恭賀新禧，盼疫情早日遠離，祝人人身體健康、萬事順利！ 限聚令下的農曆新年，在家吃飯一樣樂也融融。今天介紹的是鮑魚雞煲，一定可以滿足家人朋友們。 煲仔菜，就是用砂鍋煮出來的菜式，吃時原煲上桌，以達到...

想吃乳鴿，不如自己煮！今次《靚太廚房》主持Ricca試試跟著Cook1Cook的食譜用氣炸鍋來做氣炸豉油皇乳鴿！大家學懂後，在家都可以吃到熱騰騰乳鴿，不用經歷外賣乳鴿變冷的遺憾。 食材（1至2人...

在晚市禁堂食下，今年大家的團年飯及開年飯都要在家食。如果不想吃外賣便要自家製作，請來灣仔香港萬麗海景酒店滿福樓行政總廚孫錦勝師傅，教大家做一道發財多子瑤柱甫，做法不複雜，新手都可以做得到。 疫情持續...

家家戶戶的新春賀年菜中總會有蠔豉，以及近10年流行的金蠔，寓意年年好事，金銀滿屋。而提起香港最著名的蠔產地，相信非流浮山莫屬。本地第四代蠔民兼后海灣蠔業養殖協會主席陳樹鋒，這次會與大家分享養蠔辛酸，兼...

繼海參後，開業35年的德信參茸海味行第二代掌舵人方健銘（Henry），會教大家揀賀年海味─花膠，兼且過幾招浸發貼士給大家，輕輕鬆鬆過牛年。 花膠種類多 花膠中以白花膠最名貴，營養價值最高，但...

臨近歲晚，又到鮑魚、海參、花膠等應節海味出動的時候。但去年受疫情影響市道低迷，市民慳得一蚊得一蚊，買年貨更變得格外精明。究竟如何在一眾矜貴海味中，選購到最靚而價錢又合心意的海味呢？這次請來開業35年的...

順德人懂得吃魚，花樣簡直出神入化。順德菜中常用土鯪魚肉打成魚膠，也叫做魚滑，可蒸可炒可釀，他們通常都把剩下的魚骨煮湯，味道鮮美，鈣質豐富。 順德人過年時，做鯪魚滑比平日多，剩下的鯪魚骨也比平日多，他...

過年菜式中，少不了有雞的菜式，過節和婚宴壽宴，菜單上更要有全雞，這才算得上喜慶吉祥。廣東人吃全雞，最普遍的是白切雞、豉油雞、大紅炸子雞，還有今天介紹的貴妃雞。中國大江南北，起碼有四種完全不同的貴妃雞。...

轉眼間，下星期便送鼠迎牛開始新一個農曆年頭，疫情下過年雖然氣氛不一樣、心情不一樣，未必能像以往一般喜氣洋洋，但我選擇積極面對，能夠與家人齊齊整整、健健康康共度佳節已是最珍貴。 回想小時候，因為生長在...

牛年將至，相信大家都開始辦年貨購買參茸海味，例如嫩滑香甜啖啖肉的花菇。不過，市面上的花菇產地及品種繁多，味道香味也各有不同。大家應如何選購性價比強的花菇呢？TOPick請教來海味界老行尊安記海味老闆潘...

順德人懂得吃魚，花樣簡直出神入化。順德菜中常用土鯪魚肉打成魚膠，也叫做魚滑，可蒸可炒可釀，他們通常都把剩下的魚骨煮湯，味道鮮美，鈣質豐富。順德人過年時，做鯪魚滑比平日多，剩下的鯪魚骨也比平日多，他們把...

泮塘村屬於廣州荔灣區，在古代是珠江泥沙沖積而成的低窪地，土質肥美；當地居民開挖池塘，種植水生植物，其中以馬蹄為最出名。泮塘種的品種是水馬蹄，澱粉質高，烹調出來的馬蹄粉，粉質細膩、顏色乳白、味清香，是馬...

農曆新年將至，當然要一家人聚在一起吃頓團年飯。在傳統節日，不少人都愛選用參茸海味等名貴食材，為家人準備一頓豐富的團年飯。飛利浦新推出的All-in-One智能萬用鍋，配備雙重控溫技術及6款壓力烹調模式...

今年農曆新年撞正情人節，喳咋湯圓糖水寓意甜甜蜜蜜、團團圓圓，十分應節。可是，一般煮喳咋需要花幾小時預先浸泡再烹調，十分費時，今集《靚太廚房》實測用Rasonic「細味廚」智能煲煮喳咋湯圓糖水，不用預先...

這是一道美味的客家菜，韭菜加上豬膶，韭菜所含的蒜素，與豬膶中的維生素結合，會有助於消除疲勞，美髮養顏，正是營養的黃金組合。 豬膶即豬肝，含豐富的鋅和鐵，人體缺乏鋅，就會出現食慾不振、兒童發育不良等症...

抗疫期間，乖乖留在家中，正是家中執拾的好時機。翻出了大堆各式魚肚花膠，塞滿了大半個櫃，香港寸金尺土，我竟用來做倉存。於是，決心趁這個秋冬季節，用自己的肚子來清這些「肚」，賺個滋潤養顏、補虛益氣，否則一...

縱使這幾天似乎回緩，但早前天氣實太冷，不期然令人想起熱辣辣的煲仔菜。在一眾煲仔菜中，蘿蔔炆牛腩是熱門之選，蘿蔔爽滑、牛腩又夠腍身，味道實在吸引。如果想在家煮這道煲仔菜，可跟著香港嘉里酒店中菜行政總廚余...

上次文章提及盤龍鱔，一直念念不忘，就趁着打邊爐的這個晚上，雙爐齊出。 打邊爐除了準備邊爐食材之外，我們喜歡加些熟食在旁，增加選擇，近來添置了一個電爐，可加一個熱鍋，在女兒的附和下，做一個全家都愛的酸...