何謂豬肉產業鏈？

■定義

豬肉產業鏈的業務，包括飼料生產、生豬養殖、屠宰、肉製品生產、銷售及分銷等上下游產業。為提升效益及風險管理，萬洲國際（00288）及中糧肉食（01610）等企業都會採取垂直式產業鏈營運。

■知多啲

上游產業主要為飼料生產、生豬養殖及屠宰。其中，飼料可分為商品飼料或本地飼料，主要由玉米及豆粕等原材料製成。一般大型生豬生產商購買商品飼料或自家製飼料，以降低飼料成本和確保供應鏈的食品安全，而小型生豬生產商一般採購本地飼料。

進入繁殖階段，豬農會為母豬進行配種生育出仔豬，或直接購入仔豬飼養。初生仔豬會被轉移至保育舍及育肥舍，待成長為育肥豬後便會送往屠宰，生產出生鮮豬肉產品，而生鮮豬肉產品可用作直接銷售，或運走作為肉製品進一步加工的原材料，例如製成常見的罐頭及腸仔等。經過一系列步驟後，相關肉製品便可作銷售及分銷，亦即是下游產業。