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辣椒粉、薑黃粉及肉豆蔻粉是烹調菜餚時常用的乾香料,惟消委會測試發現,逾半數乾香料樣本含黃曲霉毒素及或赭曲霉毒素兩種致癌物質,當中「味好美」及「源興香料公司」豆蔻粉樣本的黃曲霉毒素含量,更超出本港法例要...

2019/10/16
逾半乾香料樣本 含致癌物

這天,靜雯和我會面,跟進減磅進度,她的兩個兒子也有一同前來,各拿着一罐汽水,肥嘟嘟的哥哥喝的是黑罐可樂,細細粒的弟弟則是紅罐可樂;靜雯跟我說:「哥哥也快要來找你幫忙減重,現在我開始不准他喝紅罐可樂,只...

17:22 2019/10/14
【高糖飲品】「紅」與「黑」可樂 營養師拆解代糖甜味劑之陷阱

這天,靜雯和我會面,跟進減磅進度,她的兩個兒子也有一同前來,各拿着一罐汽水,肥嘟嘟的哥哥喝的是黑罐可樂,細細粒的弟弟則是紅罐可樂;靜雯跟我說:「哥哥也快要來找你幫忙減重,現在我開始不准他喝紅罐可樂,只...

2019/10/14
「紅」與「黑」可樂

喝茶好處多,對於沒時間泡茶的打工仔來說,樽裝茶是方便的選擇。不少人以為樽裝茶成分簡單,只有茶葉及水,但原來一瓶含有多種添加劑,營養價值亦遠不及上新鮮泡的茶,究竟長期飲用會否對健康構成影響?TOPick...

17:27 2019/10/10
【添加劑陷阱】樽裝茶含多種添加劑 營養師:食用過多增味劑或引致高血壓

在餐廳食的肉,真的純肉嗎?內地一名男子在食肆進食咖哩牛肉飯後開始嘔吐,結果發現餐廳所選用的牛肉其實為合成膠水肉。 據《梨視頻》報道,劉先生本身只要吃了不是牛肉的肉類,就會嘔吐。結果上月他到食肆點咖哩...

13:47 2019/09/04
【膠水合成肉】食假咖哩牛肉飯後嘔吐 男子揭發餐廳用「膠水肉」替純牛肉

食安中心於本地零售市場抽取12款食物,合共331個樣本作「柄曲霉素」化驗,當中包括麵粉、香料、咖啡豆、花生堅果、啤酒及醃製肉類等,發現有1成樣本檢出含有柄曲霉素,每公升平均含量介乎0.0043至5微克...

17:03 2019/08/26
食安中心檢測麵粉含致癌物柄曲霉素最多 但每日膳食攝入量不多健康風險低

不少人喜歡飲珍珠奶茶,不過越南一名曾在珍珠奶茶工作過的20歲男子,幾乎餐餐不吃飯只飲珍珠奶茶,近日因腹痛20天求醫,醫生經檢查後,證實病因是腸梗阻,並從其腸胃內夾出一大塊猶如黑礦石的珍珠殘渣,男子經手...

13:14 2019/08/23
【塞爆腸胃】男子餐餐飲珍珠奶茶被夾出「黑礦石」 醫生:添加劑愈多愈易塞腸

許多人喜歡吃肉扒,但肉扒其實可能是經黏合劑黏著而成。近日一名台灣YouTuber實測,將豬、鴨、牛3種肉類混合在一起,加入肉類黏合劑「TG酶」攪拌黏貼,經雪藏10多個小時後凝固起來,切開仿如一塊全新的...

18:14 2019/08/19
【膠水肉扒】黏合豬鴨牛肉的神奇肉扒 YouTuber拆解膠水肉扒:口感跟牛扒相似

不少港人愛吃午餐肉,究竟午餐肉有什麼肉的成分? 過去曾多次爆出加工肉被摻入與食物標籤不乎肉類的事件,為了解午餐肉內的肉類成分,本報委託香港城市大學賽馬會動物醫學及生命科學院,檢測10款港人常吃的罐頭...

