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疫情反覆又加限聚令未除,業界尋求突破,激發出不同的創新方式去維持生意,大阪最受歡迎的串揚餐廳JAN JAN亦不例外。 加上店子慶祝在港開業5周年,首次推出限定大阪料理體驗包,想與客人分享在家DIY串...

17:19 2020/10/22
【飲食優惠】JAN JAN首推限量DIY串揚體驗包 提供7款大阪食材附短片教煮

踏入秋涼天,宜多吃些補腎食物,栗子便是益腎食物之一。但知道要剝栗子殼,令不少主婦耍手擰頭。不過只要有行過街市者都知道,愈來愈多菜檔會為客人把栗子去了殼,只留下衣,回家只用滾水烚一烚便可用。今次繼續有請...

2020/10/21
烹飪達人教煮栗子炆雞 龍崗雞長時間炆仍嫩滑

近日跟多位減磅新丁會面,他們不約而同表示:「疫情期間,多了在家吃飯,體重不但未有回落,卻有增加迹象。」我了解過後,推斷是:「該在揀選食材及烹調方法上出了問題!」 這天,論到跟減磅戰友家碧會面,她也面...

2020/10/20
住家飯也致肥

疫情發生後,相信大家的生活都起了一定變化,放工後少了在外吃飯,也經常為自己準備午餐盒,我雖然是獨居,但並不孤獨,單是每日為自己準備晚餐就夠精采,想到吃甚麼便煮甚麼你說有多快樂,不過這個紫蘇西京燒銀鱈魚...

2020/10/19
紫蘇西京燒銀鱈魚

《花生漫畫PEANUTS》在全球吸納了大批粉絲,主角Snoopy、Charlie Brown甚至Woodstock等都深受大人及細路歡迎。 一位來自日本的4孩媽媽Sana,2016年在社交平台開設「...

2020/10/08
日本媽媽為4女炮製《花生漫畫》料理

香港疫情稍為紓緩,白領一族不用再WFH(work from home),要正式回辦公室上班,每天放工帶着疲勞的身軀回家,快速煮餐飯醫肚就最好不過,炒飯便是不錯的選擇。炒飯配料可以很簡單,好像只需用蛋及...

2020/09/25
酒店大廚公開蛋炒飯獨門秘訣 下少量水飯粒更爽身

香港疫情反反覆覆,大家還是未能出外旅行,日本迷要解「思鄉」之情惟有吃東瀛美食滿足一下。日式蛋包飯賣相精緻,用料簡單,自己在家煮也十分方便,請來Jan Jan串揚專門店的店長兼廚師高標池示範這道菜,大家...

2020/09/23
大廚教煮日式蛋包飯 蛋炒至半熟效果最好

近幾年三文魚飽受惡評,其實專家謂不要作刺身生吃而已。就如今次請來星級廚師Vito(陳啟華)教大家這道煎三文魚配牛油橙汁伴菠菜苗,滿有法式風味,絕對是一道能出得廳堂的宴客菜。最重要還是三文魚含豐富的Om...

2020/09/16
大廚教煎三文魚防縮皮 用刀在魚皮上先𠝹幾刀

第一次品嘗魚翅瓜已經是二十多年前的事,地點是灣仔一家素食餐廳東方小祈園,魚翅瓜以燉瓜盅形式做法,侍應用湯羹將瓜肉起出,一梳梳的瓜肉加點想像力確實有點像魚翅,還記得侍應介紹:你睇吓啲翅針幾粗!聽罷大家都...

2020/09/07
雞湯魚翅瓜

新冠肺炎疫情下餐廳生意大跌,零售門市的急凍肉類銷售增加。FoodWalker創辦人廖明軒表示,平台正嘗試不同新發展。 他指出,疫情令港人更常留在家中親自煮食,便夥同部分願意銷售零售市場的供應商,加開...

2020/08/24
市民多居家煮食 增設網購零售

近年網購盛行,食材批發亦發展網購事業。餐飲食材網購平台FoodWalker(小辦手),其創辦人之一廖明軒接受本報專訪時表示,傳統食材批發經電話下單,交易時易有失誤,加上食肆難以比較同類貨品的價格,故他...

2020/08/24
港B2B食材平台 網上落單減錯漏

本港新冠肺炎疫情來勢洶洶,餐飲、零售業飽受疫情重創,加上港府頒布的限聚令以及食肆晚市禁堂食措施,不少餐廳都被迫停業,或是選擇提早關門以減低營運成本。 有報告指,疫情對我們的生活方式、飲食習慣已經出現...

2020/08/20
迫於在家用餐 促進「宅經濟」成長

新冠肺炎肆虐超過半年,宅在家入廚自煮已成為常態。在疫市下,坊間的食材專門店生意滔滔不絕,設有兩間分店的永軒優質食材專門店的老闆 Carson 自言,疫情之初,由於市面凍肉店太多競爭激烈,生意難做,但後...

2020/08/11
疫市宅在家自煮成商機 食材店推1元租爐生意增7成

三姐蕭秀香是我的閨密知己,她比我年輕,叫我做家姐。三姐性格開朗,充滿正能量,我和她性格很合得來,大家相處時,家事、廚藝、八卦事無所不談,互相交流、互相鼓勵。 由無綫電視的節目《都市閒情》,到《流行都...

2020/08/10
三姐的烹飪節目

夏天想吃得消暑又健康?自家製一道清新的沙律作前菜最適合不過。簡單用蘋果做主角,配些生菜和番薯等同樣有益的蔬菜配搭最佳。在紛擾的生活中,對自己好些,蘋果要揀來自日本青森縣產的,還要再加一個蘋果啫喱做甜品...

13:48 2020/08/07
【烹飪教煮】烹飪導師教2款消暑抗疫輕食 青森蘋果入饌舒心減壓【內附食譜】

今次第三波疫情,宅在家煮已成為生活日常。不過街市有檔販及清潔工受到感染,專家均建議大家減少到街市,一次過買幾天餸。大家就不妨買多些雞蛋作儲備,因雞蛋煮法變化多端,加上老少咸宜,若加上現時當造的涼瓜,就...

2020/07/29
大廚教煮涼瓜炒蛋 涼瓜加糖飛水可保持翠綠

近日一道「上湯蟹柳浸白蘿蔔」成為城中熱話,日日煮梗係會腦閉塞啦!蟹柳不如留返來煮公仔麵或者打邊爐先食吧,剩下的蘿蔔點算好?其實都有好多好煮意,今日就分享一道好清新的日本料理「霙煮鱈魚塊」,會用清甜帶少...

2020/07/27
霙煮鱈魚塊

每天為一家十口張羅三餐,看似是上上一代媽媽們的日常。Facebook「絲房菜」版主Sici每天操持四餸一湯,且樂在其中,近年更開烹飪班、寫書分享廚藝。她自言「Food is love」,家人工作了一天...

2020/07/23
煮食達人 美食為家人添幸福 入廚訓練女兒自理力