戰場,色彩豐富的廚具可以令單調的煮食過程添加活力及視角享受。現時各品牌都有很多美觀的廚具,如飯煲、碗碟、刀具等,但其實爐具才是每次煮食的必需品,不想入廚時總是對着黑沉沉的爐頭?...

2021/07/24
TGC粉色系嵌入式平面爐 打造夏日繽紛廚房

7月22日是二十四節氣中的大暑,食療養生最好以清淡為宜,來一碗冬瓜粒湯飯或勝瓜滾鹹蛋肉片湯,都是消暑妙菜。夏天吃瓜最應時令,所以今次千禧新世界香港酒店中菜桃里高級中菜助理總廚李家鋌 (Bosco) 教...

16:53 2021/07/20
【烹飪教煮】大廚教櫻花蝦金銀蒜蒸勝瓜 大火蒸6分鐘保持脆口感

又是一年一度日本梅當造期,這幾年潮興自家釀梅酒,香港人尤其鍾情用日本梅浸酒。由松露女王Esther Au開設的iamhungry 網站,今夏首次和日本鳥取縣合作,推出當地人最愛的紅映梅及清酒品牌來港,...

11:56 2021/06/18
【自家浸梅酒】iamhungry 網站推出首次外銷鳥取紅映梅+清酒DIY梅酒套裝 588元減至398元限時優惠【附訂購連結】

早就成為新一代廚神的Chef Le Mon謝霆鋒,不時會教煮餸甚至教授一些入廚心得。前幾天謝霆鋒就拍片教大家如何在沒有機器幫手的情況下,輕易將食物抽真空來延長保鮮期時間,大家可以偷師了。 近年已...

13:37 2021/06/08
【明星入廚】謝霆鋒拍片教入廚小秘技 食物抽真空只需一盤水搞掂

煤氣烹飪中心聯同法國廚師會Institute Culinarie Disciples Escoffier(ICDE)在香港辦傳統法國專業烹飪課程「法國ICDE烹飪藝術文憑課程」及「法國ICDE糕餅烹飪...

13:45 2021/05/13
【疫境廚神】梁詠琪修烹飪課程成廚神 Gigi義賣朱古力回饋社會

母親節快到,飛利浦推出一系列家電優惠,例如有氣炸鍋、 智能萬用鍋、空氣清新機及電風筒等等,大家可趁機掃貨寵愛媽媽。 點擊大圖了解詳情: 多款精選家電母親節特別...

19:29 2021/04/30
【2021母親節】飛利浦推家電母親節優惠 買健康空氣炸鍋送Le Creuset 陶瓷花形盤【附優惠詳情】

天氣時涼時熱,濕氣又重,最宜吃一點辣菜來驅走體內濕氣。東涌世茂喜來登酒店采悅軒行政總廚鍾志強繼上次用廣東豆豉煮雞球後,今次就用四川老乾媽辣豆豉醬來炒黃花魚肉,同樣惹味,用來伴飯更是一流。 由於鍾志強...

2021/04/28
大廚教老乾媽杭椒炒黃花魚 微辣驅濕伴飯香

蕃薯有豐富的纖維,食用方法廣泛,而且營養價值高,所以近年不少因為健康關係而選擇食蕃薯。蕃薯種類繁多,到底如何選擇最好吃又最靚蕃薯?讓果欄專家琪琪和你詳細講解! 果欄游炎記負責人琪琪表示今年有5款熱買...

16:03 2021/04/16
【靚太廚房】果欄達人講解5款熱買蕃薯 日本安納芋受歡迎澳洲蕃薯夠罕有

復活節長假期剛結束,如你在節日裏已在餐廳吃盡不少美食,不如這天就留在家中煮飯仔,可以煮一道蒜片牛柳粒,做法及材料都很簡單,只需跟着王子飯店京川滬廚房總廚陳潤成的方法去做,就能做得成功,大家不妨一試。 ...

2021/04/07
大廚教煮蒜片牛柳粒 蒜片先用水煮再油炸可增加鬆脆度

剛抵港的煤氣焗爐,由煤氣公司旗下的廚櫃及爐具品牌Mia Cucina率先引入。容量達57公升、溫度達240度兼具烤焗及麵糰發酵功能的嵌入式煤氣焗爐,內置明火可快速加熱食物,配合對流式風扇、自動旋轉烤叉...

