何謂清真食品？

■定義

清真食品即符合伊斯蘭教教規的食品。穆斯林除了不可吃豬肉，對其他肉類亦有規限。一般水產和海鮮都可食用，但雜食性動物如食肉動物、猛禽皆禁止。草食性動物及家禽，則須按教規宰殺方式和處理才可食用；酒及祭祀食品亦禁食用。

■知多啲

清真的阿拉伯文是「Halal」，意指合法的、伊斯蘭教法所允許的。根據《全球伊斯蘭經濟現況報告》，2015年全球穆斯林總支出金額約1.9萬億美元，當中飲食花費最多，達1.2萬億美元。隨着穆斯林人口不斷上升，料至2021年，其飲食開支將達1.9萬億美元，佔全球人口飲食開支逾18%。

因應清真商機潛力大，不少國家均推行食品、藥品、餐飲等認證制度，除率先開拓認證市場的馬來西亞外，印尼、中東海灣國如阿聯酋，甚至台灣等亦開拓認證制度分杯羹。