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一件預先包裝蛋糕含有不少添加劑,其中乳化劑E471更經常在蛋糕、麵包上使用。不過E471其實屬於脂肪的一種,並含反式脂肪,攝取過多可提升提升體內壞膽固醇水平,增患心血管疾病風險。TOPick記者搜羅本...

10:52 2019/11/07
【蛋糕背後】添加劑E471增患心血管疾病風險 9款不含反式脂肪包裝蛋糕名單

學生、上班族為求方便,不少人都會選購預先包裝的蛋糕。不過,購買預先包裝蛋糕前,大家有留意背後的成份及營養標籤嗎?TOPick記者搜羅本港超市、便利店、麵包店所售的27款包裝蛋糕,發現其中一款含有最多1...

17:49 2019/11/05
【超市大搜查】一款包裝蛋糕19款添加劑 營養師拆解各添加劑「密碼」

珍珠奶茶成為熱潮,但珍珠奶茶的靈魂配料珍珠,能否在體內好好消化?內地有節目進行模擬實驗,把珍珠放在人工胃液裏浸泡,結果20小時後,6個珍珠樣本,只有一個樣本在20小時後完全消化。有本港醫生指出,正常珍...

16:42 2019/10/25
【食用安全】實測珍珠奶茶消化速度 珍珠浸人工胃液20小時未完全消化

枸杞(杞子)清肝明目,被視為養生食品。近日有內地不法商人,為了令杞子賣相變好、保質期延長,會在烘製杞子過程中,加入對人體有害的工業硫磺和焦亞硫酸鈉等,以提升銷量。這些「毒杞子」可損害肝腎,從外表上難以...

17:59 2019/10/22
【黑心杞子】杞子清肝明目 為延長保質期加入硫磺製「毒杞子」損肝腎

辣椒粉、薑黃粉及肉豆蔻粉是烹調菜餚時常用的乾香料,惟消委會測試發現,逾半數乾香料樣本含黃曲霉毒素及或赭曲霉毒素兩種致癌物質,當中「味好美」及「源興香料公司」豆蔻粉樣本的黃曲霉毒素含量,更超出本港法例要...

2019/10/16
逾半乾香料樣本 含致癌物

這天,靜雯和我會面,跟進減磅進度,她的兩個兒子也有一同前來,各拿着一罐汽水,肥嘟嘟的哥哥喝的是黑罐可樂,細細粒的弟弟則是紅罐可樂;靜雯跟我說:「哥哥也快要來找你幫忙減重,現在我開始不准他喝紅罐可樂,只...

17:22 2019/10/14
【高糖飲品】「紅」與「黑」可樂 營養師拆解代糖甜味劑之陷阱

這天,靜雯和我會面,跟進減磅進度,她的兩個兒子也有一同前來,各拿着一罐汽水,肥嘟嘟的哥哥喝的是黑罐可樂,細細粒的弟弟則是紅罐可樂;靜雯跟我說:「哥哥也快要來找你幫忙減重,現在我開始不准他喝紅罐可樂,只...

2019/10/14
「紅」與「黑」可樂

喝茶好處多,對於沒時間泡茶的打工仔來說,樽裝茶是方便的選擇。不少人以為樽裝茶成分簡單,只有茶葉及水,但原來一瓶含有多種添加劑,營養價值亦遠不及上新鮮泡的茶,究竟長期飲用會否對健康構成影響?TOPick...

17:27 2019/10/10
【添加劑陷阱】樽裝茶含多種添加劑 營養師:食用過多增味劑或引致高血壓

在餐廳食的肉,真的純肉嗎?內地一名男子在食肆進食咖哩牛肉飯後開始嘔吐,結果發現餐廳所選用的牛肉其實為合成膠水肉。 據《梨視頻》報道,劉先生本身只要吃了不是牛肉的肉類,就會嘔吐。結果上月他到食肆點咖哩...