2021/04/02
Mia Cucina煤氣焗爐 5星級廚神

家常菜蒸水蛋做法簡單,食材配搭亦很百搭,可加入海鮮,如蝦仁便是不錯的選擇。但蝦仁蒸煮時較易出水,影響水蛋的質感,請來王子飯店京川滬廚房總廚陳潤成,教大家做一道瑤柱蝦仁蒸水蛋,只要大家跟住做,便一定成功...

2021/03/10
大廚教瑤柱蝦仁蒸水蛋 蝦仁要先灼可避免出水

早前TVB的烹飪節目《煮場爭霸》,兩位名廚張錦祥(Ricky)和黃亞保以廚藝作比拼,觀眾反應很好。其實入行超過40年的Ricky,食過又煮過不少珍饈百味,但原來他最喜歡的美食之一,竟然是即食麵。他更發...

2021/02/24
名廚Ricky公開煮即食麵秘訣:要識得分麵餅正反兩面

牛年第一次見面,首先祝《經濟日報》讀者身體健康、事事順心、家肥屋潤! 這陣子大家應該好努力地將雪櫃裏的年糕清零,每年我都收到很多年糕,今年獨愛中環蛇王芬Gigi送我的薑汁年糕,淡淡的薑味襯托甜度適中...

2021/02/22
年糕焗西米布甸

日本人氣家居生活品牌 BRUNO,全新推出一機多用途的電陶爐炆煮鍋 Multi Grill Pot,功能大升級,烹煮各款菜式或湯品一樣方便,配合搪瓷鍋的外型,從廚房到餐桌,均能營造充滿日系時尚氣息 。...

19:17 2021/02/10
靚太廚具︱BRUNO新推電陶爐炆煮鍋 功能升級煎炸炆燉蒸煮火鍋價$1098

近排在Netflix看了一套以韓國炸醬麵做主軸的韓劇,引起我對炸醬麵的好奇。查網上資料,炸醬麵這個名字是從中式料理而來的,意思是把炒過的醬淋在麵上撈勻一起吃,雖然大家都是叫炸醬麵,不過中式和韓國式的無...

2021/02/01
韓國炸醬麵

疫情關係,晚晚在家開餐,加上菲傭姐姐放大假返菲國,買餸的責任及樂趣,就落在我肥碌身上。逛街,真有啲神秘感,尤其海鮮檔,經常撞上驚喜! 上周末黃昏,又到土瓜灣街市四圍逛。但見有檔專賣海魚的,有三條狸紅...

2021/01/29
魚神突然降臨

農曆新年將至,大掃除是家家戶戶的指定動作,要數清潔重災區,非廚房莫屬,陳年油漬、污垢令人相當頭痛。台灣《袋鼠評鑑》比較了市面上的廚房清潔劑的去污力、質地和pH值,並請來家事達人傳授打掃秘訣。 清潔小...

10:26 2021/01/22
【超市大搜查】台灣家務達人實測 7款廚房清潔劑去污力大比拼

過去一年多了時間在家煮飯,令不少「無飯家庭」紛紛大呻辛苦,煮又煩、洗又煩。若為入廚新手,不熟悉或難掌握煮法,留在家中又想食到好味菜式的話,其實不妨添購一個智能萬用鍋,鍋內早已預備好各種烹調模式,只需買...

2021/01/22
零技巧一鍵即煮 飛利浦智能萬用鍋

大半生都習慣了每天跟時間競賽,時間總是太少、工作卻又太多,趕得喘不過氣來。倫敦正值Lockdown期間,畢生首次遇到時間太多,不懂如何打發的挑戰。 基於貪玩和好奇的老性格,本人向來都喜歡不停嘗試從未...

2021/01/18
我愛整餅

不要以為蔣怡去藍帶學校學藝,就一定喜歡西餐,她其實喜歡中菜多一點,覺得藍帶的課程簡單,只是令人覺得你很有料很勁,她在家其實多數煮中菜。「中餐其實難煮過西餐,怎樣令到肉嫩、令到蝦彈牙,就算我日日煮,都覺...

18:55 2021/01/15
【藍帶人妻】蔣怡一道拿手菜讓丈夫愛回家 Coco鑽研2年公開烹調秘訣