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大半生都習慣了每天跟時間競賽,時間總是太少、工作卻又太多,趕得喘不過氣來。倫敦正值Lockdown期間,畢生首次遇到時間太多,不懂如何打發的挑戰。 基於貪玩和好奇的老性格,本人向來都喜歡不停嘗試從未...

今日
我愛整餅

不要以為蔣怡去藍帶學校學藝,就一定喜歡西餐,她其實喜歡中菜多一點,覺得藍帶的課程簡單,只是令人覺得你很有料很勁,她在家其實多數煮中菜。「中餐其實難煮過西餐,怎樣令到肉嫩、令到蝦彈牙,就算我日日煮,都覺...

18:55 2021/01/15
【藍帶人妻】蔣怡一道拿手菜讓丈夫愛回家 Coco鑽研2年公開烹調秘訣

新冠肺炎疫情持續至新一年,各位家長仍然要與子女在家困獸鬥。 育有一女一子的蔣怡,因為曾在藍帶學藝,今天又到中華廚藝學院進修,對飲食要求高。過去一年留家的日子,蔣怡最辛苦是每天要煮3餐給家人吃,由起床...

2021/01/14
蔣怡疫下親自每日煮足3餐 期望子女善良懂得感恩

講起單骨雞翼,自然勾起我對泰國的思念,尤其是在凍冰冰的日子,更掛念熱辣辣的天氣。以前每次去曼谷胃口都會特別好,或者人在旅途意志薄弱,深夜總是想食宵夜。曼谷比香港幸福得多,半夜街上仍有很多熟食小販,串燒...

2021/01/11
香炸山椒單骨雞翼

TVB烹飪節目《疫境廚神》中,有一名參加者名蔡忠葦(阿火),自言絕少往街市買海魚吃,每次出海釣魚後,會把新鮮魚獲即時在船上烹調享用,餘下的便會拿回家再煮。 他笑言除非天氣很惡劣,否則他堅持每周都一定...

2021/01/11
釣魚發燒友出海25年 分享煮海鮮心得

這是個三代同堂都是喜歡煮、煮、煮的故事。今年9歲的Zoey(林塏堯)參加了TVB《疫境廚神》的電視節目,成為參加者中最年輕入圍的小廚神,她煮的甜心叉燒酥,非常考工夫。 與Zoey母親林太傾談,才發現...

18:29 2020/12/24
【疫境廚神】最年輕9歲小廚神巧製甜心叉燒酥 得力婆婆廚藝黎諾懿都偷師學包粽

這是個三代同堂都是喜歡煮、煮、煮的故事。 今年9歲的Zoey(林塏堯)參加了TVB《疫境廚神》的電視節目,成為參加者中最年輕入圍的小廚神,她煮的甜心叉燒酥,非常考工夫。 與Zoey母親林太傾談,才...

2020/12/23
三代愛吃愛煮 9歲小廚神志願成廚師

人一生富足與否,非金錢可以衡量,至少對於75歲的莫瑞寬來說是這樣。入廚逾60年的寬姐嫁得個好老公,兒孫滿堂,早前更參加《疫境廚神》成為當中年紀最大的參加者。 疫境,逆境 ── 縱然現時生活無憂,但寬...

18:05 2020/12/21
【逆境自強】憑「爸爸的味道」跳入電視做廚神 75歲寬姐逆境自強:要開心點豁達點

十多年前,外國已流行「Cooking Island(烹飪島)」廚櫃設計,標榜全方位與高效能。煤氣公司旗下的廚櫃品牌Mia Cucina,新近推出的烹飪島設計,結合不同新元素,其中包括LED感應燈帶及腳...

2020/12/19
Mia Cucina推崇工藝與細節

第四波的疫情仍十分嚴峻,大家為己為人,今年的聖誕節還是留在家吧。 宅在家仍然可以歡度佳節,一家人齊齊整整在一起,飲一點聖誕節雞尾酒,感受節日氣氛。其實要自家製作雞尾酒,並非很難的事,請來海洋公園總餐...

2020/12/16
宅在家過聖誕 兩款節日雞尾酒DIY

天氣開始凍,坊間食店陸續推出生炒糯米飯。說到這個飯要在家生炒的確有難度,但經尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤講出,只要先把糯米飯蒸熟再炒便成。「請留心我要教大家的是炒臘味糯米飯,而不是生炒糯米飯,要看清...

11:13 2020/12/02
【烹飪教煮】大廚教炒暖胃臘味糯米飯 糯米先做一個步驟再炒新手零難度【內附食譜】

炒芥蘭是家常最普通不過的菜式,但對許多新手入廚來說,常會不明白炒出來的芥蘭為何總是帶點苦味。尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤說原來要加點糖,便可去掉它的苦澀,想再令炒菜美味些的話,加天然味精的方魚碎同炒...

17:29 2020/11/27
【烹飪教煮】酒店大廚教煮方魚炒芥蘭 加一款調味料可去除菜苦澀味【內附食譜】

咖喱源於印度,是一種可塑性甚高的料理調料,其好玩處,就是將十數種香料煮在一起,似無定法,卻各有各法。 要找個食譜嗎?似乎又沒有甚麼正式的調方,印度每個家庭都有其獨特的咖喱口味,各種香料分量的多寡因人...

2020/11/20
煮咖喱悟書道

最近天氣轉涼又乾燥,最適合可以沖泡蜜糖水或者花茶滋潤一下,可是沖泡不同飲品要用不同水溫,比較花時。飛利浦有部RO純淨飲水機除了可以即濾即飲之外,還有3秒即熱技術及4種不同水溫選擇,滿足一家大小的需要!...

17:19 2020/11/19
【水機推介】飛利浦RO純淨飲水機即時過濾細菌病毒 3秒即熱+4種水溫+無須駁水喉【附價錢詳情】

踏入初秋,多了一份涼意,這時候喝一口熱湯,令身心俱感溫暖。如果你喜歡味道酸辣的話,可自家製作一窩泰式酸辣湯,湯頭香辣,又可嘗到蝦肉,十分滿足。請來海洋公園Ginger Grill(爐炭燒)餐廳的泰籍助...

2020/10/30
泰籍廚師教煮大蝦酸辣湯 淡奶要熄火落令湯更香滑

疫情反覆又加限聚令未除,業界尋求突破,激發出不同的創新方式去維持生意,大阪最受歡迎的串揚餐廳JAN JAN亦不例外。 加上店子慶祝在港開業5周年,首次推出限定大阪料理體驗包,想與客人分享在家DIY串...

17:19 2020/10/22
【飲食優惠】JAN JAN首推限量DIY串揚體驗包 提供7款大阪食材附短片教煮

踏入秋涼天,宜多吃些補腎食物,栗子便是益腎食物之一。但知道要剝栗子殼,令不少主婦耍手擰頭。不過只要有行過街市者都知道,愈來愈多菜檔會為客人把栗子去了殼,只留下衣,回家只用滾水烚一烚便可用。今次繼續有請...

2020/10/21
烹飪達人教煮栗子炆雞 龍崗雞長時間炆仍嫩滑

近日跟多位減磅新丁會面,他們不約而同表示:「疫情期間,多了在家吃飯,體重不但未有回落,卻有增加迹象。」我了解過後,推斷是:「該在揀選食材及烹調方法上出了問題!」 這天,論到跟減磅戰友家碧會面,她也面...

2020/10/20
住家飯也致肥