中式食譜 下頁

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雞蛋含豐富蛋白質,對大人小朋友來說也非常有益,而用雞蛋做的菜式更是花樣繁多。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次會教大家做親子丼這款和式雞蛋料理,好味又易做。 立即去片睇睇︰ 材...

13:20 2020/05/29
【烹調教煮】大廚教煮美味日式親子丼 想雞蛋嫩滑要做一個動作【有片】

雞翼是小朋友的其中一道「飛佛」菜式,尤其是滷水雞翼,沒有煎炸版雞翼般熱氣,卻又甘甜惹味,一餐飯動輒吃上4、5隻也可以。米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅,教大家烹調一道簡單版的滷水雞翼,摒棄繁...

12:58 2020/05/21
【烹飪教煮】米芝蓮星級大廚教煮滷水雞翼 簡單一招KO解雪味肉質嫩滑【有片】

今年5月5日就是二十四節氣中的立夏,即告別春天及夏天正式開始。立夏之後,天氣逐漸轉熱,林惠賢中醫師為大家推介一款消暑湯水為身體降溫。 冬瓜薏米祛濕湯 湯料︰ 冬瓜1斤 生薏米及淮山各30克 ...

22:34 2020/05/05
【立夏湯水】冬瓜+薏米消暑最強? 中醫教煲消暑祛濕湯水

春夏交替的日子,天氣潮濕時冷時熱,對於在戶外工作的人來說,要在酷熱環境下工作很需要吃對的食物消暑。註冊中醫李亦寧為大家推介6款有效消暑的食物,並分享一款茶療讓大家消暑解渴。 中暑或造成生命危險 李...

13:23 2020/04/24
【消暑良品】中暑可致神經系統功能受損 中醫推介6款解渴食物防中暑【內附2款食譜】

因疫情關係,大家留家抗疫,變相多了時間下廚。半島酒店星搜羅各分店廚師設計的美味菜譜,實行大公開,讓眾人足不出戶也能做出大師級手勢。當中的醬汁叉燒更是由香港米芝蓮星級餐廳嘉麟樓醬汁叉燒的招牌菜「果木煙燻...

12:43 2020/04/22
【買餸自己煮】疫情下半島嘉麟樓公開菜譜 大廚教路自製醬汁叉燒

隨着香港時局不穩,近年查詢外國移民人數激增,以澳洲、台灣、加拿大等地為熱門。80後的游沛倫(Frederick)自言在香港時是邊青一名:「讀書不成,去澳洲工作假期,結果落地生根,並在大堡礁的小型飛行公...

2020/04/21
邊青港男移民大堡礁 開中式外賣店圓創業夢

抗疫當然要多吃有益食物,而中、西醫都肯定消化系統健康,「有入有出」才能身體健康。Nicole's Kitchen主理人黃婉秋(Nicole)亦相當認同,故此她今次烹調的冬瓜蓮子瘦肉羹,除了易學好飲外,...

2020/03/26
簡易冬瓜蓮子瘦肉羹助消化

雞翼是小朋友的其中一道「飛佛」菜式,尤其是滷水雞翼,沒有煎炸版般熱氣,卻又甘甜惹味,一餐飯動輒吃上4、5隻也可以。不過一般家庭主婦對「滷水」二字也聞之色變,認為煮滷水膽定必要花很多工夫,敬而遠之。 ...

2020/03/25
大廚教煮滷水雞翼 雞翼要揀白淨無黑點

一直都說黃薑很有益,在疫情持續下,奇怪印度感染人數不多,大家都說可能和他們的咖喱中有着黃薑香料有關呢!姑勿論是否屬實,黃薑也是很好的烹飪調味料,Nicole's Kitchen主理人Nicole本身都...

2020/03/19
製醬達人教煮雙薑蓉蒸鯇魚腩

洋葱豬扒,大人細路都鍾意。近日新冠肺炎疫情持續,留家煮食可以減低感染。米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅,這次會教大家烹調一道洋葱豬扒,簡單幾個步驟就能做出美味開胃的豬扒,佐飯一流! 立...

