愈來愈多快餐店的餐單轉用較健康的配方。Burger King早前亦加入戰團，宣布去除其主打的Whopper漢堡所有人造色素和防腐劑。據CNBC報道，該品牌為標榜該項革新，重建品牌形像，包括重新設計商標...

啡蛋和白蛋，哪種是好蛋？食安中心回答，營養沒大分別，切勿「以貌取蛋」。 一般人買蛋，常會查看蛋殼有否裂痕或污迹，在燈光下是否通透，而食安小隊昨午在Faecbook專頁發文指出，蛋殼顏色不影響營養，亦...

近年愈來愈多人選購天然健康的食物，麵包是其中一種。「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）近日在其facebook專頁分享挑選高纖麥包的4大貼士，讓大家真正吃得健康。 Gloria表...

每日都會使用的筷子，你有留意材質是否安全嗎？有檢測發現各種材質的筷子中，以不銹鋼筷子及竹木筷子較安全，整體質量較好；仿瓷筷子、合金筷子質量值得關注，分別出現化學物殘留、甲醛遷移、色素釋出等問題。 內...

蛋黃越深色越好味？過往曾有外媒報道，澳洲雞蛋蛋黃顏色鮮艷，是由於蛋農在雞隻飼料中加入色素，「營養生」（Negimen）近日就分享，蛋黃顏色是取決於飼料及當中所使用的色素，而深色蛋黃更有機會是非法加入蘇...

日常飲食少不免會用到筷子，但原來筷子清洗過後仍暗藏大量細菌。台灣曾進行一項檢測，發現筷子經過清洗後的含菌量依然驚人，而有坑紋的筷子比普通筷子的含菌量高出37倍。 台灣東森電視台曾委託輔英科大保健營養...

中秋佳節大家都會食月餅，不過你知道月餅都添加了很多食物添加劑嗎？澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien曾接受TOPick訪問時指，不同類型的月餅都添加了不同數量的添加劑，當中傳統月餅較少，冰皮月餅較多。而奶...

鍾欣潼（阿嬌）日前在廈門拍攝新劇期間於酒店房內發生意外，頭部撞向雲石邊，傷及右邊眉骨，傷口長達6cm，需要縫上數十針。阿嬌今（24日）更在網上公開疤痕。到底受傷後該如何預防疤痕的形成？有什麼方法可以減...

雪糕是不少人愛食的甜品，不過你知道不少雪糕其實都使用了添加劑嗎？消委會曾檢測市面20款雪糕，而生物科技公司「水中銀」（下稱水中銀）亦檢查過29款雪糕樣本，發現部份雪糕含有防腐劑山梨酸、人工色素，而在急...

明治果汁軟糖有濃郁的果汁味及彈牙口感，在日本軟糖市場佔有率最高，是日本人非常喜愛的「國民零食」。日本節目日前請來明治的員工，講解軟糖的製作過程，公開一包提子軟糖差不多用上一整串提子，而且全無人造色素！...

豉油乃家家戶戶必備的調味料，不過豉油會添加了色素以增加顏色強度。消委會曾指出部分醬油所用的醬色III（E150c）、醬色IV（E150d）在製造過程中，因銨類化合物與碳水化合物在高溫高壓下反應，可能產...

東華三院社企 iBakery 今年製作的兩款迷你健康月餅，均設購早鳥優惠，包括迷你蛋黃白蓮蓉月餅(早鳥優惠$158/ 原價 $178)及十年陳皮豆沙月餅及Jooove Cha 果茶禮盒(早鳥優惠$16...

許多人食火腿，會集中留意卡路里，但其實一片小小的火腿，製作過程中可能加入了不少添加劑。TOPick搜羅市面上火腿的營養資料，發現有多款火腿含有超過5種添加劑，其中一款火腿所含添加劑更多達11種！為此邀...

小朋友都喜歡吃零食，但很多家長都會頭痛如何為子女選擇健康的零食，除了糖分過高的零食會引致蛀牙風險，高脂食物會導致肥胖問題外，含人工色素的零食，會影響孩子的情緒及學習專注力。TOPick育兒節目《湊得輕...

TOPick搜查市面乳酪飲品發現，1杯可多達7種添加劑。註冊營養師何梓姍（Rosanna）向TOPick表示，添加劑有其存在價值，有助保存食物，但某些添加劑若攝取過量，可引致頭痛、腹脹等不適症狀。Ro...

仿蟹柳是常見的食材，但與真正的蟹肉不同，仿蟹柳的主要成分是魚肉，而為了製作與蟹肉相似的味道和外觀，過程中會加入不少添加劑，例如一種名為「胭脂紅」的色素，過量進食會否對健康構成風險？TOPick檢視市面...

腸仔方便又美味，但其實潛藏了不少添加劑如護色劑、防腐劑、增味劑，被世衞列為一級致癌物。據世衛，每日食用50克加工肉類（約1條半腸仔），患上大腸癌風險將增加18%。而大腸癌亦是本港最常見的第2位癌症，亦...

港人愛飲的黑糖珍珠奶茶，除了高糖，還有機會致癌。有台灣媒體報道，市面用的黑糖90%由粗糖製成，過程中或添加了含致癌物的「焦糖色素」！ 據台媒《三立新聞》報道，台灣市面上號稱手工製作的古法黑糖，有九成...