2019/08/19
10款罐頭午餐肉 1款驗出羊基因

午餐肉竟被驗出含羊肉基因!TOPick委託城大賽馬會動物醫學及生命科學院,檢測市面上10款知名罐頭午餐肉,發現其中一款驗出有羊的基因。負責檢測的城大傳染病及公共衛生學系科學主任練進之博士指出,在加工肉...

16:23 2019/08/18
午餐肉混其他肉有損響營養價值?營養學家拆解影響有多大

午餐肉由豬肉製成,屬加工肉類,一般人難以知悉午餐肉混了什麼肉類,只能相信罐外標示的成份,惟過去在不同地方曾多次爆出牛丸摻馬肉、牛丸無牛等,令人擔心加工食物中是否摻有不同肉類,TOPick委託香港城市大...

15:35 2019/08/18
午餐肉成份大檢測 10款午餐肉1款驗出含羊基因

素食成為潮流,惟消委會檢測發現三分一素肉樣本驗出動物基因或動物來源成分,其中「Saturday素魚蛋」檢出豬和魚基因,另有3款標示「奶素」的樣本卻檢出雞蛋成分,或誤導不吃蛋的人士購買,消委會促生產商盡...

2019/08/16
1/3素肉食品 含動物基因成分

眼周皮膚單薄,不能胡亂使用面霜代替,否則有可能造成眼部皮膚的負擔,因此一定要選用一支好的眼霜!水中銀(國際)生物科技有限公司對24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行毒性測試,並將當中13款列為「功效顯著」的產品...

15:50 2019/08/08
【抗皺眼霜】13款功效顯著眼霜 NIVEA最平$134有交易【內附完整安全清單】

價錢貴不代表最抗皺!水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)近期對市面24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行檢測,結果點評3款性價比最高的平價眼霜之選,包括屬開架式品牌的NIVEA 妮維雅細胞激活抗皺緊緻修護眼...

14:31 2019/08/08
【抗皺眼霜】價錢貴不代表最抗皺 3款性價比最高的平價眼霜之選

牛奶含有豐富鈣質,有助骨骼及牙齒健康,不少家長鼓勵小朋友多飲牛奶,有小朋友早餐一杯牛奶,下午茶又一杯,甚至睡前再來一杯。不過,近年對於牛奶的營養價值有不少爭議,牛奶飲得多一定健康? 註冊營養師謝詠瑩...

15:16 2019/08/01
【兒童健康】牛奶有激素增小朋友早熟風險?營養師破解牛奶3大迷思

燒賣是茶樓中的一種常見點心,後來被加入不同材料演變成備受港人喜愛的街頭小食,不過原來燒賣中不但有機會含多種添加劑,有機會間接導致心血管疾病!TOPick檢視市面上同牌子、不同款式的6款燒賣,找來尚營坊...

18:18 2019/07/26
【邪惡小食】燒賣背後含N種添加劑增心血管風險 營養師:每週進食少於2次

腸仔一直深受港人歡迎,但原來腸仔當中使用不少添加劑,如午餐肉、火腿等加工肉製品,均被世界衛生組織列為一級致癌物。此外,腸仔脂肪高、鹽分高,過量進食會增加患心血管病、高血壓、心臟病的風險! 腸仔中含食...

14:17 2019/07/18
【第2號癌症殺手】邪惡脆皮芝士腸最多添加劑 日日吃增患大腸癌風險18% 

添加劑無孔不入,一碟意粉就可包含10種添加劑。有台灣媒體最近進行社會實驗,在餐廳餐牌上列出各種菜式含有的添加劑,觀察客人的反應。有客人看後遲遲未點餐,也有客人感害怕,表示只需要喝水。 台灣媒體「意義...

17:46 2019/07/09
【社會實驗】餐牌列出一碟意粉有10款添加劑 客人:我喝水就好