15:15 2020/03/06
【買餸自己煮】米芝蓮星級大廚教煮洋葱豬扒 加一種材料醃豬扒去雪味【有片】

新冠肺炎(武漢肺炎 COVID-19)疫情持續,不少市民都減少外出吃飯,留在家中自己煮。以最常見的雞為例,雞有很多不同品種,如龍崗雞、清遠雞、三黃雞及嘉美雞,不同種類的雞肉質不同,究竟白切雞用邊款雞烹...

21:28 2020/02/27
【買餸自己煮】嘉美雞龍崗雞肉質不同 跟大廚教路買雞煮出美味住家飯【附食譜】

新冠肺炎(武漢肺炎 COVID-19)疫情持續,不少市民都減少外出吃飯,留在家中自己煮。今次邀請富嘉閣行政總廚李文基,分享鹽焗雞的食譜及烹飪方法。 富嘉閣行政總廚李文基建議,鹽焗雞最好選擇用三黃雞,...

21:22 2020/02/27
【買餸自己煮】三黃雞油份多 大廚教路電焗爐製作鹽焗雞【附食譜】

新冠肺炎(武漢肺炎 COVID-19)疫情持續,不少市民都減少外出吃飯,留在家中自己煮。今次邀請吳師府私房菜吳永皓師傅,分享豉油雞的食譜及烹飪方法。 吳永皓師傅建議,豉油雞最好選用龍崗雞,因皮下脂肪...

21:13 2020/02/27
【買餸自己煮】龍崗雞皮下脂肪滑 大廚分享豉油雞私房菜秘訣【附食譜】

新冠肺炎(武漢肺炎 COVID-19)疫情持續,不少市民都減少外出吃飯,留在家中自己煮。今次邀請六國酒店粵軒馬榮德廚師,分享棗黑蒜蒸滑雞的食譜及烹飪方法。 馬師傅建議,蒸滑雞可以選用嘉美雞,因為清遠...

21:08 2020/02/27
【買餸自己煮】嘉美雞最適宜蒸滑雞 大廚教路12分鐘蒸出嫩滑雞肉【附食譜】

新冠肺炎(武漢肺炎 COVID-19)疫情持續,不少市民都減少外出吃飯,留在家中自己煮。今次邀請著名美食作家方曉嵐,分享豆豉雞的食譜及烹飪方法。 方曉嵐表示,豆豉雞可以選用龍崗雞或清遠雞,因為龍崗雞...

20:56 2020/02/27
【買餸自己煮】龍崗雞及清遠雞煮豆豉雞 大廚教路炒出惹味豆豉雞【附食譜】

新冠肺炎(武漢肺炎 COVID-19)疫情持續,不少市民都減少外出吃飯,留在家中自己煮。今次邀請著名美食作家方曉嵐,分享陳家白切雞的食譜及烹飪方法。 方曉嵐表示,要做白切雞,建議龍崗雞或清遠雞亦可。...

20:41 2020/02/27
【買餸自己煮】龍崗雞及清遠雞做白切雞 大廚教路煮出嫩滑秘訣【附食譜】

新冠肺炎(武漢肺炎)令不少香港人宅在家,大家入廚表演身手的機會就更多,在這個非常時期最好煮一些健康菜式,洋葱有增強免疫力之效,用來入饌就最適合不過。請來位於天后的滾得棧主廚梁嘉民師傅教大家用洋葱炒蛋,...

2020/02/27
5分鐘煮家常菜 洋葱蟹柳炒雞蛋

新冠肺炎(武漢肺炎)肆虐,全家人回家吃飯,正是主婦入廚一試身手的好機會。今天介紹一道意頭吉利又好味道的菜式「紅糟豬手」,祝大家鴻運當頭、橫財就手。 非常時期,街市豬肉枱往往提早收檔,超市的肉類又搶手...

2020/02/26
紅糟豬手