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許多人喜歡吃肉扒,但肉扒其實可能是經黏合劑黏著而成。近日一名台灣YouTuber實測,將豬、鴨、牛3種肉類混合在一起,加入肉類黏合劑「TG酶」攪拌黏貼,經雪藏10多個小時後凝固起來,切開仿如一塊全新的...

18:14 2019/08/19
【膠水肉扒】黏合豬鴨牛肉的神奇肉扒 YouTuber拆解膠水肉扒:口感跟牛扒相似

不少港人愛吃午餐肉,究竟午餐肉有什麼肉的成分? 過去曾多次爆出加工肉被摻入與食物標籤不乎肉類的事件,為了解午餐肉內的肉類成分,本報委託香港城市大學賽馬會動物醫學及生命科學院,檢測10款港人常吃的罐頭...

2019/08/19
10款罐頭午餐肉 1款驗出羊基因

午餐肉竟被驗出含羊肉基因!TOPick委託城大賽馬會動物醫學及生命科學院,檢測市面上10款知名罐頭午餐肉,發現其中一款驗出有羊的基因。負責檢測的城大傳染病及公共衛生學系科學主任練進之博士指出,在加工肉...

16:23 2019/08/18
午餐肉混其他肉有損響營養價值?營養學家拆解影響有多大

午餐肉由豬肉製成,屬加工肉類,一般人難以知悉午餐肉混了什麼肉類,只能相信罐外標示的成份,惟過去在不同地方曾多次爆出牛丸摻馬肉、牛丸無牛等,令人擔心加工食物中是否摻有不同肉類,TOPick委託香港城市大...

15:35 2019/08/18
午餐肉成份大檢測 10款午餐肉1款驗出含羊基因

素食成為潮流,惟消委會檢測發現三分一素肉樣本驗出動物基因或動物來源成分,其中「Saturday素魚蛋」檢出豬和魚基因,另有3款標示「奶素」的樣本卻檢出雞蛋成分,或誤導不吃蛋的人士購買,消委會促生產商盡...

2019/08/16
1/3素肉食品 含動物基因成分

眼周皮膚單薄,不能胡亂使用面霜代替,否則有可能造成眼部皮膚的負擔,因此一定要選用一支好的眼霜!水中銀(國際)生物科技有限公司對24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行毒性測試,並將當中13款列為「功效顯著」的產品...

15:50 2019/08/08
【抗皺眼霜】13款功效顯著眼霜 NIVEA最平$134有交易【內附完整安全清單】

價錢貴不代表最抗皺!水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)近期對市面24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行檢測,結果點評3款性價比最高的平價眼霜之選,包括屬開架式品牌的NIVEA 妮維雅細胞激活抗皺緊緻修護眼...

14:31 2019/08/08
【抗皺眼霜】價錢貴不代表最抗皺 3款性價比最高的平價眼霜之選

牛奶含有豐富鈣質,有助骨骼及牙齒健康,不少家長鼓勵小朋友多飲牛奶,有小朋友早餐一杯牛奶,下午茶又一杯,甚至睡前再來一杯。不過,近年對於牛奶的營養價值有不少爭議,牛奶飲得多一定健康? 註冊營養師謝詠瑩...

15:16 2019/08/01
【兒童健康】牛奶有激素增小朋友早熟風險?營養師破解牛奶3大迷思

燒賣是茶樓中的一種常見點心,後來被加入不同材料演變成備受港人喜愛的街頭小食,不過原來燒賣中不但有機會含多種添加劑,有機會間接導致心血管疾病!TOPick檢視市面上同牌子、不同款式的6款燒賣,找來尚營坊...

18:18 2019/07/26
【邪惡小食】燒賣背後含N種添加劑增心血管風險 營養師:每週進食少於2次

腸仔一直深受港人歡迎,但原來腸仔當中使用不少添加劑,如午餐肉、火腿等加工肉製品,均被世界衛生組織列為一級致癌物。此外,腸仔脂肪高、鹽分高,過量進食會增加患心血管病、高血壓、心臟病的風險! 腸仔中含食...

14:17 2019/07/18
【第2號癌症殺手】邪惡脆皮芝士腸最多添加劑 日日吃增患大腸癌風險18% 

添加劑無孔不入,一碟意粉就可包含10種添加劑。有台灣媒體最近進行社會實驗,在餐廳餐牌上列出各種菜式含有的添加劑,觀察客人的反應。有客人看後遲遲未點餐,也有客人感害怕,表示只需要喝水。 台灣媒體「意義...

17:46 2019/07/09
【社會實驗】餐牌列出一碟意粉有10款添加劑 客人:我喝水就好

小朋友返學「紮紮跳」,難免影響學習效果,想提升他們的專注力,或要從飲食着手。有營養師指出,維他命B雜、奧米加3脂肪酸和胺基酸等營養素,均有利大腦神經細胞傳遞資訊,多吃有助「活腦」。而色素和添加劑可能與...

18:25 2019/07/05
穀物早餐糖份高含大量色素 吃錯早餐會影響子女專注力【內附提升專注力餐單】

麵包發霉是好事抑或壞事?有網民在fb群組表示,昨日(7月2日)於葵芳一間麵包店內購買一包袋裝方包後,打算取出食用時,發現中間夾層的數塊方包都出現一大片黑色霉點,並將有關相片上載fb群組分享。有網民直言...

12:24 2019/07/03
葵芳麵包店方包即日買即發霉 營養師解構發霉麵包【附發霉麵包測試比併】

牛奶營養豐富,不少大人或小朋友均經常喝牛奶,本報檢視市面60款牛奶產品,發現逾2成含食物添加劑,最多一款更含有8種添加劑,有10款更含有可致炎症性腸病的添加劑E466。 中大專家提醒,由於此症病理成...

2019/06/29
逾2成牛奶含添加劑 10款恐致腸炎

牛奶產品含添加劑愈少愈好,牛奶飲品也有分有添加劑和無添加劑!本報檢視發現,13款含添加劑的牛奶產品,大部分都含有穩定劑或乳化劑。 營養師黃鶯解釋,因脂肪和水是不互溶的物質,為了穩定結構,穩定劑和乳化...

2019/06/29
鮮奶無添加 營養價值更高

加拿大周二表示,中國已禁止從加拿大肉類加工企業Frigo Royal進口豬肉產品。這是第三家被中國禁止進口的加拿大豬肉產品企業。 中國海關總署14日發布通報,南京海關6月3日在一批加拿大進口豬肉中,...

12:58 2019/06/19
【華為風暴】中方稱檢出瘦肉精 第三家加國肉企被禁

食安中心透過恆常食物監測計劃,從長沙灣副食品批發市場一檔戶抽取一鯇魚樣本作檢測,結果顯示,樣本含微量孔雀石綠,含量為10億分之零點8。發言人指已知會有關檔戶,並指令其停售有關產品,中心會繼續跟進事件和...

19:53 2019/06/13
長沙灣副食品批發市場一鯇魚樣本 含微量孔雀石綠

浙江一名14歲少女喝了珍珠奶茶後,因為肚痛,5天沒排便而求醫。醫生為她照腹部CT,結果發現有逾百粒未消化珍珠從胃部一直到肛門。本港有腸胃及肝臟科醫生表示,珍珠添加劑愈多愈易造成腸梗塞。 據澎湃新聞報...

11:43 2019/06/06
少女常飲喝珍珠奶茶逾百粒珍珠塞滿腸胃 醫生:添加劑愈多愈易塞腸