13:47 2019/09/04
【膠水合成肉】食假咖哩牛肉飯後嘔吐 男子揭發餐廳用「膠水肉」替純牛肉

食安中心於本地零售市場抽取12款食物,合共331個樣本作「柄曲霉素」化驗,當中包括麵粉、香料、咖啡豆、花生堅果、啤酒及醃製肉類等,發現有1成樣本檢出含有柄曲霉素,每公升平均含量介乎0.0043至5微克...

17:03 2019/08/26
食安中心檢測麵粉含致癌物柄曲霉素最多 但每日膳食攝入量不多健康風險低

不少人喜歡飲珍珠奶茶,不過越南一名曾在珍珠奶茶工作過的20歲男子,幾乎餐餐不吃飯只飲珍珠奶茶,近日因腹痛20天求醫,醫生經檢查後,證實病因是腸梗阻,並從其腸胃內夾出一大塊猶如黑礦石的珍珠殘渣,男子經手...

13:14 2019/08/23
【塞爆腸胃】男子餐餐飲珍珠奶茶被夾出「黑礦石」 醫生:添加劑愈多愈易塞腸

許多人喜歡吃肉扒,但肉扒其實可能是經黏合劑黏著而成。近日一名台灣YouTuber實測,將豬、鴨、牛3種肉類混合在一起,加入肉類黏合劑「TG酶」攪拌黏貼,經雪藏10多個小時後凝固起來,切開仿如一塊全新的...

18:14 2019/08/19
【膠水肉扒】黏合豬鴨牛肉的神奇肉扒 YouTuber拆解膠水肉扒:口感跟牛扒相似

不少港人愛吃午餐肉,究竟午餐肉有什麼肉的成分? 過去曾多次爆出加工肉被摻入與食物標籤不乎肉類的事件,為了解午餐肉內的肉類成分,本報委託香港城市大學賽馬會動物醫學及生命科學院,檢測10款港人常吃的罐頭...

2019/08/19
10款罐頭午餐肉 1款驗出羊基因

午餐肉竟被驗出含羊肉基因!TOPick委託城大賽馬會動物醫學及生命科學院,檢測市面上10款知名罐頭午餐肉,發現其中一款驗出有羊的基因。負責檢測的城大傳染病及公共衛生學系科學主任練進之博士指出,在加工肉...

16:23 2019/08/18
午餐肉混其他肉有損響營養價值?營養學家拆解影響有多大

午餐肉由豬肉製成,屬加工肉類,一般人難以知悉午餐肉混了什麼肉類,只能相信罐外標示的成份,惟過去在不同地方曾多次爆出牛丸摻馬肉、牛丸無牛等,令人擔心加工食物中是否摻有不同肉類,TOPick委託香港城市大...

15:35 2019/08/18
午餐肉成份大檢測 10款午餐肉1款驗出含羊基因

素食成為潮流,惟消委會檢測發現三分一素肉樣本驗出動物基因或動物來源成分,其中「Saturday素魚蛋」檢出豬和魚基因,另有3款標示「奶素」的樣本卻檢出雞蛋成分,或誤導不吃蛋的人士購買,消委會促生產商盡...

2019/08/16
1/3素肉食品 含動物基因成分

眼周皮膚單薄,不能胡亂使用面霜代替,否則有可能造成眼部皮膚的負擔,因此一定要選用一支好的眼霜!水中銀(國際)生物科技有限公司對24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行毒性測試,並將當中13款列為「功效顯著」的產品...

15:50 2019/08/08
【抗皺眼霜】13款功效顯著眼霜 NIVEA最平$134有交易【內附完整安全清單】

價錢貴不代表最抗皺!水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)近期對市面24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行檢測,結果點評3款性價比最高的平價眼霜之選,包括屬開架式品牌的NIVEA 妮維雅細胞激活抗皺緊緻修護眼...

14:31 2019/08/08
【抗皺眼霜】價錢貴不代表最抗皺 3款性價比最高的平價眼霜之選