旁邊的豐洲市場每日收集日本各地新鮮漁產品作批發，人氣店壽司大、大和壽司也進駐其中，喜歡Omakase的人必去...

中環有不少日本菜，但在威靈頓街就有一間與別不同的日本餐廳，正確來講它是一間日本鮮魚專門店，寶號為「魚屋Uoya ZEN」，有齊新鮮刺身、壽司、魚生丼及時令水產，最特別某些日子有得睇原條吞拿魚解體Show，讓人感覺猶如置身日本的豐洲市場...

日本首相岸田文雄周四（31日）視察東京的豐洲市場，圍繞福島第一核電站排放核污水入海的影響，與水產批發商等交換意見...

中國全面禁止日本水產品進口後，日本最大魚市東京豐洲市場愁雲密布...

港府上周四（24日）起禁止日本東京、福島等10都縣水產品入口，惟日本是香港進口水產第二大來源地，每年平均貨值高達33.2億元，業界指本港約6成日本直送水產經東京運港，但發現當水產在東京豐洲市場分拆再「包裝」才轉運，便不算是非禁令都懸直接輸出，即時跌入禁令範圍...

港府上周四（24日）起禁止日本東京、福島等10都縣水產品入口，惟日本是香港進口水產第二大來源地，每年平均貨值高達33.2億元，業界指本港約6成日本直送水產經東京運港，但發現當水產在東京豐洲市場分拆再「包裝」才轉運，便不算是非禁令都懸直接輸出，即時跌入禁令範圍...

東京都中央批發市場網站公布的數據顯示，8月25日豐洲市場新鮮青森金槍魚的均價較一日前暴跌24%，每公斤價格目前為9,383日元（約502元）...

　　另一間原本標明水產是「豐洲市場即日空運到港」的日式超市，就接近中午仍未將刺身、壽司上架，店員指仍在處理來貨...

袁彌昌指，港府公布的措施亦令日本餐廳，特別是壽司店和廚師發辦陣腳大亂，因東京都在禁止進口之列，疫後未必能在豐洲市場進貨，需改由北海道或九州等市場進貨，店家憂餐廳之間會搶貨...

日本料理的廚師發辦一直受香港人歡迎，故這類型的餐廳愈開愈多，最新一間是位於尖沙咀的鮨舞（Sushi Mai），有擁有接近30年廚藝經驗的廚師坐鎮，以日本豐洲市場直送的新鮮時令食材製作出多款創意菜式，吸引不少日菜迷前來捧場，很快已成為尖沙咀的人氣餐廳之一...

港人遊日必到的人氣旅遊點日本東京築地市場，由於太過古舊及衞生情況欠佳，3年前正式搬遷至東京灣人工島豐洲，並改名做豐洲市場，周邊多項設施最近也相繼落成...

不過於2018年，築地市場已搬到東京灣人工島——豐洲，並改名為「豐洲市場」，當中的人氣店「壽司大」及「大和壽司」都搬到豐洲市中...

原因是年底前旅客還沒有恢復到疫情前的數量，加上中國清零政策，短期耐不會有大量中國旅客出現，況且現時日圓下跌，絕對是去東京的黃金時間，建議大家趁旅客還未「天量回流」之時，去東京做以下九件事： 1. 去豐洲市場吃壽司大 壽司大及大和壽司無論在以前的築地市場，還是現時搬到豐洲市場，都是一間大受歡迎兼排長龍的人氣壽司店，疫情前排隊的人潮數之不盡...

追加優惠先是由即日至11月14日舉行鹿兒島拖羅祭，餐廳採用的拖羅均直接從豐洲市場直送，用來配餐廳特調的四種赤醋壽司飯，鮮味到極...

例如，午餐計劃了吃拉麵，晚餐就考慮吃磯燒海鮮；如中午到了豐洲市場吃壽司，晚餐就可以豐富點吃懷石料理...

例如，午餐計劃了吃拉麵，晚餐就考慮吃磯燒海鮮；如中午到了豐洲市場吃壽司，晚餐就可以豐富點吃懷石料理...

雖然這幾年間有眾多網購海鮮平台冒起，但我們始終屬第一批『老字號』，有先天的優勢，漁市場有Kenny家人的幫忙，我亦曾經在日本留學，認識一些當地人可直接由豐洲市場攞貨，成本較低，性價比高...

另外的「全新午市餐」，則用上豐洲市場直送的特選水產，包括特上豐洲魚鮮刺身定食、鰈魚西京燒定食、松葉蟹蒸飯及牛肉烏冬定食等...

雖然這幾年間有眾多網購海鮮平台冒起，但我們始終屬第一批『老字號』，有先天的優勢，漁市場有Kenny家人的幫忙，我亦曾經在日本留學，認識一些當地人可直接由豐洲市場攞貨，成本較低，性價比高...

同時他親為香港店嚴選新鮮當造食材，做刺身及壽司用的魚鮮海產均從東京豐洲市場、九州、四國、北海道相熟供應商入貨，每天新鮮直送到港...

近日，於日本東京豐洲市場舉行的拍賣會上，1條重達211公斤的巨型藍鰭吞拿魚，以1688萬日圓（約113萬港元）賣出，不過，價格已連續3年見低位...

在海產選材上也相當講究，餐廳有駐東京的專業買手，每天從豐洲市場親自選購食材再空運到港，現時冬季的當造海產便有肉質鮮甜的松葉蟹、口感細膩的冰見寒鰤、肉質鮮彈的蟬蝦，還有來自北海道的蝦夷鮑及長崎真蛸等...

灣仔店與沙田店一樣，由擁有20多年經驗的資深壽司師傅坐陣，而灣仔店更會限定推出三款鮮魚熟成壽司，三款鮮魚分別是藍鰭吞拿魚、島池魚、鰤魚，全部皆由日本豐洲市場直送，再在香港進行熟成處理...

吞拿魚被捕捉後，每晚由日本豐洲市場直送到港，8:30am開始就有得食，港人去東京晨早衝去築地食魚生飯，就是為了追求魚材即屠的鮮味，估不到現在香港都食到...

東京的魚市場拍賣是每年新春的重頭戲之一，稱之為「初競り」，隨著2018年築地市場轉移到了江東區的豐洲市場，新春拍賣改於此市場舉行...

主廚亦嚴選新鮮時令食材入饌，全部海鮮是由長駐日本的採購團隊每日清早採購，再新鮮空運抵港，包括有來自豐洲市場百年老店的吞拿魚、北海道帶子、生蠔及北海道喜之次，更有世界各地的海產，例如西澳洲龍蝦、加拿大活龍蝦等，種類繁多...

另外還有這道蛋黃漬牛油果大吞拿魚腩他他（$210），採用日本豐洲市場的百年老店的吞拿魚拖羅，加入牛油果蓉及蛋黃，再佐以魚子醬，矜貴度十足...

藤澤昌隆所創作的菜式糅合精選自日本各地的頂級時令食材，主打從東京豐洲市場採購的新鮮漁獲，加上以靜岡縣山泉水培植的山葵，以及擁有166年歷史、直送到港的東京築地「丸山海苔」，壽司飯就以4種醋混合圓潤的日本米手握而成...

日本聞名世界的水產批發市場豐洲市場，亦難逃新型冠狀肺炎病毒（新冠肺炎）疫情的衝擊...

為防止新冠肺炎（武漢肺炎）在日本擴散，不少旅遊景點也暫時關閉，連東京的豐洲市場也不能倖免...